Како кухати кукуруз на клипу: 6 рецепата

Сви људи воле кукуруз, без обзира на пол и старост. Упркос очигледној лакоћи припреме, кључање клипа захтева неко знање и вештину. Кукуруз садржи много корисних витамина, због високе енергетске вриједности засићења остаје дуго времена. По популарности клипа кукуруза једнаки су лубеницама и сладоледу. Да бисте уживали у свим чарима, морате се одговорно позабавити процесом кухања.

Корисна својства кукуруза

1. Нутриционисти препоручују да се дневно користи најмање 1 кукуруз. На тај начин ћете организму обезбедити дневну количину корисних витамина и аминокиселина.
2. Кукуруз је богат витаминима свих група, укључујући ПП, Е, Ц, Б. Цобс укључују аскорбинску киселину, магнезијум, триптофан, аминокиселине, гвожђе, калијум, лизин, калцијум.
3. Услед тако импресивне листе, нормализује се активност гастроинтестиналног тракта, срчаног мишића и васкуларног система. Из тијела отрова, токсина.
4. Лекари снажно преписују кукуруз у количини од 50 грама својим дијабетичарима. по дану. Ова количина нормализује ниво глукозе у крви, не дозвољавајући повећање шећера.
5. Поред свега наведеног, кувани кукуруз на клипу се бори са метаболичким поремећајима, алергијама, патологијама пробавног система и прекомерном тежином.
6. Кукурузни клипси убрзавају активност мозга, развијају памћење, спречавају појаву срчаног и можданог удара. Такође, производ ставља у ред психо-емоционалну позадину, формира мишићно и коштано ткиво.

Сорте кукуруза и њихове разлике

1. Крајњи резултат зависи од степена зрелости и степена клипа. До данас постоје 2 главне врсте кукуруза. Прва - уобичајена, сточна храна (за подизање животиња). Друга је слатка храна, идеална за кухање.
2. Можете јести обе сорте, али укус ће варирати. Врста сточне хране је чвршћа, благи, а клипа има сочност, млечност, слаткоћу.
3. Кукуруз типа хране се кува дуже (око 4 сата) због чврстих шкробних зрна. Млади слатки клипови припремају се 20-50 минута и буквално се топи у устима.

Избор кукуруза за кување

1. Плодови сакупљени релативно недавно (пре 1-5 сати) сматрају се идеалним за топлотну обраду. Млади клипови су боље кувани мекани и садрже максимално корисне супстанце.
2. Изаберите кукуруз са лишћем (нелупљени). Љуска не дозвољава веинацију зрна и указује на свјежину плода. Да бисте одредили квалитет кукуруза, дајте предност узорцима са светло зеленим листовима.
3. Осетите влакна која обавијају кукуруз. Антене би требало да су мокре. Ако приметите жуту боју на листовима, кукуруз је одавно убран. Боље је одбити такве производе, јер ће сочност бити минимална.
4. Квалитет и погодност кукуруза можете процијенити директно на продајном мјесту. Притисните нокат на једну од зрна која се налазе на дну клипа. Ако приметите сок, кукуруз је “млеко”, то јест, идеално је за кување.
5. Старост се лако одређује. Касни кукуруз има тврда и сува семена. Што је плод старији, то је мање шећера у клипу (након неког времена се заслађивач претвара у скроб).

Како се кува кукуруз на клипу: класик

1. Капацитет за кување. Преферирајте лонац са веома широким дном и високим странама. Такав потез ће вам омогућити да умочите клипове у чврсти облик, без да их раставите. Пазите да посуда има дебело дно. Најбоља опција је котао са чврстим поклопцем. Да би се убрзао процес помоћи ће и лонац на притисак. Да би се сачувала корисна својства кукуруза, кухати клипове на 190-230 степени на малој снази.
2. Припрема клипа за кување. Да бисте започели топлотну обраду, припремите кукуруз. Неки уклањају влакна и лишће. Други остављају "природну шкољку" на месту, одсецају само прљаве и оштећене узорке. Листови ће задржати богатство и слаткоћу кукуруза, али их је након топлотне обраде теже уклонити. Стога, потпуно уклоните лишће и влакна, а затим их ставите у таву, наизменично са ољуштеним клипа.
3. Полагање клипа у тави. Ставите кукурузне листове на дно, ставите кукуруз на њих. Затим направите још један слој лима, прекријте га клипа. Наставите док не напуните посуду на 2/3 запремине. Такође, лишће мора бити постављено са стране да би се запечатило воће. Сортирање је спремно, можете попунити клипа. Соће воће у сваком случају немогуће. Састав ће скупити течност из зрна, завршена посуда ће бити сува.
4. Пуњење судова са кукурузном водом. Клипови се могу сипати кипућом водом или хладном водом, поступати према особним жељама. Додајте течност тако да производ потпуно прекрије. Топлотни третман траје у просјеку 45 минута, али овисно о оцјени, поступак може трајати од 30 минута до 4 сата. Током процеса потребно је пратити спремност, допуњавати топлом водом док се испарава. Не повећавајте снагу, кување се одвија у просечном интензитету.
5. Дефиниција спремности. Кроз топлотну обраду оцјењујте кукуруз због спремности. Искључите једну зрну, покушајте. Језгра треба да буде мека. Када је производ лако жвакати, можете уклонити композицију из ватре. У овом тренутку, послужите клипове, трљајте их са соли и зачинима (ови се додају по жељи). Најједноставније је користити јело у стању које је исечено на комаде. Осим тога, свака секција се накаливаетсиа на кулинарски мач како би се избјегло опеклине. На површини клипа можете самљети маслац или биљно уље.
6. Складиштење готовог јела. Ако сада нецете користити кукуруз, оставите га у тави са топлом водом која није испарила након кувања. Ако производ уклоните раније, он ће бити трошен, зрна ће се набирати и изгубити привлачан изглед. У води, производ се може чувати најмање 3 сата, одржавајући температуру на 60 степени. Ако говоримо о изложености у фрижидеру, рок трајања је 2 дана.

Како се кува кукуруз у млеку

1. Оперите клипове, уклоните влакна, изрежите лишће. Исперите кукуруз, исеците сваки клип у 2-3 једнаке секције.
2. У посуду улијте толико пуно масноће да покрива читав садржај. Загрејати, пошаљи клипове унутра.
3. Кухајте посуду најмање 40 минута, стално процењујући спремност виљушком. Зрна се морају распасти.
4. Када дођете до жељене структуре, пошаљите парче маслаца у млеко. Искључите топлоту, држите клипове у течности још 30 минута.
5. Након тог времена, отопите маслац, помијешајте га са соли. Утрљајте мешавину са сваким комадом кукуруза. Закачите клипове на ражњу, једите.

Како се кува кукуруз у лонцу

1. Мултицоокер је добар јер се захваљујући његовој употреби у клипа кукуруза у потпуности очувају сви корисни елементи. То значи да ће употреба таквог производа донети максималну корист.
2. Пре слања производа на кување, уклоните све листове и уклоните длаке.Не посолите клипове, ставите их у посуду уређаја, приањајући за неколико слојева.
3. Садржај можете напунити чистом водом или млеком, све зависи од личних преференција. Међутим, треба додати пар кришки маслаца у течност да би се нагласио укус.
4. Када се заврше све припремне активности, затворите поклопац. Подесите функцију "Стеаминг" или "Цоокинг" у трајању од 35-40 минута.
5. Након искључивања тајмера, немојте журити да отворите спори штедњак. Нека кукуруз стоји још пола сата. Након овог периода, уклоните клипове, протрљајте их сољу и маслацем.

Како се кува кукуруз у лонцу под притиском

1. Експрес лонац је широки лонац широког дна са поклопцем, који се фиксира стезаљкама. У спремнику се налази рупа за пару, која убрзава процес.
2. За припрему кукуруза, преферирајте младе клипове са најсочнијим житарицама и зеленим листовима. Ако је потоњи делимично осушен, одбаците производ.
3. Унапред прокувајте воду потребну да напуни посуђе за 2/3. Напуните посуду ољуштеном кукурузом, сачувајте лишће.
4. Додајте воду, затворите поклопац. Пустите течност да прокључа, затим прокувајте још трећину сата. Затим уклоните готов производ, утрљајте сољу и маслацем.

Како се кува кукуруз у дуплом котлу

1. Кухање клипа у двоструком котлу је помало као спори штедњак, корисна својства су у потпуности сачувана. Очистите клипа унапред, ослободите се влакана и лишћа.
2. Ставите састојке у преграду са двоструким котлом, улијте 600-800 мл у заједничку посуду. воде у зависности од количине кукуруза. Подесите тајмер на четвртину сата, а затим крените са дегустацијом после овог периода.

Како се кува кукуруз у пећници

1. Припремите све потребне производе унапријед. Требаће вам со, путер, кукуруз, маслиново уље. Не уклањајте листове или уклањајте длаке.
2. Подмажите лим за печење маслиновим уљем, на њега ставите кукурузне коцке. Сипати у воду тако да стигне до средине плода. Покријте садржај фолијом, оставите малу рупу.
3. Пећницу загрејте на 210 степени, након 10 минута, пошаљите у лим за печење са клипсима. Кукуруз кувајте 25 минута, а затим смањите снагу пећнице на 180 степени. Кухај још 1 сат.

Практичне препоруке за кување кукуруза

1. Да би житарице задржале све корисне особине у својој структури, сипајте клипове кипућом водом или млеком.
2. Не топлити воду за време термичке обраде. У супротном, смеша ће извадити течност и шећер, кукуруз ће се показати чврстим.
3. Ако током употребе не желите трљати клипове сољу, 3-5 минута прије завршетка кухања додајте слободно текућу компоненту.
4. Да бисте житарицама дали деликатан укус, сипајте шећер или млеко у млеко или млеко у комбинацији са маслацем.
5. Ако кувате кукуруз и не користите га одмах, не поновите поновну топлотну обраду. У супротном, житарице ће постати тврде.

Традиционално, кукуруз се кува у лонцу, али можете користити спори штедњак, лонац на притисак, пећницу. Напуните клипове топлим млеком или водом, не додајте со. Утрљајте клипове маслацем или биљним уљем непосредно пре употребе.

Видео: како се кува укусан кукуруз