Pomidory - korzystne właściwości i przeciwwskazania

Pomidor jest ulubionym warzywem wielu, które chętnie kupujemy na rynku lub rosną na działkach domowych. Każda letnia sałatka jest kompletna bez soczystych czerwonych pomidorów. Dzięki dobremu smakowi przez wiele lat stanowi integralną część ogromnej liczby przepisów i jest popularny w prawie wszystkich kuchniach świata. Ale oprócz doskonałego smaku, pomidory mają wiele korzystniejszych właściwości dla naszego organizmu.

Skąd pochodzi pomidor w naszej kuchni? Dlaczego to warzywo jest przydatne? Jaki jest skład produktu? Czy są jakieś przeciwwskazania do użycia? Gdzie to ma zastosowanie? Postaramy się odpowiedzieć na te pytania.

Niektóre historyczne momenty

Uważa się, że „pomidor” cywilizował się i zaczął hodować ludy Azteków i Inków, dodawał je do swoich potraw, używanych do produkcji sosów. Hiszpańscy zdobywcy, oprócz niezliczonych skarbów, przywiezionych do Europy i nasion dziwnych „peruwiańskich jabłek”, ale eksperci botaniki z tamtych czasów, uznali nieznane owoce za niebezpieczne dla jedzenia ze względu na zawartość trujących substancji. Przez około trzy stulecia pomidory były ozdobą kwietników i szklarni, uprawiano je w doniczkach na parapetach.

Pierwsze pomidory próbowały dodać do potraw portugalskich. Mit amerykańskiego pułkownika Johnsona o szkodliwości tego warzywa całkowicie zrujnowany w 1822 roku, kiedy w obecności dużej publiczności wyzywająco zjadł cały pomidor. Od tego czasu jego popularność zaczęła rosnąć, a teraz to warzywo jest niezbędne w dobrym żywieniu.

Co jest wliczone

Główną częścią składu chemicznego pomidora jest woda (około 95%) i włókna organiczne, zwane włóknami. Chociaż produkt jest uważany za dietetyczny i niskokaloryczny (około 20 kcal na 100 g), zawiera wiele witamin, składników odżywczych i związków. Pomidory zawierają:

• witaminy A, C, grupa B, E, K, PP, beta-karoten;
• elementy mineralne - mangan i magnez, fosfor i sód, chrom i żelazo, jod i miedź, cynk i inne;
• kwasy organiczne - jabłkowy, cytrynowy, winowy, askorbinowy;
• glukoza i fruktoza;
• pektyny, skrobia, fitoncydy;
• likopen.

Wszystkie te składniki są aktywnie zaangażowane w procesy fizjologiczne, mają pozytywny wpływ na żywotną aktywność organizmu i ludzkiego zdrowia. Błonnik wspomaga normalne trawienie, poprawia czynność jelit i usuwa szkodliwe toksyny, żużle i wolne rodniki. Witaminy z grupy B, wapń i potas wzmacniają mięsień sercowy, powodują, że naczynia krwionośne są trwalsze, niższe ciśnienie krwi. Żelazo jest aktywnie zaangażowane w proces tworzenia krwi i dostarczania komórek krwi tlenem. Magnez jest lekiem przeciwdepresyjnym, łagodzi układ nerwowy, normalizuje sen.

Ze względu na wysoką zawartość likopenu (barwnika pigmentowego), który jest najsilniejszym naturalnym przeciwutleniaczem, ryzyko raka i chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym zmniejsza się wielokrotnie. Co więcej, podczas obróbki cieplnej nie traci on swoich pozytywnych cech, ale wręcz przeciwnie, zwiększa się ilość potraw i sosów z pomidorów. Pozostałe minerały i substancje, choć nie tak wyraźnie, ale również przynoszą pewne korzyści.

Jakie korzyści przynoszą pomidory

Właściwości lecznicze pomidorów są od dawna znane i szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej i tradycyjnej. Dietetycy i lekarze zalecają stosowanie tego produktu w takich przypadkach:

1. Aby wzmocnić układ odpornościowy. Fitoncydy i witamina C zawarte w pomidorach mają działanie przeciwzapalne, aktywnie hamują wzrost i rozprzestrzenianie się zakażeń grzybiczych, zwalczają bakterie, są odporne na takie patogeny jak Salmonella i pneumokoki.
2. Aby poprawić aktywność przewodu pokarmowego i metabolizm. Pomidory normalizują motorykę jelit, pomagają w zaparciach, niskiej kwasowości, braku apetytu. Dla osób z nadwagą diety są bardzo przydatne, gdzie głównym składnikiem jest ten produkt, ponieważ chrom przyczynia się do szybkiego i długotrwałego nasycenia.
3. Pomidory mają dobry efekt moczopędny i żółciopędny, który ma korzystny wpływ na pracę układu moczowo-płciowego, jest lekiem obkurczającym, pomaga mężczyznom z chorobą prostaty.
4. Jak zapobiegać rakowi. Według szeregu badań przeprowadzonych przez znanych naukowców niektóre elementy zawarte w pomidorach zapobiegają powstawaniu komórek nowotworowych.
5. Pomidory zawierają środek rozrzedzający krew, który zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Dzięki pektynom, które wiążą cholesterol i usuwają go z organizmu, jest on przydatny, jako środek zapobiegawczy przeciwko miażdżycy, do spożywania kilku pomidorów dziennie lub wypicia szklanki świeżego soku.
6. Pomidory są doskonałymi lekami przeciwdepresyjnymi, serotonina, lub jak to się nazywa „hormon szczęścia” w nich zawarty, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, podniesienia nastroju i siły, uzupełnia utraconą energię.
7. Wysoka zawartość witaminy A poprawia wzrok, pomaga w jaskrze, zmniejsza ciśnienie wewnątrzgałkowe. Obecność B2 i ryboflawiny chroni przed wystąpieniem zaćmy związanej z wiekiem.
8. Pomidory mogą pomóc palaczom. Kwasy organiczne, takie jak chlorogenowe i kumaryczne, są wydalanymi toksycznymi substancjami zawartymi w dymie tytoniowym.

Aby uzyskać jak najwięcej korzyści z jedzenia pomidorów, spróbuj jeść je razem ze skórą, ponieważ większość korzystnych elementów jest tam.

Pomimo znacznej listy zalet nie należy nadużywać tego produktu. Eksperci radzą przestrzegać normy i jeść nie więcej niż 200-300 g dziennie, rozbijając na 3-4 dawki. Zwolennicy zdrowej żywności mogą zauważyć, że nie zaleca się spożywania pomidorów wraz z jajami, rybami i daniami mięsnymi, co spowalnia proces trawienia i może prowadzić do wzdęć i poczucia ciężkości w żołądku. Ponadto, jedząc osobno, lepiej nie używać pomidorów z chlebem i pić sok pół godziny po jedzeniu.

Przeciwwskazania i szkody

Podobnie jak każdy produkt roślinny, pomidory mają przeciwwskazania do stosowania, których nieprzestrzeganie może prowadzić do różnych zaostrzeń i szkodzić ciału. Uważaj na pomidory, a nawet eliminuj je z diety, gdy:

1. Uzależnienia od alergii lub nietolerancji osobistej.
2. Niektóre choroby wątroby i woreczka żółciowego. Kwas szczawiowy może nasilać ostrą chorobę nerek i dnę. Jako silny środek żółciopędny może wyzwalać kamienie;
3. Choroby stawów, zapalenie stawów i osteochondroza. Kwasy zawarte w pomidorach zakłócają równowagę wody i soli w organizmie, co z tymi dolegliwościami może prowadzić do poważnego pogorszenia;
4. Nadciśnienie tętnicze i zapalenie błony śluzowej żołądka, należy porzucić pomidory w puszkach i solone, głównie z powodu soli i octu, które są dodawane do przedmiotu obrabianego.

Pediatrzy nie zalecają wstrzykiwania pomidorów do diety dzieci w wieku poniżej 2 lat.Niewielkie ciało nie radzi sobie z tak dużą ilością minerałów i witamin, dlatego produkt należy uczyć stopniowo, dodając małe porcje warzyw przetworzonych termicznie. Sok pomidorowy daje dzieciom lepiej rozcieńczone.

Uwaga! Jedzenie zielonych, niedojrzałych pomidorów jest niebezpieczne dla zdrowia! Zawierają solaninę, a ta substancja jest trująca. Podczas solenia i neutralizacji trucizny konserwowej.

Wykorzystanie pomidora do gotowania

Zakres kulinarnych zastosowań pomidorów jest szeroki i różnorodny. Przede wszystkim świeże, są dodawane do różnych sałatek, robią pyszny sok i po prostu lubią jeść w całości. A także pomidory są konserwowane, solone, duszone, smażone, nadziewane innymi warzywami lub grzybami, wytwarzają wszelkiego rodzaju puree, sosy i pasty. Ich dodatek nadaje potrawom przyjemny słodko-kwaśny smak, czyniąc je doskonalszymi w kulinarnym znaczeniu tego słowa. Ponadto dobre gospodynie domowe, które oszczędzają większość użytecznych substancji, to suszone, suszone i mrożone pomidory. W zimie, w okresie niedoborów witamin, takie suplementy diety są bardzo pomocne.

Zastosowanie pomidorów w kosmetologii

Maska pomidorowa jest bardzo łatwa do zrobienia. Świeżo wyciśnięty sok z 1-2 pomidorów nakłada się na oczyszczoną skórę, pozostawia na 20-30 minut i zmywa ciepłą wodą.

Aby pozbyć się trądziku lub furunculosis, możesz dodać 1 łyżkę. l posiekane płatki owsiane i kilka kropli soku z cytryny. Przy okazji, ta maska ​​może być nakładana na cebulki włosów, odżywia je składnikami odżywczymi i aktywuje wzrost.

Wszystko to umożliwia bezpieczne przypisywanie pomidorów do liczby najbardziej przydatnych produktów, a dostępność tego warzywa można uznać za wielką zaletę dla naszych współobywateli. Więc jeśli nie masz przeciwwskazań, spróbuj znaleźć przyzwoite miejsce na pomidory w swojej diecie i ogólnie w życiu.

Wideo: użyteczny pomidor