Keten lapası - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Keten lapası günlük diyetimizde bulunan tahıl kategorisine atfedilemez. Fakat kompozisyonunda her türlü pirinç, yulaf ezmesi ve hatta modaya uygun quinoa ile kolayca rekabet edebilir. Ancak ana avantajı, zengin besin değeri ile çok uygun bir fiyattır. Yararlı keten lapası nedir ve ondan nasıl pişirileceği, çocukların bile reddedemeyeceği gerçekten lezzetli bir yemek.

Ketenin özel özellikleri

Tahıl elde etmek için, sağlıklı beslenmede uzmanlaşmış süpermarketler ve mağazalarda yaygın olarak kullanılan normal keten kullanılmaktadır. 50-100 gram paketlenmiş ve küçük paketler halinde mühürlenmiştir. Bazen raflarda kutularda veya karton ambalajlarda keten bulabilirsiniz.

Kaliteyle ilgili olarak, daha fazla vitamin ve eser element içerdiğinden, kavrulmuş tohum değil, bütün olarak satın almak daha iyidir.

Keten tohumu nasıl seçilir ve saklanır

Ürünten maksimum fayda elde etmek için, doğru bir şekilde seçip saklamanız gerekir. Bunu yapmak için aşağıdaki önerilere dikkat edin:

1. Paketleme. Tohumun durumu için ana kriter konteynerin kalitesidir. İyi ambalaj, herhangi bir kusurdan yoksundur. Bir paket hakkında konuşuyorsak, fabrikada mühürlenmelidir. Keten kilo almayın - küçük çöp, toz ve mikrop içerebilir. Bu pürenin faydası olmayacaktır.
2. Kompozisyon. İyi keten, bileşimindeki herhangi bir ek bileşenin varlığını ortadan kaldırır. Meyve parçalarının zaten eklendiği hazır karışımlar vardır, ancak bu tür katkı maddelerinin kalitesi her zaman arzu edilen şekilde ayrılır. Saf tohum satın almak ve onu doğal maddelerle, örneğin fındık veya çimlenen buğday taneleriyle çeşitlendirmek çok daha mantıklıdır.
3. Son kullanma tarihi. Yalnızca satışa çıktıklarında bir ay içinde maksimum taze tohumlar tercih edin.Mağazada uygunsuz depolama koşulları altında, çıplak gözle görmeyeceğiniz halde, hızla bozulmaya başlarlar.

Bu keten taze satın nasıl anlarsınız? Çok basit - onun doğal tadı belirgin bir nutty lezzet ve acı tadı yok. Neredeyse hiçbir karakteristik aromaya sahip değildir, bu nedenle sadece tohumun bütünlüğü ve kahverengi rengine odaklanabilirsiniz.

Satın aldıktan sonra, dar bir kapak ile seramik veya cam bir kaba dökülmelidir. Direkt güneş ışığına veya neme maruz bırakılmamalıdır. Aksi halde ürün hızla bozulur. Evde, keten 30 gün boyunca saklanabilir, bundan sonra kalan ürün atılmalıdır.

Keten erdemleri

Şimdi neden yemek yemeye değdiğini konuşalım.

Ketenlerin en önemli avantajı, kardiyovasküler sistemin ve beynin normal işleyişinden sorumlu olan yüksek Omega-3 polysaturated yağ asitleri konsantrasyonudur. Omega-3 ayrıca otoimmün hastalıkların, artritin ve alerjilerin temel nedeni olan inflamatuar süreçleri de azaltır.En yaygın nedeni beyin iltihabı olan Alzheimer hastalığına karşı etkili olduğu klinik olarak kanıtlanmıştır. Yağ asitleri keten içeriği Omega-3'ün bir depo olduğu düşünülen balık yağından daha aşağı değildir. Fakat bunun başlıca dezavantajları, balıklarda biriken ağır metallerle yüksek fiyat ve su kirliliğidir.

Bitki hormonlarının yüksek bir konsantrasyonu, düzenli olarak keten mısırının kullanılması lehine bir başka argümandır. Bunlar antioksidanlardır ve alerjik süreçleri bastırır, hücre yaşlanmasını yavaşlatırlar. Fitoöstrojenler açısından zengin besinlerin düzenli tüketilmesiyle, hormonal dengeyi normalleştirebilir ve menopoz meydana geldiğinde vücudun durumunu iyileştirebilirsiniz. Ayrıca, meme ve yumurtalık kanserine karşı ek koruma sağlayın.

Sağlığını önemseyen erkekler, günlük menüyü mutlaka keten lapasıyla tamamlamalıdır. Prostat kanserine karşı iyi bir profilaktik olarak kabul edilir ve cinsel isteği arttırarak testosteron seviyelerini arttırır.

Hamile kadınların da bu ürüne dikkat etmeleri gerekir, çünkü keten protein açısından zengindir ve potasyum, kalsiyum, demir, krom ve magnezyum gibi elementlerdir.Kombinasyonları, fetal gelişim ve laktasyonun artmasına katkıda bulunur.

Sistematik kabul ile keten kan şekeri seviyesini düşürebilir. Dahası, aşırı kiloyla mücadelede yardımcı olacaktır, çünkü minimum kalori içeriği ile beslenir. Vücut, emilimi için saçın, tırnakların ve cildin ana sağlığı olan kolajeni de sentezler.

Keten sindirim sistemi üzerindeki etkisi

Isıl işlem sırasında, keten, spesifik mukus ve linmarin glikozit salgılar. Mide ve bağırsak duvarlarını tahriş edici dış etkenlerden (antibiyotiklerin etkisi, patojenik mikroflora) korur, iltihap ve ağrıyı azaltır. Ürün ülser, gastrit, kolit ve kolesistit muzdarip bir kişinin diyetinde ana olabilir.

Keten lapası bağırsak hareketliliğini artırır, minimal bir laksatif etkiye sahiptir ve sağlıklı sindirimi destekler.

Tohumlar ve C vitamini, A, B vitaminleri bakımından zengindirler, ayrıca sindirim sistemine de yardımcı olurlar:

• Mide suyunun aşırı salgılanmasıyla mukusun tahriş olmasına izin vermeyin;
• gastrointestinal sistemin bağışıklık fonksiyonunu arttırmak;
• yararlı lakto ve bifidobakterilerin aşılanmasını teşvik eder.

Kontrendikasyonlar keten lapası

Ürünün benzersizliği, aynı zamanda resepsiyonda herhangi bir kısıtlamaya sahip olmaması gerçeğidir. Herhangi bir olumsuz tepkiyi kışkırtmıyor. İstisna, çok nadir olan bireysel hoşgörüsüzlüktür. Keten püresine karşı negatif bir reaksiyon, çoğu zaman alerjen olabilecek sentetik aroma arttırıcılar ve aroma maddeleri eklendiğinde ortaya çıkar.

Ancak gıdalarda düzenli kullanımı ile beslenme uzmanları ve gastroenterologlar tüketilen su miktarını artırmayı tavsiye etmektedir. Keten çok sıvı emer, bu nedenle sandalye ile ilgili sorunları önlemek için standart içme rejimine uymanız gerekir - günde 2 litreye kadar.

Keten Püresi Tarifleri

Püresi yapmak için bir kahve değirmeni veya karıştırıcıya da ihtiyacınız var. Kabaca, bir porsiyon üç avuç tohum. Bir kaba dökülmeli ve bir un veya küçük çip haline getirilmelidir. Elde edilen toz, çok sayıda yemeğin temeli olarak hizmet edecektir: buğulanmış yulaf lapasından fırına.

Tahılları derin bir tabağa dökün ve oda sıcaklığında su ile doldurun, böylece tamamen örtün. Nemi emmesi için biraz zaman verin.Keten iyi adsorbe edici özelliklere sahip olduğundan, zevkinize göre su miktarını seçin. Her şey sonuçlanmak istediğiniz tutarlılığa bağlıdır.

Bu ham foodists için tahıl bir sürümüdür. Keten tozu da diğer tahıllar gibi kaynatılabilir. Bunu yapmak için, kaynar suya dökün, ısıyı kapatın ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Tadı geliştirmek için deniz tuzu veya favori baharatları kullanmaktan çekinmeyin.

Ortaya çıkan püresi hemen yenebilir, ancak keten şişerken 15 dakika bekleyebilir. Bir pansuman olarak, bal, kama şurubu, pekmez kullanın - elinizde mevcut herhangi bir doğal tatlandırıcı. Daha zengin bir tat için, üzerine kurutulmuş meyveler, taze veya dondurulmuş meyveler ekleyerek yemeği çeşitlendirin.

Muz ve badem ile süt üzerinde keten lapası
Çanağın bu versiyonu daha besleyici ve besleyici, bu yüzden bir kahvaltı olarak mükemmel. Onun için ihtiyacınız olacak:

• zemin keten tohumu: ½ fincan;
• süt: 0,5 l;
• şeker: 1 çorba kaşığı;
• muz: 1 adet;
• Badem: 1 avuç dolusu.

Her şeyden önce, tavaya süt dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın. Üzerine tohum çekirdeği ekleyin ve kaynatın, sürekli karıştırın, 5 dakika boyunca. Kapağı bir kapakla kapatın, ocaktan çıkarın ve bir havluyla sarın.Şeker, kıyılmış fındık ve muzla pişmiş yulaf lapası eklemenizi öneririz. Dilerseniz meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz.

Keten tohumu temelli yulaf lapası ve uygun bir depolamanın sağlanması, zaten iyi kurulmuş olan diyete lezzetli ve kullanışlı bir katkı olacaktır. Diyet veya terapötik amaçlar için kolayca protein ana kaynağı haline gelecektir. Düşük maliyeti, diyet menüsünün besin değerini bozmadan oruç menüsünü çeşitlendirmenize de olanak tanır.

Video: sabah keten lapası ve keten jöle pişirme