Кисели купус - корисна својства и контраиндикације

Кисели купус из дубоких времена у нашим прецима, а сада иу нашим потомцима, једна је од омиљених јела у словенској кухињи. Свака породица има властити "ауторски" рецепт за кисељење с додатком јабука и других додатних компоненти. Штавише, варијације његове припреме емитују око стотину. Али о благодатима и штетама овог краставца није свима познато. Стога, детаљно разматрамо те тренутке, као и структуру и калоријски садржај омиљеног производа људи.

Одијевање купуса: повијесни излет

Купусов краставац је укусан и здрав кисели краставчић убран за употребу од скоро сваке баке. Да ли сте свесни чињенице да овај производ помаже да се помогне: током купања купус добија што више корисних и важних својстава, јер није типичан за сиров купус. То је због очувања субмикроелемената и минерала, и (парадоксално звучи!) Додавање нових, корисних својстава.

Ову невероватну имовину уочили су представници Азије. У почетку су овладали овом методом набавке. На основу доступних доказа, савремено човечанство је сазнало да је кисељење купуса био један од главних производа које су градитељи Велике кинеске зграде јели. Зато се ово јело не може назвати истинским словенским јелима.

У одсуству наших предака фрижидера, било је потребно дуже време чувати храну. И не само да их чувамо, већ да сачувамо што више различитих корисних супстанци како би се тело заситило таквим елементима у оштрим зимским данима. Наши преци су кисели купус у великим храстовим бачвама, понекад је број ових контејнера достигао на десетине јединица. Наши преци су дошли са чак и засебним празником - Капустник Сергии. Сматрало се да ово јело треба кувати тек осмог октобра.

Кисели купус дошао је на стол не само Славенима. Распрострањена је у европским земљама:

• Немци;
• Поља;
• Литхуанианс;
• Румуни и други

Исхрана и структура

До сада ово поврће нема замјене у припреми многих јела, али како може помоћи кисели купус код одређених болести?

Кисели кисели краставац рашчишћава синдром мамурлука, а трудницама ослобађа токсемије. Корисно је јести кисели купус у борби против немоћи и гојазности. Купусов краставац је добар за прехладе и козметичке поступке.

Слани купус је складиште користи, нарочито аскорбинска киселина. Његова улога је неоспорна у свакодневном животу тела. Овај витамин јача зидове крвних судова, има позитиван ефекат на хематопоетски систем, учествује у апсорпцији гвожђа у организму и повећава имунитет против вирусних инфекција. Потреба за витамином Ц је константна. А кисели купус у потпуности задовољава ову потребу, јер стотину грама таквог купуса замењује 70 мг аскорбинке.

Кисели купус садржи читав спектар елемената и минерала у траговима, органске киселине, влакна и пектине.

Кисели купус, поред аскорбинске киселине, садржи следеће витамине: Е, Б1, А, ПП, Б2, Х, У, К. као и елементе у траговима:

• калијум;
• натријум;
• магнезијум;
• фосфор;
• калцијум;
• гвожђе;
• бакар;
• јод;
• цинк;
• цхроме.

Овај комплекс витамина даје право да кисели купус сматрамо правим складиштем дуговечности, здравља и лепоте. Штавише, 100 г киселог купуса садржи само 24 кцал, што га чини дијететским јелом.

Предности киселог купуса

А сада неколико речи о предностима киселог купуса на системима тела.

1. Дигестија. Кисели купус се користи у борби против чирева гастроинтестиналног тракта. Међутим, нутриционисти не саветују да га користите на "голом" стомаку, боље је да се користи као прилог или саставни део у припреми другог јела. Ферментисане млечне бактерије су укључене у одржавање правилне цревне микрофлоре. А захваљујући великој количини аскорбине, апетит се повећава и служи као лаксатив. Знанствено је доказано да кисели краставац смањује шансе за рак.
2. Срчани систем. Кисели купус снижава ниво холестерола, помаже растопити различите плакове, нормализује циркулацију крви, смањује могућност можданог удара и срчаног удара, осим тога спречава разна обољења срца.
3. Нервни систем Микроелементи садржани у овом производу су природни извор компоненти које елиминишу несаницу, раздражљивост; исправити психолошко стање.
4. Имунитет. Кисели купус укључује асцорбинку више него било који други агруми. Укисељено поврће је одличан антиоксидант, анти-инфламаторно и бактерицидно средство у борби против прехладе.
5. Козметологија. Данас је кисело тесто купуса нашло широку примену као маске за подмлађивање које се могу урадити код куће. Они дају кожи свежину, подмлађивање, детоксификују и чисте поре.

Ко се не препоручује за кисели купус?

Уз позитивне ефекте на организам, овај производ има негативне последице. Главни недостатак је понекад прекомерни садржај соли.

То може узроковати акутну жгаравицу, отицање, а понекад и метеоризам.

Забрањено је да се ферментира купус у следећим случајевима:

• висок крвни притисак;
• погоршани чиреви (црева од 12 особа или стомак);
• повреда билијарне функције;
• бубрежна колика;
• висока киселост;
• акутна жгаравица.

Предности и мане купуса

Кисели купус помаже у заштити тијела од дехидрације, препоручује се да се користи за елиминацију "синдрома мамурлука".

Због повећаног садржаја витамина, користи се за опоравак, дајући телесности снагу и виталност.

Недавно је примећено да се препоручује да кисели купус користе мушкарци после 45 година како би повратили мушку снагу и одржали опште стање свог тела у веселом стању.

Кисели кисели краставац је велики борац против ћелија рака. Редовна конзумација киселог купуса смањује холестерол у крви.

Кисели кисели краставац има позитиван утицај на здравље жена. Редовном употребом у исхрани нормализује се опште стање коже, обнавља интегритет ноктију и ојачава коса.

Контраиндикације

Строго је забрањено користити кисели купус за ове болести:

• егзацербације гастроинтестиналног тракта;
• акутни панкреатитис;
• срчана хипертензија;
• формирање камена и урина бубрега.

Не препоручује се пити квасац у случају акутних срчаних обољења.

Закључци

1. Купусов краставац, као и кисели купус, незамењива је ризница хранљивих материја, витамина и минерала.
2. Ово је добро доказано средство у борби против многих болести.
3. Кисели купус је дијететски производ који уклања токсине и шљаке из организма.
4. Кисели купус - нови корак у савременој козметологији у потрази за извором бесмртности и дуговјечности тијела.
5. Употреба кисели краставац може дати боље резултате од употребе цитруса.
6. Уз позитивне ефекте на организам, постоје и контраиндикације за употребу, које не треба занемарити.
7. Кисели купус садржи више предности него свјежи аналог.

Дакле, користите кисели купус или не - то је до сваког од вас појединачно. То зависи од вашег укупног здравља и личних гастрономских преференција.

Видео: корисна својства киселог купуса