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कद्दू के लाभों को अधिक महत्व देना मुश्किल है - इसमें विटामिन और खनिज की एक बड़ी मात्रा होती है जो सकारात्मक रूप से मानव शरीर को प्रभावित करती है। कद्दू की नियमित खपत पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देती है, यकृत और गुर्दे की क्रिया में सुधार करती है, मनोदशा में सुधार करती है और अवसाद से राहत मिलती है। इस बेरी का रंग किसी भी पकवान को सजाने और बदलने में सक्षम है। इसके अलावा, कद्दू को एक हाइपोलेर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, इसे सफलतापूर्वक बच्चों के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। और कद्दू के बीज पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए सिर्फ एक देवता हैं, वे बहुत मूल्यवान और उपयोगी हैं।
शरद ऋतु में, यह कद्दू फसल का समय है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ये फल कितने मीठे और रसदार हैं, उन्हें बहुत ज्यादा खाना असंभव है। और क्यों? कद्दू कई महीनों के लिए अपने स्वाद और लाभ का आनंद लेने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
एक पूरे कद्दू को कैसे स्टोर करें
एक पूरे कद्दू को शहर के अपार्टमेंट में काफी लंबे समय तक 5 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इसकी कठिन परत के लिए धन्यवाद, कद्दू लगभग सभी नुकसान के साथ सभी स्वाद और स्वस्थ गुणों को बचाता है। पूरे कद्दू को सूखे और ठंडा कमरे में रखना बेहतर है - यह एक चमकीले बालकनी, एक भंडारण कक्ष, एक तहखाने, एक बेसमेंट या एक साधारण अंधेरा कोठरी हो सकता है। भंडारण के लिए आपको क्षति और कटौती के बिना केवल पूरी तरह से पूरे कद्दू को हटाने की जरूरत है। यदि बारिश में फल काटा गया था, तो इसे कपड़े से सूखकर सूख जाना चाहिए। एकाधिक कद्दू भंडारण करते समय, उन्हें एक-दूसरे के करीब न रखें। यदि कोई सड़ने लगता है, तो यह छूने पर अगले को संक्रमित कर सकता है। इस मामले में, नुकसान और घूर्णन के लिए हर दो सप्ताह में एक बार कद्दू को संशोधित करना आवश्यक है। खराब पक्षों के साथ कद्दू तुरंत हटाने या उपयोग करने की आवश्यकता है।
फ्रिज में कटा हुआ कद्दू कैसे स्टोर करें
सबसे पहले, कद्दू पूरी तरह से साफ होना चाहिए। सुविधा के लिए, कद्दू टुकड़ों में काटा जाता है और एक तेज चाकू के साथ काटा जाता हैमोटी परत अपनी उंगलियों को चोट पहुंचाने के क्रम में, सब्जियों की सफाई के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना बेहतर है, यह सुरक्षित है। छील को हटाने के बाद, आपको कोर को हटाने और बीज को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक चम्मच के साथ है। फिर आपको छोटे टुकड़ों में कद्दू काटने और एक वायुरोधी कंटेनर में जगह की जरूरत है। रेफ्रिजरेटर में कद्दू के साथ कंटेनर रखें। इस रूप में, कद्दू लगभग दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जाएगा। यदि आप लंबे समय तक फल को बचाना चाहते हैं, तो आपको फ्रीज की आवश्यकता है।
फ्रीजर में कद्दू कैसे स्टोर करें
ताजा सब्जियों और फलों को स्टोर करने का सबसे इष्टतम और उपयोगी तरीका ठंडा है। इस तथ्य के बावजूद कि डिफ्रॉस्टिंग के बाद कई फल अपनी संरचना खो देते हैं, पानी और नरम हो जाते हैं, उनमें से सभी उपयोगी गुण पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। कद्दू के बारे में भी यही सच है।
कद्दू को फ्रीज करने के लिए, आपको पहले छील और कोर को साफ करना होगा। फिर फल को छोटे टुकड़ों में काट लें या गेट करें, इसके बाद आप बेरीज़ से पकाए जाने के लिए क्या कर रहे हैं। कद्दू को फ्रीज किया जाना चाहिए, ताकि इसे फिर से न करें। फल को उन हिस्सों में विभाजित करें जिन्हें आपको एक ही खाना पकाने की आवश्यकता होगी।जमे हुए कद्दू की दुकान बहुत लंबी हो सकती है - छह महीने तक।
कद्दू धीरे-धीरे thaw। बस सब्जी को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के अलमारियों में से एक में स्थानांतरित करें और कुछ घंटों तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, मीठे नारंगी मांस पूरी तरह से thawed है और खाने के लिए तैयार हो जाएगा। आप रसोई की मेज पर एक कद्दू डालकर defrosting प्रक्रिया तेज कर सकते हैं। यदि आपको यहां और अब एक कद्दू की आवश्यकता है, तो आप इसे माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं, लेकिन इस तरह से सभी विटामिनों को मारता है कि महान तरबूज फसल आपको देने के लिए तैयार है।
एक कद्दू कैसे सूखा
कद्दू को संरक्षित करने का एक और तरीका मिठाई लुगदी सूखना है। नतीजतन, आप सूखे फल के समान, कद्दू के मीठे टुकड़े मिलता है। भंडारण की यह विधि भी इस फल के अधिकांश विटामिन बचाती है।
- सबसे पहले, फल तैयार किया जाना चाहिए। पिछली विधियों में, हम छील और हड्डियों से कद्दू को साफ करते हैं, छोटे स्लाइस में काटते हैं।
- उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए कद्दू स्लाइस को छोड़ दें। तो हम फल को थोड़ा नरम करते हैं और इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।
- एक skimmer के साथ कद्दू स्लाइस निकालें और अतिरिक्त पानी निकालने की अनुमति दें।जब कद्दू ठंडा हो जाता है और सूख जाता है, तो कद्दू के टुकड़े को बेकिंग शीट पर रखें, इसे बेकिंग पेपर के साथ पूर्व-अस्तर दें। ऐसा किया जाता है ताकि टुकड़े फंसे न हों। ओवन में आग न्यूनतम होनी चाहिए, 150 डिग्री से अधिक नहीं। अपेक्षाकृत कम तापमान पर लंबे समय तक सूखने से फलों में अधिक विटामिन को बचाया जा सकता है।
- जब कद्दू स्लाइस पूरी तरह से सूखे होते हैं, तो उन्हें ओवन से हटाया जा सकता है। कैसे कद्दू सूखे सूखे के क्षेत्र, इसे एक कैनवास बैग में डालना।
- सूखे सूखे कद्दू को लगभग तीन महीने तक अंधेरे, ठंडा और अच्छी तरह से हवादार जगह में रखा जा सकता है। कीड़ों को वहां से होने से रोकने के लिए नियमित रूप से कद्दू के साथ बैग को देखें।
सूखे सूखे कद्दू न केवल उपयोगी हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट हैं - कई बच्चे इस साधारण उत्पाद से प्यार करते हैं।
कद्दू पकाओ क्या
कद्दू उबाऊ पाक व्यंजनों को विविधता प्रदान करने में सक्षम है। इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और रोचक व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
- कद्दू का सबसे लोकप्रिय उपयोग दलिया है। कद्दू के साथ मीठे चावल दलिया एक क्लासिक है जिसे आप किसी भी चीज़ से प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं।
- कद्दू पूरी तरह से आटा भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है।कुछ मध्य एशियाई राष्ट्र कद्दू के साथ मंथी और पफ सांसा पकाते हैं। इस तरह के व्यंजनों के लिए भरना निम्नानुसार तैयार किया जाता है - प्याज, गोमांस या मटन वसा के साथ मिश्रित बारीक कटा हुआ कद्दू, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च जोड़ा जाता है।
- और कद्दू के साथ आलू पेनकेक्स क्या हैं! कच्चे आलू के साथ एक साथ कद्दू एक grater, नमक, काली मिर्च, चिकन अंडे पर रगड़ रहे हैं और कुछ आटा द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। तैयार द्रव्यमान से आपको पेनकेक्स बनाने और दोनों तरफ फ्राइंग करने की आवश्यकता है। इस तरह के एक स्नैक से इनकार करना मुश्किल है!
- बहुत सुगंधित, मीठा और असामान्य कद्दू जाम प्राप्त किया जाता है। ऐसा करने के लिए, फल को छोटे टुकड़ों में काटिये और चीनी जोड़ें। जब यह कुछ घंटों तक रहता है, तो कद्दू रस देना शुरू कर देता है। अगले दिन, आप खाना पकाने कद्दू शुरू कर सकते हैं। पकाया जाम बहुत जल्दी। कद्दू स्लाइस तेजी से नरम हो रहे हैं। जब अंत में आता है, तो द्रव्यमान में रस और नींबू या नारंगी उत्तेजना जोड़ें। यह जाम असाधारण नाजुक स्वाद और खांसी देगा। जाम चाय के साथ नशे में जा सकता है, पेस्ट्री या दलिया में जोड़ा जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है!
- कद्दू भी मसालेदार और डिब्बाबंद किया जा सकता है।पानी में चीनी और थोड़ा सिरका विघटित करें, तैयार सिरप के साथ कद्दू के टुकड़े डालें और इसे रात के लिए मारने के लिए छोड़ दें। मसालों के अपने पसंदीदा द्रव्यमान में जोड़ें - लौंग, अदरक, जायफल, दालचीनी, काली मिर्च। कद्दू नरम होने तक मिश्रण को कम गर्मी पर पकाएं। उसके बाद, आप तुरंत एक कद्दू खा सकते हैं या इसे निर्जलित जार में डाल सकते हैं। इस मामले में, सर्दियों में भी रसदार कद्दू के खट्टे-स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेना संभव होगा!
कद्दू के साथ व्यंजन बहुत विविध और बहुमुखी हैं - इससे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, मिठाई और यहां तक कि compotes तैयार किया जाता है।
कद्दू विटामिन का एक भंडार है जो किसी भी जीव के काम को बेहतर बना सकता है। इन बड़े नारंगी फलों को नजरअंदाज न करें। एक कद्दू रखने के लिए सीखा है, आप साल भर अपने असामान्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
वीडियो: स्क्वैश और कद्दू कैसे स्टोर करें
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