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असली रेड कैवियार सैल्मन परिवार की मछली की कुछ प्रजातियों से कटाई की जाती है, जिसमें ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, कोहो सैल्मन, चुम सैल्मन और कुछ अन्य शामिल हैं। उत्पाद का असाधारण मूल्य इसकी कीमत में परिलक्षित होता है। मछली के नस्ल के आधार पर लाल कैवियार आकार, रंगों, स्वाद में भिन्न हो सकता है, जिससे इसे प्राप्त किया गया था। विभिन्न प्रकार के कैवियार के बीच संरचना में कोई मुख्य अंतर नहीं है, इसलिए किसी को व्यक्तिगत वरीयताओं, उत्पाद की गुणवत्ता पर अधिक ध्यान देना चाहिए।
लाल कैवियार के उपयोगी गुण
लाल कैवियार का अनूठा मूल्य इसकी रचना द्वारा समझाया गया है, जो कृत्रिम रूप से दोहराना असंभव है। इसमें मुख्य से कई उपयोगी यौगिक शामिल हैं:
- विटामिन। समूह बी के छह से अधिक प्रकार के विटामिन, थियामिन, फोलिक एसिड सहित, गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त मात्रा में आवश्यक है।शरीर में कई कार्यों के लिए विटामिन डी महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ ए, ई, के, पीपी और कुछ अन्य, लेकिन पहले से ही सबसे छोटी मात्रा में निहित है।
- खनिज पदार्थ लाल कैवियार में मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की मुख्य श्रृंखला होती है। व्यंजन में फॉस्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, और सेलेनियम, लौह, जस्ता, तांबा, अपरिवर्तनीय आयोडीन और अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं।
- प्रोटीन (30% से अधिक की संख्या की कुल संरचना), वसा, कोलेस्ट्रॉल, राख।
- ओमेगा -3, ओमेगा -6, जो पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, लेसितिण हैं।
कैवियार की संरचना में जीवित जीव (फ्राई) के बाद के विकास के लिए आवश्यक पदार्थों का एक जटिल होता है, जो उत्पाद की असाधारण उपयोगिता को बताता है। केवल इस मछली उत्पाद को संयम में उपयोग करना महत्वपूर्ण है और पहले इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
गर्भावस्था के दौरान लाल कैवियार का उपयोग क्या है
भविष्य की माताओं के लिए, लाल कैवियार बच्चे के सामान्य विकास के लिए आवश्यक पदार्थों का एक अतिरिक्त स्रोत हो सकता है। यदि नियमित रूप से, लेकिन मध्यम मात्रा में, आहार में सामन की एक स्वादिष्टता शामिल है, तो निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव संभव हैं:
- लोहे की उपस्थिति के कारण एनीमिया, कम हीमोग्लोबिन की रोकथाम होती है।गर्भावस्था के दौरान, अलग-अलग डिग्री के एनीमिया का अक्सर निदान किया जाता है, जो बच्चे के इंट्रायूटरिन विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, और हाइपोक्सिया का खतरा बढ़ जाता है।
- नए ऊतकों के गठन के साथ-साथ उनके पुनर्जन्म के लिए, प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जिसमें बछड़े की सामग्री शरीर में इसकी संभावित कमी की भरपाई करने में मदद करती है।
- अज्ञात बच्चे में तंत्रिका तंत्र के गठन पर सकारात्मक प्रभाव, इस क्षेत्र में पैथोलॉजी के जोखिम को कम करना। यह प्रभाव फोलिक एसिड के अंडों में सामग्री के कारण होता है, जो लगभग सभी गर्भवती महिलाओं को एक अनिवार्य विटामिन के रूप में निर्धारित किया जाता है।
- विटामिन ए के माध्यम से दृष्टि बनाए रखना
- कैल्शियम और फास्फोरस की कमी की रोकथाम, न केवल भ्रूण हड्डी प्रणाली के उचित गठन के लिए, बल्कि मां के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है।
- तंत्रिका तंत्र को सुदृढ़ करना, व्याकुलता की रोकथाम, अनिद्रा, स्मृति की कमजोरी। लेसितिण, विटामिन ई इसमें योगदान देता है।
- एक बच्चे में रिक्तियों की रोकथाम, जिसे पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी की उपस्थिति से सुविधा मिलती है।
- चयापचय प्रक्रियाओं, सामान्य चयापचय में सुधार। यदि ऐसी प्रतिक्रियाएं समय-समय पर गुणात्मक रूप से होती हैं, तो गर्भवती मां को ऊर्जा की भीड़ लगती है, वजन बढ़ाना सामान्य सीमा के भीतर जाता है।
- सामान्य रूप से, रक्त आपूर्ति प्रणाली पर जहाजों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव।
- मैग्नीशियम की उपस्थिति तंत्रिका तनाव को कम करने में मदद करती है, दौरे की उपस्थिति को कम करती है, मांसपेशी संकुचन, जिसे गर्भावस्था के दौरान अक्सर देखा जाता है।
- प्रतिरक्षा में वृद्धि, विटामिन की कमी की रोकथाम, खनिजों की कमी।
लाल कैवियार बनाने वाले सभी यौगिकों का संयुक्त प्रभाव एक गर्भवती महिला को भविष्य के बच्चे सहित कई पैथोलॉजीज के जोखिम को कम करने की अनुमति देता है। यह केवल कुछ गुणवत्ता शर्तों के तहत ही संभव है, केवल गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करके, अन्यथा नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों की संभावना है।
लाल कैवियार का नुकसान
लाल कैवियार के कई फायदेमंद गुणों के बावजूद, गर्भवती महिला का उपयोग करने के लिए इसे कुछ नियमों के अधीन होना चाहिए और केवल विरोधाभासों को छोड़ना चाहिए। इनमें निम्नलिखित घटनाएं शामिल हैं:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता, मछली उत्पादों के लिए एलर्जी।
- प्रोटीन के स्तर में वृद्धि हुई। यदि, विश्लेषण के दौरान, इस सूचक के अतिरेक संकेतक निर्धारित किए जाते हैं, तो कैवियार का उपयोग स्थिति को बढ़ा सकता है।
- उच्च रक्तचाप। दबाव बढ़ने की संभावना है।स्वाभाविक रूप से, स्थिति एक सैंडविच से खराब नहीं होगी, लेकिन उत्पाद के दैनिक उपयोग के साथ ऐसी संभावना मौजूद है।
- Atherosclerosis।
- पुरानी गुर्दे की बीमारी, जिसमें नमकीन बहिष्कार शामिल है।
- अत्यधिक फुफ्फुस, उच्च कोलेस्ट्रॉल।
लाल कैवियार और नमक से अधिक, जो भविष्य में मां की भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। तरल पदार्थ बढ़ सकता है, वजन बढ़ा सकता है, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम प्रदर्शन खराब हो सकता है।
कृत्रिम additives, preservatives, निर्माण के दौरान मछली उत्पाद में जोड़ा स्टेबिलाइजर्स का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे शेल्फ जीवन, स्वाद बढ़ाते हैं, लेकिन एक बच्चे को ले जाने की अवधि में अवांछनीय हैं।
अच्छे के लिए लाल कैवियार कैसे खाएं
सैल्मन सैल्मन कैवियार के लिए, खाई गई राशि का पालन करना महत्वपूर्ण है। गर्भवती महिलाओं के लिए, दैनिक दर दो चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक शर्त है कि विरोधाभासों का उन्मूलन, उच्च गुणवत्ता वाले, ताजा उत्पाद का उपयोग। इसके लिए, लाल कैवियार चुनने की बारीकियों को जानना महत्वपूर्ण है ताकि आप व्यंजन से वास्तविक लाभ प्राप्त कर सकें।
लाल कैवियार कैसे चुनें
स्वादिष्टता की उच्च लागत के कारण, संदिग्ध गुणवत्ता के कई उत्पाद बाजार पर हैं। सही विकल्प बनाना और अंडे को ग्लास से बेहतर या प्राथमिकता में प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है। वजन उत्पादों को उल्लंघन के साथ संग्रहीत किया जा सकता है और इससे गंभीर जहरीला हो जाएगा।
उच्च गुणवत्ता वाली लाल कैवियार चुनने के लिए, जो गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, आपको निम्नलिखित चयन नियमों पर विचार करना चाहिए:
- संरचना का अध्ययन। जार में लाल कैवियार के अलावा नमक, संरक्षक होता है। अनुमत श्रेणी के संरक्षक और इस आवश्यक उपाय का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनके बिना उत्पाद 90 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
- पकड़ने के स्थान पर अक्सर कैवियार बनाया और पैक किया जाना चाहिए, अक्सर सखालिन, कामचटका।
- संक्षेप में, संख्या मुद्रित नहीं की जानी चाहिए।
- बैंक को हिलाने की जरूरत है, यह तरल नहीं होना चाहिए।
- दृश्यमान, कैवियार का प्राकृतिक रंग होना चाहिए। लाल रंग के विशेष रूप से उज्ज्वल रंगों का मतलब रंगों की उपस्थिति है।
- मोल्ड, श्लेष्म या किसी अन्य प्लेक की अनुमति नहीं है।
- मछली के प्रकार के आधार पर अंडे के आकार भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, नोरकी के पास गोरबुशी की तुलना में एक छोटा व्यास है, लेकिन एक जार में सभी कण लगभग एक ही व्यास होना चाहिए।
- व्यंजनों में हल्की मछलीदार सुगंध होनी चाहिए, एक तेज गंध कैवियार खराबता या अत्यधिक additives इंगित करता है।
गर्भावस्था के दौरान, कई बढ़ने में नमकीन की इच्छा, और यदि लाल कैवियार का उपयोग करने की योजना बनाई जाती है, तो यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए और हमेशा एक व्यंजन चुनने के नियमों के पालन के साथ किया जाना चाहिए। भंडारण की स्थिति के बारे में मत भूलना, बैंक खोलने के बाद दो दिन से अधिक समय नहीं लेना चाहिए।
भविष्य की मां का आहार एक ही समय में दो लोगों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, इसलिए यह जितना संभव हो उतना उपयोगी और सुरक्षित होना चाहिए। कुछ स्थितियों के तहत, लाल कैवियार इन आवश्यकताओं को पूरा करता है, लेकिन केवल तभी जब इसके उपयोग के नियम मनाए जाते हैं।
वीडियो: लाल कैवियार खरीदने के लिए 11 नियम
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