Domates - yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Domates, piyasada satın almaktan ya da ev arsalarında büyümekten mutluluk duyduğumuz bir çok favori sebzedir. Her yaz salatası sulu kırmızı domatesler olmadan yapmaz. İyi tadı nedeniyle, yıllarca, çok sayıda tarifin ayrılmaz bir parçası ve dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında popüler. Ama mükemmel tada sahip olmanın yanı sıra, domatesler vücudumuz için daha yararlı özelliklere sahiptir.

Mutfağımızda domates nereden geliyor? Bu sebze neden yararlıdır? Ürünün bileşimi nedir? Kullanılacak herhangi bir kontrendikasyon var mı? Nerede geçerli? Bu soruları cevaplamaya çalışacağız.

Bazı tarihi anlar

"Domates" in uygarlaştığına ve Azteklerin ve İnkaların halklarını büyütmeye başladıklarına inanıyorlar, bunu soslar yapmak için kullandıkları yemeklere eklediler. İspanyol fatihler, sayısız hazinenin yanı sıra, Avrupa'ya ve "Peru'lu elmalar" ın tuhaf tohumlarına da getirildi, ama botanik uzmanları, bilinmeyen meyveyi zehirli maddelerin içeriğinden dolayı yemek için tehlikeli olarak kabul ettiler. Yaklaşık üç yüzyıl boyunca domatesler çiçek tarhlarına ve seralara süslenmiş, pencere eşiğinde tencerelerde yetiştirilmiştir.

İlk domatesler Portekiz'e yemek eklemeye çalıştı. Amerikan albay Johnson'ın bu sebzenin zararlılığı hakkındaki efsanesi 1822'de büyük bir halkın varlığında bütün bir domatese bütün bir domatesi yedikten sonra tamamen çöktü. O zamandan beri, popülaritesi artmaya başladı ve şimdi bu sebze iyi beslenmede vazgeçilmezdir.

Neler dahil

Domatesin kimyasal bileşiminin ana kısmı su (yaklaşık% 95) ve lif denen organik liflerdir.Ürün diyet ve düşük kalorili (100 g başına yaklaşık 20 kcal) olarak kabul edilmesine rağmen, birçok vitamin, besin ve bileşik içerir. Domates içerir:

• A, C, B grubu, E, K, PP, beta karoten vitaminleri;
• mineral elementler - manganez ve magnezyum, fosfor ve sodyum, krom ve demir, iyot ve bakır, çinko ve diğerleri;
• organik asitler - malik, sitrik, tartarik, askorbik;
• glikoz ve fruktoz;
• pektinler, nişasta, fiskositler;
• likopen.

Tüm bu bileşenler fizyolojik süreçlere aktif olarak dahil olurlar, vücudun yaşamsal aktivitesi ve insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler. Selüloz normal sindirimi destekler, bağırsakları iyileştirir ve zararlı toksinleri, cürufları ve serbest radikalleri temizler. B vitaminleri, kalsiyum ve potasyum kalp kasını güçlendirir, kan damarlarını daha dayanıklı hale getirir, kan basıncını düşürür. Demir, kan oluşumu ve oksijenli kan hücrelerinin tedariki sürecine aktif olarak katılmaktadır. Magnezyum bir antidepresandır, sinir sistemini rahatlatır, uykuyu normalleştirir.

En güçlü doğal antioksidan olan likopen (pigment boyası) içeriğinin yüksek olmasından dolayı kanser riski ve kardiyovasküler sistemle ilişkili hastalıklar çoğu kez azalır.Üstelik, ısıl işlem sırasında, pozitif özelliklerini yitirmez, aksine, domateslerden tabaklarda ve soslarda, artar. Kalan mineraller ve maddeler, çok açık olmasa da, bazı faydalar da getirir.

Domates getirmek ne yararları

Domateslerin tıbbi özellikleri uzun zamandır bilinmektedir ve geleneksel ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Beslenme uzmanları ve doktorlar bu ürünü şu durumlarda kullanmak için daha fazla öneride bulunur:

1. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için. Domateslerde bulunan Phytoncides ve C vitamininin anti-enflamatuar etkisi vardır, mantar enfeksiyonlarının büyümesini ve yayılmasını aktif olarak inhibe eder, bakterilerle savaşır, Salmonella ve pnömokok gibi patojenlere karşı koyar.
2. Sindirim sistemi ve metabolizmasının aktivitesini arttırmak. Domatesler bağırsak hareketliliğini normalleştirir, kabızlığa, düşük asitliğe ve iştahsızlığa yardımcı olur. Aşırı kilolu insanlar için diyetler çok yararlıdır, buradaki ana bileşen bu üründür, çünkü krom hızlı ve uzun süreli doygunluğa katkıda bulunur.
3. Domatesler iyi bir diüretik ve choleretic etkiye sahiptir.Ürogenital sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, bir dekonjestan, prostat hastalığı olan erkeklere yardımcı olur.
4. Kanser nasıl önlenir? Tanınmış bilim adamları tarafından yapılan bazı çalışmalara göre, domateslerde bulunan bazı elementler kanser hücrelerinin oluşumunu önler.
5. Domates, kan pıhtılarının oluşumunu engelleyen bir kan inceltici madde içerir. Kolesterolü bağlayan ve vücuttan dışarı çıkaran pektinler sayesinde ateroskleroza karşı koruyucu bir önlem olarak, günde birkaç domates yemek ya da bir bardak taze sıkılmış meyve suyu içmeniz yararlıdır.
6. Domatesler mükemmel antidepresanlar, serotonin ya da içerdikleri “mutluluk hormonu” olarak da adlandırılır, sinir sisteminin normal işleyişine katkıda bulunur, ruh hali ve canlılığın yükselmesiyle kaybedilen enerjiyi yeniler.
7. A vitamini içeriği yüksek gözle görülür, göz içi basıncını azaltarak, glokom ile yardımcı olur. B2 ve riboflavin varlığı, yaşa bağlı kataraktların başlamasına karşı korur.
8. Domates sigara içenler yardımcı olabilir.Klorojenik ve kumarik gibi organik asitler tütün dumanında bulunan zehirli maddelerden atılır.

Domates yemekten en fazla faydayı elde etmek için, yararlı elementlerin çoğu orada olduğu için onları deri ile birlikte yemeye çalışın.

Önemli avantajlar listesine rağmen, bu ürünü kötüye kullanmamalısınız. Uzmanlar normlara uymayı ve günde en fazla 200-300 gr yemeyi ve 3-4 dozun kırılmasını tavsiye ediyorlar. Sağlıklı gıda destekçileri domates, yumurta, balık ve et yemekleri ile yemek için tavsiye edilmez, bu sindirim sürecini yavaşlatır ve midede şişkinlik ve kilo hissi yol açabilir. Ayrıca, ayrı ayrı yemek yerken, ekmeğiyle domates kullanmak ve yemekten yarım saat sonra su içmek daha iyidir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Herhangi bir sebze ürününde olduğu gibi, domateslerin kullanımı kontrendikasyonları da vardır, bunların gözlenmemesi çeşitli alevlenmelere yol açabilir ve vücuda zarar verebilir. Domateslere dikkat edin veya diyetten atmayın, bunun için gereklidir:

1. Alerjiler veya kişisel intoleranslar.
2. Karaciğer ve safra kesesinin bazı hastalıkları. Oksalik asit akut böbrek hastalığını ve gutu arttırabilir. Güçlü bir choleretic ajan olarak, taşları tetikleyebilir;
3. Eklem hastalıkları, artrit ve osteokondroz. Domateslerde bulunan asitler vücuttaki su ve tuz dengesini bozar ve bu rahatsızlıklar ciddi bir alevlenmeye yol açabilir;
4. Hipertansiyon ve gastrit, konserve ve tuzlanmış domatesten vazgeçilmeli, esas olarak iş parçasına eklenen tuz ve sirke nedeniyle.

Çocuk doktorları domatesleri 2 yaşın altındaki çocukların diyetine enjekte etmeyi önermezler. Küçük bir vücut, bol miktarda mineral ve vitamin ile baş edemez, bu nedenle ürün yavaş yavaş işlenmeli ve küçük miktarlarda termal olarak işlenmiş sebzeler eklenmelidir. Domates suyu, çocuklara daha iyi seyreltilir.

Dikkat! Yeşil, olgunlaşmamış domates yemek sağlık için tehlikelidir! Solanin içerirler ve bu madde zehirlidir. Tuzlama ve konserve zehiri nötralize edildiğinde.

Domatesin pişirilmesinde kullanılması

Domateslerin mutfak kullanımının kapsamı geniş ve çok yönlüdür.Her şeyden önce, taze, çeşitli salatalara ekleniyorlar, lezzetli meyve suyu yapıyorlar ve tamamen zevkle yiyorlar. Ayrıca domates konserve, tuzlanmış, haşlanmış, kızartılmış, diğer sebzelerle veya mantarlarla doldurulmuş, patates, sos ve pasta gibi her türlü çeşidi hazırlar. Bunların eklenmesi, yemeklere hoş bir tatlı ekşi tadı verir, bu da onları daha mükemmel bir hale getirir, kelimenin aşçılık anlamında. Ayrıca, yararlı maddelerin çoğunu kurtarmak için iyi ev hanımları kurutulmuş, kurutulmuş ve dondurulmuş domateslerdir. Kışın, vitamin eksiklikleri döneminde, bu tür gıda takviyeleri çok yararlıdır.

Domatesin kozmetolojide kullanımı

Domates maskesi yapmak çok kolaydır. Taze sıkılmış 1-2 domates suyu temizlenmiş cilde uygulanır, 20-30 dakika bekletilir ve ılık su ile yıkanır.

Akne veya furunculosis kurtulmak için, 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l.doğranmış yulaf ezmesi ve birkaç damla limon suyu. Bu arada, bu maske saç köklerine uygulanabilir, onları besinlerle besler ve büyümeyi aktive eder.

Yukarıdakilerin hepsi, domatesleri en yararlı ürünlerin sayısına güvenli bir şekilde atfetmeyi mümkün kılmakta ve bu sebzenin mevcudiyeti, vatandaşlarımız için büyük bir avantaj olarak düşünülebilir. Eğer kontrendikasyon yoksa, diyetinizde ve genel olarak hayatınızda domates için iyi bir yer bulmaya çalışın.

Video: yararlı domates