Jarmuż morska - przydatne właściwości i przeciwwskazania

Wiesz, dlaczego ludzie rzadko chorują w Japonii, dlaczego istnieje ogromna liczba długowiecznych, którzy z łatwością przechodzą kamień milowy w ciągu 100 lat? Chodzi o żywienie i odpowiedni styl życia. Każdy Japończyk wie, że jedzenie jest lekiem, który może uleczyć ludzkie ciało z prawie każdej choroby. Wszyscy przedstawiciele tej wschodniej kultury próbują dobrze jeść, w swojej diecie nie ma słodkich i słodkich bułek - tylko zdrowe owoce morza, naturalne sosy warzywne, ryż, warzywa. Szczególnym miejscem w kuchni wschodniej są wodorosty. Te algi zawierają ogromną ilość przydatnych pierwiastków, ale przede wszystkim wodorosty cenione są za wysoką zawartość jodu. Ten pierwiastek śladowy jest niezwykle ważny dla człowieka, niedobór jodu często wpływa na samopoczucie, zdrowie, a nawet wygląd. Dzisiaj porozmawiamy o jarmużu morskim, jego dobroczynnych właściwościach, przeciwwskazaniach i właściwych sposobach na zrobienie tego przysmaku.

Skład i zawartość kaloryczna produktu

Wielu z nas widziało jarmuż morski w sprzedaży - najczęściej w postaci suszonej, czasem już marynowanej i konserwowanej. Świeże wodorosty praktycznie nie są na sprzedaż, tylko w pobliżu wybrzeży - gdzie zostały zebrane. Glony rosną w morzach, na kamienistej glebie. Ostatnio ludzie zaczęli sadzić kapustę w specjalnych gospodarstwach na wybrzeżach mórz. Laminaria zasiane na przygotowanej glebie, szybko rosną i dają dobre zbiory. Zbieranie glonów pod wodą jest dość trudne, robią to silni mężczyźni. Przy dobrej pogodzie nurkują pod wodą i kapią łzami, używając specjalnego narzędzia, które wygląda jak trójząb. Następnie glony suszy się, odcina korzenie i sortuje. Duże glony, którym udało się rozbić cały liść - to najcenniejszy produkt. Takie arkusze są wysyłane w oryginalnej formie do salonów kosmetycznych w celu uzyskania okładów. Mniejsza kapusta jest cięta i suszona lub marynowana - są to półfabrykaty dla przemysłu spożywczego.

Skład wodorostów jest bardzo zróżnicowany. Ma wiele różnych pierwiastków śladowych - fosfor, jod, sód, magnez, potas, żelazo. Laminaria jest również bogata w witaminy A, E, C, D, witaminy z grupy B. Ponadto glony zawierają błonnik, sterole, alginiany, polisacharydy i kwasy tłuszczowe. Przy całej różnorodności składników odżywczych kaloria jest dość niska - nie więcej niż 30 kcal na 100 g produktu. Co to jest tak cenne wodorosty?

Przydatne właściwości jarmużu morskiego

Jak wspomniano, najważniejszą właściwością wodorostów - w zawartości ogromnej ilości jodu. Ten pierwiastek śladowy jest bardzo ważny dla organizmu, jego niedobór prawie natychmiast wpływa na samopoczucie i zdolności umysłowe człowieka. Dzieci z niedoborem jodu pozostają w tyle w szkole, ludzie pracujący tracą koncentrację i szybko się męczą, starzy ludzie cierpią na stwardnienie, kobiety często cierpią na zaburzenia hormonalne. Do objawów niedoboru jodu należą przewlekłe zmęczenie, obniżona odporność, obrzęk, niedokrwistość, zaburzenia miesiączkowania u kobiet, nadwaga, depresja, zły nastrój i depresja. Wprowadź jarmuż do swojej diety, zjedz ją co najmniej kilka razy w tygodniu, aw ciągu miesiąca niedobór jodu minie bez śladu.

1. Onkologia. W ostatnim stuleciu naukowcy i lekarze zauważyli, że Japończycy, którzy mieszkali w swojej ojczyźnie, bardzo rzadko mają choroby onkologiczne.Jeśli opuścili półwysep, zmieniła się ich dieta, kobiety częściej chorowały na raka piersi i raka szyjki macicy, a mężczyźni - na raka prostaty. Naukowcy byli w stanie udowodnić, że to wszystko w kaprysie morskim. Regularne spożywanie znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
2. Krew i naczynia. Jarmuż morska jest bardzo przydatna dla krwi - rozcieńcza ją, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. A glony doskonale obniżają poziom cholesterolu, rozbijają płytki na ścianach tętnic. Dzięki stałej konsumpcji wodorostów można mówić o skutecznym zapobieganiu udarowi i zawałowi serca. Dobra porcja jarmużu morskiego to nie tylko smaczne danie, ale także skuteczny lek, który pozwala szybko zmniejszyć ciśnienie.
3. Do trawienia. Jarmuż morska jest bardzo przydatna dla całego układu trawiennego, duża ilość błonnika jest używana w walce z zaparciami. Laminaria jest bardzo dobra w odchudzaniu - dzięki niskiej zawartości kalorii produkt daje niesamowite uczucie pełności, a ponadto wodorosty przyspieszają procesy metaboliczne organizmu. Można powiedzieć, że glony to produkt o ujemnej zawartości kalorii, organizm zużywa więcej kalorii na trawienie wodorostów niż zawiera ten produkt.
4. Kwas askorbinowy. Jarmuż morska - zapis ilości witaminy C w jej składzie. Kwas askorbinowy to przede wszystkim skuteczna ochrona przed grypą i przeziębieniem, doskonałe zapobieganie ARVI. Regularne spożywanie kwasu askorbinowego w organizmie eliminuje nadmierne krwawienia, bóle głowy, bladość i bóle stawów.
5. Kiedy ciąża. Wysoka zawartość korzystnych pierwiastków śladowych sprawia, że ​​produkt jest niezbędny podczas ciąży. Jod chroni płód przed wrodzonymi nieprawidłowościami, umożliwia noszenie dziecka bez dodatkowych trudności.
6. Witalność. Często awitaminoza i brak światła słonecznego wykonują swoją pracę, w środku zimy ludzie stają się mroczni, przygnębieni, uciskani i zmęczeni. Laminaria naprawi tę sytuację. Włącz wodorosty w swojej diecie, po kilku tygodniach zauważysz, że nastroje bliskich wzrosły, siły pojawiły się na wieczornych spacerach, sen stał się bardziej spokojny i głęboki.
7. W kosmetologii. Kelp ma szczególne znaczenie w kosmetologii. Zewnętrzne użycie wodorostów pozwala zwiększyć krążenie krwi w tkankach, stymuluje procesy metaboliczne. Ta właściwość alg jest wykorzystywana w walce z cellulitem. Okłady na bazie wodorostów są najpopularniejszą, skuteczną i wymaganą procedurą w salonach kosmetycznych. Ponadto algi są dodawane do masek na twarz - skóra staje się napięta, piękna, naturalna, żywa i żywa.
8. Libido Przez cały czas wodorosty były uważane za prawdziwy afrodyzjak, zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Laminaria jest w stanie stymulować pożądanie seksualne, stymuluje nawet najbardziej uśpione hormony płciowe.
9. Oczyszczanie ciała. Kwas alginowy zawarty w kapuście usuwa z ciała metale ciężkie i radionuklidy. Laminaria koniecznie wchodzi w dietę ludzi, którzy są przynajmniej w jakiś sposób narażeni na promieniowanie. Współczesny człowiek podlega także licznym polom magnetycznym i innym wpływom - gazom spalinowym, gadżetom środowiskowym i instrumentom, nienaturalnej żywności - wszystko to wpływa na ludzkie zdrowie, zanieczyszcza jego ciało. Jarmuż morski pomoże Ci w czyszczeniu wysokiej jakości.

Trudno jest opisać wszystkie użyteczne właściwości tego produktu. Ale mimo to wodorosty nie są przydatne dla wszystkich, warto o tym wiedzieć.

Przeciwwskazania do stosowania wodorostów

Jak już zauważyłeś, wodorosty są dość silnym produktem, który ma poważny wpływ na organizm. Dlatego przed wprowadzeniem kapusty do diety należy zapoznać się z pewnymi przeciwwskazaniami.

1. Laminaria nie może być spożywana z nadczynnością tarczycy, gdy w organizmie występuje nadmiar jodu - może to pogorszyć sytuację.
2. Gdy laktacja na chudej kapusty nie jest tego warta - jod może gromadzić się w gruczołach mlekowych. Jeśli jesteś w ciąży, jedz wodorosty dopiero po konsultacji z lekarzem.
3. Dzieci nie mogą jeść jarmużu morskiego, przynajmniej dopóki nie osiągną wieku trzech lat. Wysoka zawartość różnych pierwiastków śladowych w składzie glonów może wywołać reakcję alergiczną.
4. Nawiasem mówiąc, u dorosłych może pojawić się alergia na wodorosty. Jeśli po raz pierwszy spróbujesz kapusta morska, zacznij od małych porcji.
5. Smak wodorostów jest dość twardy i drażniący, może być szkodliwy dla żołądka w obecności zapalenia żołądka i wrzodów.
6. Przy zmniejszonym krzepnięciu krwi nie można spożywać wodorostów, a także innych produktów, które rozrzedzają krew.

W przeciwnym razie, jeśli nie masz chorób przewlekłych, możesz wprowadzać kapustę morską w swojej diecie, chociaż 2-3 razy w tygodniu po 100-150 gramów. Ale jak go właściwie ugotować?

Jak gotować i jeść kapusta morska?

Jeśli kupiłeś gotową kapustę marynowaną lub w puszce, wystarczy ją otworzyć i włożyć do talerza - danie jest gotowe do użycia. Ale suszone wodorosty są o wiele bardziej przydatne - nie ma octu, cukru ani innych dodatków smakowych. Suszone wodorosty można zwykle znaleźć na rynku, na którym sprzedawane są przyprawy. Suszone wodorosty wlewa się wodą o temperaturze pokojowej, pozostawia na kilka godzin, a następnie przemywa przez durszlak. Pozwoli to pozbyć się naturalnego śluzu i piasku, które mogą dostać się do produktu z dna morskiego. Sama kapusta morska jest bardzo smaczna, wystarczy przyprawić ją przyprawami, dodać cebulę, czosnek i olej roślinny - otrzymasz pożywną i łatwą sałatkę, którą można wykorzystać jako dodatek do ryb lub mięsa.

Jarmuż morski można mieszać z innymi warzywami, takimi jak klasyczne koreańskie marchewki. Sałatka powinna być przyprawiona czosnkiem, imbirem, octem jabłkowym, sosem sojowym, czerwoną papryką i olejem roślinnym. Kup pikantną sałatkę azjatycką. Jarmuż w postaci kanapek z czerwonymi szprotkami idzie bardzo dobrze. Kawałek czarnego chleba należy posmarować cienką warstwą majonezu, nałożyć trochę kapusty i udekorować szprotą pomidorową. To świetna przekąska, która z pewnością udekoruje Twój stół. Pyszne i zdrowe są nie tylko przekąski i sałatki, ale także pierwsze dania. Jarmuż morski dobrze komponuje się z łagodnym smakiem grzybów. Aby przygotować zupę, należy wziąć bulion mięsny, dodać ziemniaki i płatki zbożowe. Oddzielnie lekko smaż cebulę, marchew i grzyby, namoczone wodorosty na patelni. Przenieść zawartość patelni na patelnię, zagotować, dodać sól i przyprawy do smaku, podawać z białym bułką tartą i natką pietruszki. Zupa jest bogata, smaczna i bardzo zdrowa.

Jeśli nie lubisz jeść jarmużu morskiego, nie zatruwasz śluzowatej substancji glonów, możesz kupić wodorosty w postaci wysuszonej i zmiażdżonej. Proszkiem można posypać dowolne danie, nadając mu nie tylko smak owoców morza, ale także daje nieocenione korzyści. Jedz jarmuż - bądź zdrowy i pełen energii!

Wideo: wykorzystanie wodorostów