Morski kelj - korisna svojstva i kontraindikacije

Znate li zašto se ljudi rijetko razboli u Japanu, zašto postoji veliki broj dugovječnih koji lako prelaze prekretnicu za 100 godina? To je sve o prehrani i pravilnom načinu života. Svaki Japanac zna da je hrana lijek koji može izliječiti ljudsko tijelo od gotovo svake bolesti. Svi predstavnici ove istočnjačke kulture pokušavaju jesti ispravno, u svojoj prehrani nema slatkih i slatkih peciva - samo zdravi plodovi mora, prirodni povrtni umaci, riža, povrće. Posebno mjesto u istočnoj kuhinji je morska trava. Ove alge sadrže ogromnu količinu korisnih elemenata, ali kelp je najviše cijenjen zbog visokog sadržaja joda. Ovaj element u tragovima je nevjerojatno važan za osobu, nedostatak joda često utječe na dobrobit, zdravlje, pa čak i izgled. Danas ćemo govoriti o morskoj keljama, njenim blagotvornim svojstvima, kontraindikacijama i pravim načinima kako napraviti ovu poslasticu.

Sastav i sadržaj kalorija u proizvodu

Mnogi od nas su vidjeli morsku kelj na prodaju - najčešće u suhom obliku, ponekad već ukiseljene i konzervirane. Svježa morska trava praktički nije na prodaju, samo u neposrednoj blizini obala - gdje je prikupljena. Alge rastu u morima, na kamenitom tlu. Nedavno su ljudi počeli saditi kupus na posebnim farmama na obalama mora. Laminaria sije na pripremljenu zemlju, brzo raste i daje dobru žetvu. Skupljanje algi pod vodom je vrlo teško, to rade jaki muškarci. U vedrim vremenskim uvjetima, roni ispod vode i suza kupus, koristeći poseban alat koji izgleda kao trozubljena viljuška. Zatim se alge osuše, odvoje korijeni i sortiraju. Velike alge koje su uspjele razbiti cijeli list - ovo je najvredniji proizvod. Takvi listovi šalju se u izvornom obliku u salone za uljepšavanje. Manji kupus se reže i suši, ili kiseli - to su praznine za prehrambenu industriju.

Sastav algi vrlo je raznolik. Ima mnogo različitih elemenata u tragovima - fosfor, jod, natrij, magnezij, kalij, željezo. Laminarija je također bogata vitaminima A, E, C, D, vitaminima skupine B. Osim toga, alge sadrže vlakna, sterole, alginate, polisaharide i masne kiseline. Sa svim različitim hranjivim tvarima kalorijski proizvod je prilično nizak - ne više od 30 kcal na 100 grama proizvoda. Što je tako vrijedna alga?

Korisna svojstva morske kelj

Kao što je navedeno, najvažnije svojstvo alge - u sadržaju ogromne količine joda. Ovaj element u tragovima vrlo je važan za tijelo, njegov nedostatak gotovo odmah utječe na dobrobit i mentalne sposobnosti osobe. Djeca s nedostatkom joda zaostaju u školi, radnici gube koncentraciju i brzo se umaraju, stariji ljudi pate od skleroze, žene često pate od hormonskih poremećaja. Među simptomima nedostatka joda su kronični umor, smanjeni imunitet, edem, anemija, menstrualni poremećaji kod žena, prekomjerna težina, depresija, loše raspoloženje i depresija. Upišite morsku kelj u svoju prehranu, jedite je barem nekoliko puta tjedno i za mjesec dana nedostatak joda će proći bez traga.

1. Onkologija. U prošlom stoljeću znanstvenici i liječnici primijetili su da Japanci, koji su živjeli u svojoj domovini, vrlo rijetko imaju onkološke bolesti.Ako su napustili poluotok, njihova prehrana se promijenila, žene su češće razvile rak dojke i rak vrata maternice, a muškarci - rak prostate. Znanstvenici su uspjeli dokazati da je cijela stvar u moru. Redovita konzumacija značajno smanjuje rizik od razvoja raka.
2. Krv i žile. Morska kelj je vrlo korisna za krv - razrjeđuje je, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. A alge savršeno smanjuju kolesterol, razbija plakove na zidovima arterija. Uz stalnu konzumaciju morskih algi možemo govoriti o snažnoj prevenciji moždanog udara i srčanog udara. Dobar dio morske kelj nije samo ukusno jelo, nego je i djelotvoran lijek koji vam omogućuje da brzo smanjite pritisak.
3. Za probavu. Morska kelj je vrlo korisna za cijeli probavni sustav, velika količina vlakana koristi se u borbi protiv zatvora. Laminarija je vrlo dobra u gubitku težine - s niskim sadržajem kalorija proizvod daje nevjerojatan osjećaj punine, osim toga, alge ubrzavaju metaboličke procese u tijelu. Može se reći da su alge proizvod s negativnim kalorijskim sadržajem, a tijelo troši više kalorija na probavu morske trave nego što se nalazi u ovom proizvodu.
4. Askorbinska kiselina. Sea kale - rekord za količinu vitamina C u njegovom sastavu. Askorbinska kiselina je prije svega snažna zaštita od gripe i prehlade, izvrsna prevencija ARVI. Redoviti unos askorbinske kiseline u organizmu eliminira pretjerano krvarenje, glavobolju, bljedilo i bolne zglobove.
5. Kada trudnoća. Visok sadržaj korisnih elemenata u tragovima čini proizvod neophodnim tijekom trudnoće. Jod štiti fetus od prirođenih abnormalnosti, omogućuje nošenje djeteta bez dodatnih poteškoća.
6. Vitalnost. Često, avitaminoze i nedostatak sunčeve svjetlosti rade svoj posao, sredinom zime ljudi postaju tmurni, depresivni, potišteni i umorni. Laminaria će popraviti ovu situaciju. Uključite kelp u vašoj prehrani, nakon nekoliko tjedana primijetit ćete da je raspoloženje vaših najmilijih poraslo, sile su se pojavile za večernje šetnje, san je postao mirniji i dublji.
7. U kozmetologiji. Kelp ima posebno značenje u kozmetologiji. Vanjska uporaba algi omogućuje povećanje cirkulacije krvi u tkivima, stimulira metaboličke procese. Ovo svojstvo algi koristi se u borbi protiv celulita. Oblaci na bazi algi najpopularniji su, učinkoviti i zahtjevni postupci u kozmetičkim salonima. Osim toga, alge se dodaju maskama za lice - koža postaje napeta, lijepa, prirodna, živahna i živahna.
8. Libido. U svakom trenutku morske alge smatrale su se pravim afrodizijakom, i za muškarce i za žene. Laminarija je sposobna stimulirati seksualnu želju, stimulira čak i najzahvatljivije spolne hormone.
9. Čišćenje tijela. Alginska kiselina sadržana u kupusu uklanja teške metale i radionuklide iz tijela. Laminarija nužno ulazi u prehranu ljudi koji su barem nekako izloženi zračenju. Suvremeni čovjek je također izložen brojnim magnetskim poljima i drugim utjecajima - ispušnim plinovima, okolišnim uređajima i instrumentima, neprirodnoj hrani - sve to utječe na ljudsko zdravlje, zagađuje njegovo tijelo. Sea kale će vam pomoći u kvalitetnom čišćenju.

Teško je opisati sva korisna svojstva ovog proizvoda. No, unatoč tome, morska trava nije korisna svima, vrijedno je znati o tome.

Kontraindikacije za uporabu algi

Kao što ste već vidjeli, kelp je prilično snažan proizvod koji ima ozbiljan učinak na tijelo. Zato se prije unošenja kupusa u prehranu trebate upoznati s nekim kontraindikacijama.

1. Laminarija se ne može konzumirati s hipertireozom, kada postoji višak joda u tijelu - to može pogoršati situaciju.
2. Kada se laktirajući se oslanja na morski kupus, nije vrijedno - jod se može nakupiti u mliječnim žlijezdama. Ako ste trudni, konzumirajte morsku trsu samo nakon savjetovanja s liječnikom.
3. Djeca ne mogu jesti kelj, barem dok ne navrše tri godine života. Visok sadržaj različitih elemenata u tragovima u sastavu algi može potaknuti razvoj alergijske reakcije.
4. Usput, alergija na alge može se pojaviti kod odrasle osobe. Ako probate kelj prvi put, počnite s malim porcijama.
5. Okus kelpa je vrlo tvrd i iritantan, može biti štetan za želudac u prisutnosti gastritisa i čireva.
6. Uz smanjene zgrušavanja krvi ne može konzumirati alge, kao i drugih proizvoda koji tanke krvi.

Inače, ako nemate kronične bolesti, možete ući u morsku kelj u svoju prehranu, iako 2-3 puta tjedno za 100-150 grama. Ali kako ga pravilno kuhati?

Kako kuhati i jesti kelj?

Ako ste kupili gotov kiseli ili konzervirani kupus, samo ga morate otvoriti i staviti u tanjur - posuda je spremna za uporabu. Ali sušena morska trava mnogo je korisnija - nema octa, šećera ili drugih aditiva. Osušena morska trava obično se može naći na tržištu gdje se prodaju začini. Osušeni algi se uliju vodom na sobnoj temperaturi, ostavi par sati, a zatim ispere kroz cjedilo. To će osloboditi prirodne sluzi i pijesku, koji mogu ući u proizvod s morskog dna. Sam morski kup je vrlo ukusan, dovoljno ga je začiniti začinima, dodati luk, češnjak i biljno ulje - dobivate hranjivu i laganu salatu koja se može koristiti kao prilog za ribu ili meso.

Morska kelj može se miješati s drugim povrćem, kao što je klasična korejska mrkva. Ova salata mora biti začinjena češnjakom, đumbirom, jabukovim octom, soja umakom, crvenom paprikom i biljnim uljem. Uzmite začinjenu azijsku salatu. Morska kelj u obliku sendviča s crvenim papalama ide jako dobro. Komad crnog kruha treba premazati tankim slojem majoneze, staviti malo kupusa na vrh i ukrasiti papalinom od rajčice. Ovo je sjajno predjelo koje će zasigurno ukrasiti vaš stol. Ukusni i zdravi su ne samo grickalice i salate, već i prvi tečajevi. Morska kelj dobro ide uz slabu gljivu. Za pripremu juhe potrebno je uzeti mesnu juhu, dodati krumpir i žitarice od pšenice. Odvojeno, lagano pržiti luk, mrkvu i gljive, natopljene morske trave u tavi. Sadržaj tave prenesite na tavu, prokuhajte, dodajte sol i začine po želji, poslužite s bijelim krušnim mrvicama i peršinom. Juha je bogata, ukusna i vrlo zdrava.

Ako ne volite jesti morsku kelj, ne trovate ljigavu algičnu tvar, možete kupiti kelp u sušenom i zdrobljenom obliku. Ovim prahom možete posuti bilo koje jelo, ne samo da daje okus morskih plodova, već i daje neprocjenjivu korist. Jedite kelj - budite zdravi i puni energije!

Video: upotreba algi