עגבניות - תכונות מועילות התוויות נגד

עגבניות הוא ירק מועדף של רבים, אשר אנו שמחים לקנות בשוק או לגדול בחלקות הבית. כל סלט הקיץ הוא שלם ללא עגבניות אדומות עסיסי. בזכות הטעם הטוב, במשך שנים רבות, הוא מהווה חלק בלתי נפרד ממספר עצום של מתכונים והוא פופולרי כמעט בכל המטבחים של העולם. אבל מלבד טעם מעולה, עגבניות יש תכונות מועילות יותר עבור הגוף שלנו.

מאיפה מגיע עגבניה במטבח שלנו? למה זה ירק שימושי? מהו הרכב המוצר? האם יש התוויות נגד להשתמש? היכן היא חלה? ננסה לענות על שאלות אלה.

כמה רגעים היסטוריים

הוא האמין כי "עגבניה" מתורבת והחל לגדל את העמים של האצטקים ואת האינקה, הם הוסיפו אותו מנות שלהם, המשמש לייצור רטבים. הכובשים הספרדים, בנוסף לאוצרות אין ספור, הביאו לאירופה זרעי "תפוחים פרואניים" מוזרים, אבל מומחים בבוטניקה של אותה תקופה, זיהו פירות לא ידועים כמו מסוכן לאכילה בגלל התוכן של חומרים רעילים. במשך כשלוש מאות שנה עגבניות היו קישוט לערוגות פרחים ולחממות: הן גדלו בסירים על אדני החלונות.

העגבניות הראשונות ניסו להוסיף למזון הפורטוגלי. מיתוסו של הקולונל האמריקאי ג'ונסון על מזיק הצמח הזה שנהרס לחלוטין בשנת 1822, כאשר, בהיותו ציבור גדול, הוא אכל בעגבניות עגבניות שלמות. מאז, הפופולריות שלו החלה לגדול, ועכשיו זה ירקות הוא חיוני בתזונה נכונה.

מה כלול

החלק העיקרי של ההרכב הכימי של העגבניות הוא מים (כ -95%) וסיבים אורגניים, הנקראים סיבים. למרות המוצר נחשב תזונתיים דל קלוריות (כ 20 קק"ל לכל 100 גרם), הוא מכיל ויטמינים רבים, חומרים מזינים ותרכובות. עגבניות מכילות:

• ויטמינים A, C, קבוצה B, E, K, PP, בטא קרוטן;
• אלמנטים מינרליים - מנגן ומגנזיום, זרחן ונתרן, כרום וברזל, יוד ונחושת, אבץ ואחרים;
• חומצות אורגניות - malic, citric, tartaric, ascorbic;
• גלוקוז ופרוקטוז;
• pectins, עמילן, phytoncides;
• ליקופן.

כל המרכיבים הללו מעורבים באופן פעיל בתהליכים פיזיולוגיים, יש להם השפעה חיובית על הפעילות החיונית של הגוף ועל בריאות האדם. סיבים מקדם עיכול נורמלי, משפר את תפקוד המעי ומסיר רעלים מזיקים, סיגים ורדיקלים חופשיים. ויטמינים של קבוצת B, סידן ואשלגן לחזק את שריר הלב, להפוך את כלי הדם יותר עמיד, לחץ דם נמוך יותר. הברזל מעורב באופן פעיל בתהליך היווצרות הדם ואספקת תאי הדם בחמצן. מגנזיום הוא נוגד דיכאון, מרגיע את מערכת העצבים, מנרמל שינה.

בשל התוכן הגבוה של ליקופן (צבע פיגמנט), שהוא נוגד החמצון הטבעי החזק ביותר, הסיכון לסרטן ומחלות הקשורות למערכת הלב וכלי הדם יורד פעמים רבות. יתר על כן, במהלך הטיפול בחום, זה לא לאבד את התכונות החיוביות שלה, אבל, להיפך, הם גדלים מנות ורטבים מעגבניות. שאר מינרלים וחומרים, אם כי לא כל כך ברור, אבל גם להביא כמה יתרונות.

מה היתרונות להביא עגבניות

תכונות מרפא של עגבניות כבר זמן רב ידועים נמצאים בשימוש נרחב ברפואה המסורתית המסורתית. תזונאים ורופאים ממליצים יותר להשתמש במוצר זה במקרים כאלה:

1. לחזק את המערכת החיסונית. Phytoncides וויטמין C הכלול עגבניות יש השפעה אנטי דלקתית, פעיל לעכב את הצמיחה ואת התפשטות זיהומים פטרייתיים, להילחם חיידקים, להתנגד פתוגנים כגון סלמונלה pneumococci.
2. כדי לשפר את הפעילות של מערכת העיכול והמטבוליזם. עגבניות לנרמל את תנועתיות מעיים, לעזור עם עצירות, חומציות נמוכה, חוסר תיאבון. עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, דיאטות הן שימושיות מאוד, כאשר הרכיב העיקרי הוא מוצר זה, שכן כרום תורם לרוויה מהירה וארוכת טווח.
3. עגבניות יש משתן טוב אפקט choleretic, אשר יש השפעה מועילה על העבודה של מערכת האורגניטל, הוא decongestant, מסייע לגברים עם מחלת הערמונית.
4. כיצד למנוע סרטן. על פי מספר מחקרים שנערכו על ידי מדענים ידועים, כמה מן המרכיבים הכלולים עגבניות למנוע היווצרות של תאים סרטניים.
5. עגבניות להכיל דם דליל סוכן המונע היווצרות של קרישי דם. הודות לפקטינים המחייבים את הכולסטרול ולהוציא אותו מהגוף, הוא מועיל, כאמצעי מניעה נגד טרשת עורקים, לאכול כמה עגבניות ביום או לשתות כוס מיץ טרי.
6. עגבניות הן תרופות נוגדות דיכאון מצוינות, סרוטונין, או כפי שהוא מכונה גם "הורמון האושר" הכלול בהם, תורם לתפקוד תקין של מערכת העצבים, העלאת מצב הרוח והמרץ, מחדש את האנרגיה האבודה.
7. תוכן גבוה של ויטמין A משפר את הראייה, עוזר עם גלאוקומה, הפחתת לחץ תוך עיני. נוכחות של B2 ו riboflavin מגן מפני התפרצות של קטרקט הקשור לגיל.
8. עגבניות יכולות לעזור למעשנים. חומצות אורגניות כגון chlorogenic ו coumaric מופרשים חומרים רעילים הכלולים עשן טבק.

כדי להפיק את מירב היתרונות של אכילת עגבניות, מנסה לאכול אותם יחד עם העור, שכן רוב האלמנטים מועילים נמצאים שם.

למרות רשימה ניכרת של יתרונות, אתה לא צריך לנצל את המוצר הזה. מומחים ממליצים לדבוק הנורמה ולאכול לא יותר מ 200-300 גרם מדי יום, לשבור לתוך 3-4 מנות. חסידי מזון בריא עשויים לציין כי לא מומלץ לאכול עגבניות יחד עם ביצים, דגים, מנות בשר, זה מאט את תהליך העיכול והוא יכול לגרום לנפיחות ותחושה של כבדות בבטן. כמו כן, כאשר אוכלים בנפרד, עדיף לא להשתמש עגבניות עם לחם, לשתות מיץ חצי שעה לאחר אכילה.

התוויות נגד

כמו כל מוצר ירקות, עגבניות יש התוויות נגד השימוש, אי קיום אשר יכול להוביל החמרות שונות ופגיעה בגוף. היזהר עם עגבניות או אפילו לחסל אותם מן הדיאטה צריך להיות כאשר:

1. התמכרויות לאלרגיות או לאי-סובלנות אישית.
2. מחלות מסוימות של הכבד וכיס המרה. חומצה אוקסלית עלולה להחריף מחלת כליות חריפה ושגדון. כסוכן choleretic חזק, זה יכול להפעיל אבנים;
3. מחלות מפרקים, דלקת פרקים ואוסטאוכונדרוזיס. חומצות הכלולות עגבניות לשבש את האיזון מים ומלח בגוף, אשר, עם מחלות אלה, יכול להוביל להחמרה חמורה;
4. לחץ דם ודלקת גסטריטיס, יש צורך לזנוח עגבניות משומר ומלוח, בעיקר בשל מלח וחומץ, אשר מתווסף לחומר.

רופאי ילדים אינם ממליצים להזריק עגבניות לתזונה של ילדים מתחת לגיל שנתיים.גוף קטן לא יכול להתמודד עם שפע כזה של מינרלים וויטמינים, ולכן המוצר צריך ללמד בהדרגה, הוספת מנות קטנות של ירקות מעובדים תרמית. מיץ עגבניות לתת לילדים דילול טוב יותר.

זהירות אכילה ירוקה, עגבניות בשל הוא מסוכן לבריאות! הם מכילים סולאנין, וחומר זה הוא רעיל. כאשר מלט והרעל שימורים הוא ניטרל.

השימוש בעגבניות בבישול

היקף השימוש הקולינרי בעגבניות הוא רחב ורבגוני. קודם כל, טרי, הם מתווספים סלטים שונים, הם עושים מיץ טעים, והם פשוט נהנים לאכול שלם. וגם עגבניות משומר, מלוח, מבושל, מטוגן, ממולא ירקות או פטריות אחרים, הם עושים כל מיני פירה, רטבים, ומשחות. תוספת שלהם נותן את המנות טעם מתוק חמוץ נעים, מה שהופך אותם מושלמת יותר, במובן הקולינרי של המילה. בנוסף, עקרות בית טובות כדי להציל את רוב החומרים שימושי הם יבשים, יבשים וקפואים עגבניות. בחורף, בתקופה של מחסור בוויטמינים, תוספי מזון כאלה הם מאוד מועיל.

השימוש עגבניות קוסמטולוגיה

מסכת עגבניות קל מאוד לעשות. מיץ סחוט טרי של 1-2 עגבניות מוחל על עור נקי, נותר במשך 20-30 דקות ושטף עם מים חמים.

כדי להיפטר אקנה או furunculosis, אתה יכול להוסיף 1 כף. l שיבולת שועל קצוצה וכמה טיפות מיץ לימון. אגב, מסכה זו יכולה להיות מיושמת על שורשי השיער, זה מזין אותם עם חומרים מזינים ומפעיל צמיחה.

כל האמור לעיל מאפשר בבטחה לייחס עגבניות למספר מוצרים שימושיים ביותר, ואת הזמינות של ירק זה יכול להיחשב יתרון גדול עבור האזרחים שלנו. אז אם אין לך התוויות נגד, ואז לנסות למצוא מקום הגון עגבניות בתזונה שלך בכלל בחיים.

וידאו: עגבניות שימושי