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चिकपी को मटर के प्राचीन और करीबी रिश्तेदार माना जाता है। विचाराधीन पौधे थर्मोफिलिक है, इसलिए इसे विशेष रूप से गर्म देशों में खेती की जाती है। हमारे देश के विस्तार में, चम्मच मुश्किल से जड़ लेते हैं और यह बहुत ही कम होता है। ऐसे मटर प्राचीन काल में बहुत मूल्यवान थे। इसके अलावा, उत्पाद में उपयोगी गुणों और मूल्यवान संरचना का द्रव्यमान है।
चिकपी खाना पकाने के नियम
- चिकपी मटर का एक प्रकार है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे सोखना जरूरी है। प्रक्रिया में लगभग 4-5 घंटे लगते हैं। फिर हार्ड खोल नरम होना शुरू होता है। इस वजह से, जल्दी खाना पकाने होता है। भिगोना जा सकता है। यह सिर्फ खाना पकाने की प्रक्रिया कुछ घंटों तक चली जाएगी।
- उत्पाद को धीमी कुकर में आसानी से तैयार किया जा सकता है, शास्त्रीय तरीके से पैन,दबाव कुकर और डबल बॉयलर। पानी की मात्रा सीधे वांछित परिणाम और तैयारी की विधि पर निर्भर करेगी। यदि आप pilaf या मटर सलाद खाना बनाने जा रहे हैं, तो इसे अपने मूल रूप को बनाए रखना चाहिए।
- अन्य मामलों में, मटर को एक झुर्रीदार राज्य में उबाला जा सकता है। सूप, साइड डिश या फालाफेल अक्सर ऐसे उत्पाद से बना होता है। इसके अलावा जब चम्मच खाना बनाना कुछ व्यावहारिक सिफारिशों द्वारा निर्देशित करना महत्वपूर्ण है जो कच्चे माल को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा।
- किसी की सलाह न दें और रातोंरात चम्मच भूनें। इसके लिए काफी 4 घंटे होंगे। केवल ठंडे पानी का प्रयोग करें। यदि मटर पूरी रात तरल में निहित है, तो यह बहुत कठिन हो जाएगा। उत्पाद का खाना पकाने का समय 2.5 घंटे तक टिकेगा।
- यदि आप शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के अनुसार मटर पकाते हैं, तो आपको 4 गुना अधिक पानी लेना होगा। याद रखें कि, किसी भी फलियां की तरह, चम्मच मजबूत गैस गठन को उत्तेजित करते हैं। इस तरह के अप्रिय प्रभाव के प्रकटन को कम करने के लिए, खाना पकाने के दौरान पानी को 3 बार बदलने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। तरल पदार्थ एंजाइमों को धो देता है जो पेट फूलना शुरू करते हैं।
- यदि आप लंबे समय तक मटर पका नहीं चाहते हैं, तो कच्चे माल की तैयारी का समय काफी कम हो सकता है। ऐसा करने के लिए, पानी और सेम के साथ एक सॉस पैन में, आपको 10 ग्राम जोड़ना होगा। सोडा। ध्यान में रखें, नमकीन समाधान में चम्मच पकाने के लिए इसे सख्ती से मना किया जाता है। यदि आप मैश किए हुए सेम खाना पकाने हैं, तो खाना पकाने के दौरान आपको आवरण को हटा देना चाहिए।
चम्मच सलाद के लिए खाना पकाने के नियम
- सलाद के प्रकार के बावजूद, सेम अपने आकार को बनाए रखना चाहिए। अन्यथा, भूख पकवान अपनी मूल सुंदर उपस्थिति खो देंगे। सब ठीक करने के लिए, सिफारिशों का पालन करें। कई घंटे के लिए क्लासिक प्रौद्योगिकी पर चम्मच सोखें। पानी को बदलने के लिए मत भूलना।
- आवंटित समय के बाद, मटर को एक कोलंडर के साथ कुल्लाएं और पैन में स्थानांतरित करें। याद रखें, पानी 4 गुना अधिक होना चाहिए। कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबलने की प्रतीक्षा करें। पहले बुलबुले की उपस्थिति के साथ, गर्मी को कम करें और 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
- इसके बाद, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए सेम उबाल लें। कभी-कभी तैयारी के लिए कच्चे माल की कोशिश न करें। यदि आवश्यक हो, तो स्टोव से उत्पाद को हटा दें ताकि यह पच न जाए। अतिरिक्त पानी को निकालें, मटर को एक कोलंडर में घुमाएं।सलाद में जोड़ें।
चम्मच सूप के लिए खाना पकाने के नियम
- यदि आप मटर के साथ एक सूप पकाते हैं, तो खाना पकाने के लिए दो विकल्प हैं। चम्मच से, आप एक शुद्ध शुद्ध बना सकते हैं या उत्पाद की अखंडता को बनाए रख सकते हैं। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कच्चे माल को भिगोने और पकाने के साथ शुरू करना चाहिए।
- सेम को ठीक से पकाने के लिए, आपको इसे 4-5 घंटे तक भिगोना चाहिए। इस समय के दौरान, पानी को 3 बार बदलने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। उसके बाद, सेम कुल्ला। कच्चे माल को पैन में भेजें और 4 गुना अधिक शुद्ध पानी में डालें।
- पहले बुलबुले के आगमन के साथ, आप एक आधे घंटे के लिए आलसी आग पर उत्पाद को पीड़ित करते हैं। कवर खुला होना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे कवर करें और यदि संभव हो, तो बिजली कम करें। 20-25 मिनट के लिए उत्पाद उबाल लें। कच्चे माल की कोशिश करें, अगर यह तैयार है, तो आप सूप में जोड़ सकते हैं।
गार्निश के लिए पाक कला नियम
- चम्मच एक स्वादिष्ट पक्ष पकवान के साथ बनाया जा सकता है। चिकपी उत्कृष्ट मैश किए हुए आलू बनाता है। आप सब्जियों के साथ एक पैन में सेम फ्राइंग भी कर सकते हैं। नुस्खा के आधार पर, मटर का खाना पकाने का समय सीधे निर्भर करेगा। इसलिए, शास्त्रीय योजना का पालन करें।
- कई घंटे के लिए मुर्गियों को भिगोएं, व्यवस्थित रूप से पानी को बदल दें। पानी के एक बर्तन में सेम भेजें, याद रखें कि 4 गुना अधिक तरल होना चाहिए। घटकों को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। ढक्कन के साथ सेम को 25 मिनट तक उबालें।
- उसके बाद, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और पावर प्लेट को कम से कम करें। इस मोड में टोमाइट मटर अभी भी एक घंटे का एक तिहाई है। तैयारी के लिए उत्पाद की जांच करना न भूलें। यदि आपने वांछित नरमता हासिल की है, तो पानी निकालें।
हमस के लिए पाक कला नियम
- हम्स खाना पकाने से पहले, मटर को इस तरह के राज्य में पकाया जाना चाहिए कि इसे आसानी से आपकी उंगलियों से कुचल दिया जा सके। क्लासिक प्रौद्योगिकी पर सेम सोखें और पानी को बदलना न भूलें।
- चम्मच कुल्ला और पानी के साथ पैन को भेजें। जैसे ही उत्पाद फोड़ा शुरू होता है, इसे लगभग 50 मिनट तक आलसी आग पर उबाल लें। मटर की तैयारी नियमित रूप से जांचना न भूलें।
एक धीमी कुकर में पाक कला चम्मच
- धीमी कुकर में चिकन आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस विधि का नकारात्मक पक्ष यह है कि आप तुर्की अखरोट की तैयारी की जांच नहीं कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू बनाने के लिए यह घरेलू उपकरण अधिक उपयुक्त है।
- प्रक्रिया शुरू करने के लिए, सेम धोना और उन्हें ठंडे पानी के साथ बहु-कटोरे में भेजना आवश्यक है। 4 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
- पानी को दो बार बदलना न भूलें।मटर कुल्ला और नए पानी के साथ भरें। द्रव 4 गुना अधिक होना चाहिए। लगभग 45 मिनट के लिए क्वेंचिंग मोड में टोमाइट मटर।
चम्मच पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों को पढ़ना चाहिए। सरल निर्देशों का पालन करें, और आप किसी भी पकवान को चम्मच के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं।
वीडियो: चम्मच कैसे पकाना है
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