Lahana turşusu - yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Atasözümüzün derin zamanlarından ve şimdi soylarımızdaki lahana turşusu, Slav mutfağında en sevilen yiyeceklerden biridir. Her aile, elma ve diğer ek bileşenlerin eklenmesiyle kendi "yazma" dekapaj tarifine sahiptir. Üstelik, preparatının çeşitlemeleri yaklaşık yüz yaymaktadır. Ancak bu turşu yararları ve zararları hakkında herkes için bilinmemektedir. Bu nedenle, bu anların ayrıntılarını, insanların favori ürününün yapısı ve kalori içeriğini ayrıntılı olarak ele alıyoruz.

Lahana sosu: tarihi bir gezi

Lahana turşusu, neredeyse her büyükannenin geleceği için iştah açıcı ve sağlıklı bir turşudur. Bu ürünün yardımcı olabileceğinin farkında mısınız: kabak sırasında, lahana, çiğ lahana için tipik olmadığı kadar faydalı ve önemli özellikler edinir.Bu, alt-mikro elementlerin ve minerallerin korunmasından kaynaklanır ve (kulağa gelince paradoksal!) Yeni, kullanışlı özellikler eklenir.

Bu muhteşem mülk Asya'nın temsilcileri tarafından belirtilmiştir. Başlangıçta, bu satın alma yöntemine hakim oldular. Mevcut kanıtlardan modern insanlık, lahana toplamanın, Büyük Çin Binasının inşaatçılarının yediği başlıca ürünlerden biri olduğunu öğrendi. Bu nedenle, bu yemeğe gerçek bir Slav yemeği denemez.

Buzdolabımızın atalarının yokluğunda, uzun bir süre yemek saklamak gerekiyordu. Ve sadece onları saklamakla kalmıyor, aynı zamanda zorlu kış günlerinde vücudun bu tür yararlı eser elementlerle doyurulması için olabildiğince çok farklı yararlı maddeyi korumak için. Atalarımız büyük meşe fıçılarda lahana ekiyor, bazen bu kapların sayısı onlarca birime ulaştı. Atalarımız ayrı bir tatil bile icat etti - Kapustnik Sergiy. Bu yemeğin sadece Ekim ayının sekizinci gününde pişirilmesi gerektiğine inanılıyordu.

Lahana turşusu sadece Slavlara değil masaya geldi. Avrupa topraklarında yaygın olarak yayılmıştır:

• Almanlar;
• Polonyalılar;
• Litvanyalı;
• Romenler ve diğerleri

Beslenme ve yapı

Şimdiye kadar, bu sebzenin birçok yemeklerin hazırlanmasında yerini tutamaz, ancak lahana turşusu bazı hastalıklara nasıl yardımcı olabilir?

Ekşi turşu, akşamdan kalma sendromunu temizler, ayrıca hamile kadınları toksemiden de kurtarır. Iktidarsızlık ve obezite ile mücadelede lahana turşusu yemek yararlıdır. Lahana turşusu soğuk algınlığı ve kozmetolojik prosedürler için iyidir.

Tuzlu lahana faydaları, özellikle askorbik asit bir depo. Rolü bedenin günlük yaşamında tartışılmazdır. Bu vitamin, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, hematopoietik sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, vücut tarafından demir emiliminde rol oynar ve viral enfeksiyonlara karşı bağışıklığı arttırır. Vücudun C vitamini ihtiyacı sabittir. Ve lahana turşusu bu ihtiyacı tam olarak karşılar, çünkü bu tür lahanaların yüz gramı 70 mg ascorbinka'nın yerini alır.

Lahana turşusu, mikro elementler ve mineraller, organik asitler, lif ve pektinlerin tüm kompleksini içerir.

Lahana turşusu, askorbik asit hariç, aşağıdaki vitaminleri içerir: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. ve eser elementler:

• potasyum;
• sodyum;
• magnezyum;
• fosfor;
• kalsiyum;
• demir,
• bakır;
• iyot;
• çinko;
• krom.

Bu vitamin kompleksi, lahana turşusunu uzun ömürlü, sağlık ve güzel bir gerçek depo olarak görme hakkını verir. Ayrıca, 100 g lahana turşusu sadece 24 Kcal içerir, bu da onu bir diyet tabağı yapar.

Lahana turşusunun faydaları

Ve şimdi lahana turşusunun vücut sistemleri üzerindeki faydaları hakkında birkaç kelime.

1. Sindirim. Sauerkraut gastrointestinal sistemin ülserlerine karşı savaşta kullanılır. Bununla birlikte, beslenme uzmanları bunu “çıplak” bir mide üzerinde kullanmayı önermezler, başka bir yemeğin hazırlanmasında bir garnitür veya bir bütünleyici bileşen olarak daha uygundur. Fermente süt bakterileri, uygun bağırsak mikroflorasının korunmasında rol oynar. Ve büyük miktarda askorbin sayesinde iştah artar ve müshil olarak hizmet eder. Turşu turşunun kanser olasılığını azalttığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
2. Kardiyak sistem Lahana turşusu kolesterol seviyelerini düşürür,çeşitli plakları eritmeye yardımcı olur, kan dolaşımını normalleştirir, felç ve kalp krizi olasılığını azaltır, bunun yanı sıra çeşitli kalp hastalıklarını önler.
3. Sinir sistemi Bu üründe bulunan mikroelementler uykusuzluğu ve sinirliliği ortadan kaldıran doğal bir bileşen kaynağıdır; psikolojik durumu düzeltin.
4. Bağışıklık. Lahana turşusu, diğer turunçgillerden daha fazla askorbin içerir. Bu sebzenin salamura soğuk algınlığı ile mücadelede mükemmel bir antioksidan, anti-inflamatuar ve bakterisidal ajandır.
5. Kozmetoloji. Bugün lahana ekşi mayası, evde yapılabilecek gençleştirici maskeler olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Cilde tazelik verir, gençleşir, gözenekleri temizler ve temizler.

Lahana turşusu kim tavsiye edilmez?

Vücut üzerindeki olumlu etkilerin yanı sıra, bu ürünün olumsuz sonuçları da vardır. Ana dezavantaj bazen aşırı tuz içeriğidir.

Bu, akut mide ekşimesine, şişmeye ve bazen de meteormaya neden olabilir.

Aşağıdaki durumlarda lahana fermentini kullanmak yasaktır:

• yüksek tansiyon;
• ağırlaştırılmış ülserler (12-kişi bağırsak veya mide);
• safra fonksiyonunun ihlali;
• renal kolik;
• yüksek asitlik;
• akut mide ekşimesi.

Lahana turşusu artıları ve eksileri

Lahana turşusu vücudu susuz kalmadan korumaya yardımcı olur, "akşamdan kalma sendromunu" ortadan kaldırmak için kullanılması önerilir.

Vitaminlerin artan içeriği nedeniyle, vücudun canlılığını ve canlılığını iyileştirmek için yeniden kullanılır.

Kısa bir süre önce, lahana turşusunun erkeklerin güçlerini iyileştirmek ve vücudunun genel durumunu kuvvetli bir şekilde muhafaza etmek için 45 yaşından sonra erkekler tarafından kullanılması tavsiye edildi.

Turşu turşusu kanser hücrelerine karşı harika bir savaşçıdır. Lahana turşusunun düzenli tüketimi kan kolesterolünü azaltır.

Turşu turşusu kadın sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Gıdada düzenli kullanımı ile cildin genel durumu normalleşir, tırnakların bütünlüğü tekrar sağlanır, saçlar güçlendirilir.

Kontrendikasyonlar

Bu hastalıklar için lahana turunu kullanmak kesinlikle yasaktır:

• gastrointestinal sistemin alevlenmesi;
• akut pankreatit;
• kardiyak hipertansiyon;
• böbrek taşları ve idrar oluşumu.

Akut kalp hastalıkları durumunda maya içilmesi tavsiye edilmez.

bulgular

1. Lahana turşusu gibi lahana turşusu, besinlerin, vitaminlerin ve minerallerin vazgeçilmez bir hazinesidir.
2. Bu, birçok hastalık listesine karşı mücadelede kanıtlanmış bir araçtır.
3. Lahana turşusu vücuttaki toksinleri ve cürufları gideren bir diyet ürünüdür.
4. Lahana turşusu - modern kozmetolojide, ölümsüzlük ve uzun ömürlülük kaynağı arayışında yeni bir adım.
5. Lahana turşusunun kullanımı, turunçgillerin kullanılmasından daha iyi bir "kafa başlangıcı" verebilir.
6. Vücut üzerindeki olumlu etkilerin yanı sıra, ihmal edilmemesi gereken kullanıma karşı kontraendikasyonlar da vardır.
7. Lahana turşusu taze analogdan daha iyi içerir.

Yani, lahana turşusu kullanın ya da değil - her birinize ayrı ayrı. Genel sağlık ve kişisel gastronomi tercihlerine bağlıdır.

Video: lahana turşusu yararlı özellikleri