Парадајз - корисне особине и контраиндикације

Парадајз је омиљено поврће многих, које радо купујемо на тржишту или растемо на домаћинству. Свака летња салата је потпуна без сочних црвених парадајза. Захваљујући добром укусу, дуги низ година, саставни је дио великог броја рецепата и популаран је у готово свим свјетским кухињама. Али поред одличног укуса, парадајз има много кориснијих својстава за наше тело.

Одакле долази парадајз у нашој кухињи? Зашто је ово поврће корисно? Који је састав производа? Постоје ли контраиндикације за употребу? Гдје се примјењује? Покушаћемо да одговоримо на ова питања.

Неки историјски моменти

Сматра се да је "парадајз" цивилизован и почео је да расте на народима Астека и Инка, додао је у своја јела, користи се за прављење сосова. Шпански освајачи, поред безбројних блага, доведених у Европу и семена чудних "перуанских јабука", али стручњака из тог времена, препознали су непознате плодове опасне за јело због садржаја отровних супстанци. Око три века, парадајз је био украс за цвећаре и стакленике, узгајао се у лонцима на прозорским клупама.

Први парадајз покушао је додати храни португалске. Мит о америчком пуковнику Џонсону о штетности овог поврћа потпуно је уништен 1822. године, када је, у присуству велике јавности, пркосно појео читав парадајз. Од тада је његова популарност почела да расте, а сада је ово поврће неопходно за добру исхрану.

Шта је укључено

Главни део хемијског састава парадајза је вода (око 95%) и органска влакна, која се називају влакна. Иако се производ сматра дијеталним и нискокалоричним (око 20 кцал на 100 г), садржи многе витамине, хранљиве материје и једињења. Парадајз садржи:

• витамини А, Ц, група Б, Е, К, ПП, бета каротен;
• минерални елементи - манган и магнезијум, фосфор и натријум, хром и гвожђе, јод и бакар, цинк и други;
• органске киселине - јабучна, лимунска, винска, аскорбинска;
• глукоза и фруктоза;
• пектини, скроб, фитонциди;
• ликопен.

Све ове компоненте су активно укључене у физиолошке процесе, позитивно утичу на виталну активност организма и људско здравље. Влакна подстичу нормално варење, побољшавају функцију црева и уклањају штетне токсине, шљаке и слободне радикале. Витамини групе Б, калцијум и калијум јачају срчани мишић, чине крвне судове издржљивијим, снижавају крвни притисак. Гвожђе је активно укључено у процес стварања крви и снабдевања крвних ћелија кисеоником. Магнезијум је антидепресив, смирује нервни систем, нормализује сан.

Због високог садржаја ликопена (пигментне боје), који је најјачи природни антиоксиданс, ризик од рака и болести повезаних са кардиоваскуларним системом смањује се много пута. Штавише, током топлотне обраде, она не губи своје позитивне особине, већ, напротив, повећава се у јелима и умацима од парадајза. Преостали минерали и супстанце, иако не тако јасно, али и доносе неке користи.

Какве користи доносе парадајз

Лековита својства парадајза одавно су позната и широко се користе у традиционалној и традиционалној медицини. Нутриционисти и лекари препоручују да се овај производ користи у таквим случајевима:

1. Да ојача имуни систем. Фитонциди и витамин Ц који се налазе у парадајзу имају анти-инфламаторни ефекат, активно инхибирају раст и ширење гљивичних инфекција, боре се против бактерија, одупиру се таквим патогенима као што су салмонела и пнеумококе.
2. Побољшати активност дигестивног тракта и метаболизам. Парадајз нормализује мотилитет црева, помаже код затвора, ниске киселости, недостатка апетита. За људе са прекомерном тежином, дијете је веома корисно, где је главна компонента овај производ, пошто хром доприноси брзом и дугорочном засићењу.
3. Парадајз има добар диуретски и цхолеретиц ефекат, који благотворно делује на рад урогениталног система, је деконгестант, помаже мушкарцима са болестима простате.
4. Како спречити рак. Према бројним истраживањима познатих научника, неки од елемената садржаних у парадајзу спречавају стварање ћелија рака.
5. Парадајз садржи средство за разређивање крви које спречава стварање крвних угрушака. Захваљујући пектинима који везују холестерол и уклањају га из организма, корисно је, као превентивну меру против атеросклерозе, јести неколико парадајза дневно или попити чашу свежег сока.
6. Парадајз је одличан антидепресив, серотонин, или како га у себи називају "хормон среће", доприноси нормалном функционисању нервног система, подизању расположења и снаге, допуњава изгубљену енергију.
7. Висок садржај витамина А побољшава вид, помаже код глаукома, смањује интраокуларни притисак. Присуство Б2 и рибофлавина штити од појаве катаракте.
8. Парадајз може помоћи пушачима. Органске киселине као што су хлороген и кумаричне су излучене токсичне супстанце садржане у дуванском диму.

Да бисте имали највише користи од једења парадајза, покушајте да их поједете заједно са кожом, јер је већина корисних елемената ту.

Упркос значајној листи предности, не би требало да злоупотребљавате овај производ. Стручњаци савјетују да се придржавате норме и да једете више од 200-300 г дневно, разбијајући се у 3-4 дозе. Заговорници здраве хране могу напоменути да се не препоручује јести парадајз заједно са јајима, рибљим и месним јелима, што успорава пробавни процес и може довести до надутости и осећаја тежине у желуцу. Такође, када једете одвојено, боље је да не користите парадајз са хлебом и пијте сок пола сата након јела.

Контраиндикације и повреда

Као и сваки биљни производ, парадајз има контраиндикације за употребу, чије непоштовање може довести до разних егзацербација и штетити организму. Будите пажљиви са парадајзом или их чак елиминишите из исхране треба да буде када:

1. Овисности о алергијама или личној нетрпељивости.
2. Неке болести јетре и жучне кесе. Оксална киселина може погоршати акутну болест бубрега и гихт. Као јак цхолеретиц агент, може изазвати камење;
3. Болести зглобова, артритис и остеохондроза. Киселине које се налазе у парадајзима нарушавају равнотежу воде и соли у телу, што, уз ове болести, може довести до озбиљног погоршања;
4. Хипертензија и гастритис, потребно је напустити конзервиране и слане парадајзе, углавном због соли и сирћета, који се додају у радни комад.

Педијатри не препоручују убацивање парадајза у исхрану деце млађе од 2 године.Мало тело се не може носити с таквим обиљем минерала и витамина, тако да производ треба подучавати постепено, додајући у малим порцијама термички обрађено поврће. Сок од рајчице даје дјеци боље разрјеђивање.

Опрез Једење зелених, незрелих парадајза је опасно за здравље! Садрже соланин, а та супстанца је отровна. Када се сољење и конзервирање отрова неутралише.

Употреба парадајза у кувању

Обим кулинарске употребе парадајза је широк и вишеструк. Прије свега, свјежи, додају се разним салатама, праве укусне сокове и једноставно уживају у јелу. И парадајз је конзервиран, сољен, пирјан, печен, пуњен другим поврћем или печуркама, они праве све врсте пире кромпира, сосева и пасте. Њихово додавање даје јелима пријатан слатко-киселкаст укус, што их чини савршенијим, у кулинарском смислу те ријечи. Осим тога, добре домаћице да сачувају већину корисних супстанци су сушени, сушени и замрзнути парадајз. Зими, у периоду недостатка витамина, такви додаци исхрани су веома корисни.

Употреба парадајза у козметологији

Маску од парадајза је веома лако направити. Свеже исцијеђени сок од 1-2 парадајза наноси се на очишћену кожу, оставља се 20-30 минута и испере топлом водом.

Да бисте добили ослободити од ацне или фурунцулосис, можете додати 1 тбсп. л сецкана зобена каша и неколико капи лимуновог сока. Иначе, ова маска се може наносити на корење косе, храни их хранљивим материјама и активира раст.

Све наведено омогућава да се парадајз безбедно припише броју најкориснијих производа, а доступност овог поврћа може се сматрати великом предношћу за наше суграђане. Дакле, ако немате контраиндикације, покушајте да нађете пристојно место за парадајз у исхрани и уопште у животу.

Видео: корисни парадајз