Treść artykułu
Owsianka lniana nie może być przypisana do kategorii zbóż obecnych w naszej codziennej diecie. Ale w swoim składzie może łatwo konkurować z każdym rodzajem ryżu, płatków owsianych, a nawet modnej komosy ryżowej. Ale jego główną zaletą jest bardzo przystępna cena z bogatą wartością odżywczą. Co to jest pożyteczna owsianka lniana i jak ugotować z niej naprawdę smaczne danie, które nie odda nawet dzieci?
Specyficzne cechy lnu
Aby uzyskać zboża, stosuje się zwykły len, szeroko reprezentowany w supermarketach i sklepach specjalizujących się w zdrowym żywieniu. Jest pakowany w 50-100 gramach i zamykany w małych opakowaniach. Czasami na półkach można znaleźć len w puszkach lub opakowaniach kartonowych.
Jeśli chodzi o jakość, lepiej jest kupić całe, nie prażone nasiona, ponieważ zawierają więcej witamin i pierwiastków śladowych.
Jak wybrać i przechowywać nasiona lnu
Aby uzyskać maksymalne korzyści z produktu, musisz go właściwie wybrać i przechowywać. W tym celu zwróć uwagę na następujące zalecenia:
- Opakowanie. Głównym kryterium stanu nasion jest jakość pojemnika. Dobre opakowanie nie ma żadnych wad. Jeśli mówimy o paczce, musi ona zostać zapieczętowana w fabryce. Nie kupuj lnu wagowo - mogą to być małe śmieci, kurz i mikroby. Nie będzie żadnej korzyści z takiej owsianki.
- Skład. Dobry len eliminuje obecność jakichkolwiek dodatkowych składników w jego składzie. Istnieją gotowe mieszanki, w których już dodano kawałki owoców, ale jakość takich dodatków zawsze pozostawia wiele do życzenia. Znacznie bardziej rozsądne jest kupowanie czystych nasion i zróżnicowanie ich za pomocą naturalnych składników, na przykład orzechów lub kiełkujących ziaren pszenicy.
- Data ważności. Wolę tylko do świeżych nasion, które są maksymalne w ciągu miesiąca, gdy trafiły do sprzedaży. Pod warunkiem niewłaściwego przechowywania w sklepie szybko zaczynają się pogarszać, chociaż nie zobaczysz go gołym okiem.
Jak zrozumieć, że kupił len świeży? Bardzo prosty - jego naturalny smak ma wyraźny orzechowy smak i nie smakuje gorzko. Nie ma praktycznie żadnego charakterystycznego aromatu, więc możesz skupić się tylko na integralności i brązowym kolorze nasion.
Po zakupie należy go wlać do ceramicznego lub szklanego pojemnika z ciasno dopasowaną pokrywką. Nie należy narażać go na bezpośrednie działanie promieni słonecznych lub wilgoci. W przeciwnym razie produkt szybko się pogorszy. W domu len można przechowywać przez 30 dni, po czym pozostały produkt należy wyrzucić.
Zalety lnu
Porozmawiajmy teraz, dlaczego warto jeść.
Najważniejszą zaletą lnu jest wysokie stężenie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które są odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i mózgu. Omega-3 zmniejsza również procesy zapalne, które są główną przyczyną chorób autoimmunologicznych, zapalenia stawów i alergii. Zostało udowodnione klinicznie, że jest skuteczny przeciwko chorobie Alzheimera, której najczęstszą przyczyną jest zapalenie mózgu. Zawartość lnu kwasów tłuszczowych nie jest gorsza niż oleju rybnego, który jest uważany za magazyn Omega-3. Ale jego głównymi wadami są wysoka cena i zanieczyszczenie wody metalami ciężkimi, które gromadzą się w rybach.
Wysokie stężenie hormonów roślinnych jest kolejnym argumentem przemawiającym za regularnym stosowaniem zbóż lnianych. Są antyoksydantami i tłumią procesy alergiczne, spowalniając starzenie się komórek. Przy regularnym stosowaniu pokarmów bogatych w fitoestrogeny można normalizować równowagę hormonalną i poprawiać kondycję organizmu w przypadku menopauzy. Zapewnij sobie dodatkową ochronę przed rakiem piersi i jajnika.
Mężczyźni, którym zależy na zdrowiu, powinni zdecydowanie uzupełnić codzienne menu owsianką lnianą. Jest uważany za dobry profilaktycznie przeciwko rakowi prostaty i zwiększa poziom testosteronu, zwiększając popęd seksualny.
Kobiety w ciąży muszą również zwracać uwagę na ten produkt, ponieważ len jest bogaty w białko i pierwiastki takie jak potas, wapń, żelazo, chrom i magnez. Ich połączenie przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu i zwiększenia laktacji.
Dzięki systematycznemu odbiorze len może obniżyć poziom cukru we krwi. Ponadto pomoże w walce z nadwagą, ponieważ dobrze odżywia się przy minimalnej zawartości kalorii. Aby je przyswoić, organizm syntetyzuje również kolagen, który jest głównym zdrowiem włosów, paznokci i skóry.
Wpływ lnu na przewód pokarmowy
Podczas obróbki cieplnej len uwalnia specyficzny śluz i glikozyd linmariny. Chronią ściany żołądka i jelita przed drażniącymi czynnikami zewnętrznymi (działanie antybiotyków, patogenna mikroflora), zmniejszają stan zapalny i ból. Produkt może być głównym składnikiem diety osoby cierpiącej na wrzód, zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego i zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Owsianka lniana poprawia motorykę jelit, ma minimalny efekt przeczyszczający i wspomaga zdrowe trawienie.
Bogate w nasiona i witaminy C, A, witaminy z grupy B. Pomagają również w przewodzie pokarmowym:
- nie dopuścić do podrażnienia śluzu z nadmiernym wydzielaniem soku żołądkowego;
- zwiększyć funkcje immunologiczne przewodu pokarmowego;
- promować wszczepianie korzystnych lakto-i bifidobakterii.
Przeciwwskazania owsianka lniana
Wyjątkowość produktu polega również na tym, że nie ma ograniczeń w odbiorze. Nie wywołuje żadnych negatywnych reakcji. Wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja, która jest bardzo rzadka. Negatywna reakcja na owsiankę lnianą najczęściej objawia się, gdy do niej dodawane są syntetyczne wzmacniacze smaku i aromaty, które mogą być alergenami.
Jednak dzięki regularnemu stosowaniu w żywności dietetycy i gastroenterolodzy zalecają zwiększenie ilości zużywanej wody. Len absorbuje dużo płynu, więc aby uniknąć problemów z krzesłem, musisz przestrzegać standardowego schematu picia - do 2 litrów dziennie.
Przepisy na owsiankę lnianą
Aby zrobić owsiankę, potrzebujesz również młynka do kawy lub blendera. Z grubsza jedna porcja to trzy garści nasion. Muszą być wlane do pojemnika i zmielone do stanu mąki lub drobnych chipsów. Otrzymany proszek posłuży jako podstawa dla wielu potraw: od parzonej owsianki po pieczenie.
Wlać płatki do głębokiego talerza i napełnić je wodą w temperaturze pokojowej, tak aby całkowicie przykryła. Daj nam trochę czasu na wchłonięcie wilgoci. Ponieważ len ma dobre właściwości adsorpcyjne, wybierz ilość wody do swojego smaku. Wszystko zależy od spójności, z którą chcesz skończyć.
To jest wersja płatków dla surowych smakoszy. Proszek lniany może być również gotowany jak każdy inny płatek zbożowy. Aby to zrobić, wlej go do wrzącej wody, wyłącz ogrzewanie i pozostaw do zaparzenia na 15 minut. Aby wzmocnić smak, możesz skorzystać z soli morskiej lub ulubionych przypraw.
Powstała owsianka może być zjedzona natychmiast lub możesz pozwolić jej stać przez 15 minut, podczas gdy len pęcznieje. Jako opatrunek używaj miodu, syropu klinowego, melasy - dowolnego naturalnego słodzika dostępnego pod ręką.Aby uzyskać bogatszy smak, urozmaicaj potrawę, dodając suszone owoce, świeże lub mrożone jagody.
Owsianka na mleko z bananem i migdałami
Ta wersja dania jest bardziej pożywna i pożywna, więc jest idealna jako śniadanie. Dla niego będziesz potrzebował:
- mielony siemię lniane: ½ szklanki;
- mleko: 0,5 l;
- cukier: 1 łyżka;
- banan: 1 sztuka;
- Migdał: 1 garść.
Przede wszystkim wlać mleko do patelni, zagotować i zmniejszyć ciepło. Dodać do tego zmielone nasiona i gotować, ciągle mieszając, przez 5 minut. Przykryj patelnię pokrywką, wyjmij z kuchenki i zawiń w ręcznik. Zalecamy dodanie gotowanej owsianki z cukrem, posiekanymi orzechami i bananem. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnych owoców i jagód.
Pod warunkiem właściwego przechowywania i przygotowania owsianki na bazie siemienia lnianego będzie smacznym i użytecznym dodatkiem do już ustalonej diety. Z łatwością stanie się głównym źródłem białka do celów dietetycznych lub leczniczych. Jego niski koszt pozwala również na zróżnicowanie menu na czczo bez utraty wartości odżywczej diety.
Wideo: gotowanie porannej owsianki i galaretki lnianej
Aby wysłać