Gazpacho सूप कैसे पकाने के लिए: 11 व्यंजनों

गजपाचो को स्पेनिश राष्ट्रीय पकवान माना जाता है। मुख्य घटक परिपक्व टमाटर है। आधुनिक पाक में, ठंड सूप की कई भिन्नताएं हैं। इसे अक्सर मीठे या गर्म मिर्च, बर्फ में जोड़ा जाता है। गजपाचो विशेष रूप से गर्म मौसम में मांग में है। उत्पाद की अवयवों के बावजूद, सूप को हल्का माना जाता है।

गजपाचो: शैली के क्लासिक्स

• टमाटर - 500 ग्राम
• प्याज - 45 ग्राम
• काली मिर्च (मसालेदार) - 1 पीसी।
• ताजा धनिया - 40 ग्राम।
• Tabasco (ड्रेसिंग) - अपने स्वाद के लिए
• तेल (सब्जी, जैतून) - 55 ग्राम।
• सिरका (अधिमानतः लाल शराब) - 80 मिलीलीटर।
• प्राकृतिक टमाटर का रस - 700 मिलीलीटर।
• ताजा ककड़ी - 60 ग्राम

1. टमाटर के पूरे द्रव्यमान का आधा लें, अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, आधा प्याज और ककड़ी में कटौती। टमाटर को छोटे टुकड़ों में चॉप करें।
2. एक ब्लेंडर या गठबंधन के कटोरे में लाल मिर्च और तैयार सब्जियां भेजें। सामग्री को एक चिकनी घोल में लाओ।
3. टमाटर के रस, कटे हुए कोलांट्रो, जैतून का तेल, सिरका और 4 औंस डालो। Tabasco सॉस। एक आम कटोरे में सामग्री हिलाओ।
4. पासा कटा हुआ प्याज सलिप, ककड़ी और शेष टमाटर, बीज से छुटकारा पाएं। परिणामस्वरूप सूप में सामग्री जोड़ें, इसे फ्रिज पर भेजें। काली मिर्च, उपयोग से पहले स्वाद के लिए नमक।

Tarragon के साथ Gazpacho

• लहसुन - 5 दांत
• मिठाई काली मिर्च (लाल) - 350 ग्राम।
• प्याज - 120 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 55 ग्राम
• टमाटर - 415 ग्राम
• जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर।
• ककड़ी - 270 ग्राम
• ताजा तारगोन - 25 ग्राम
• टमाटर का रस - 650 मिलीलीटर।
• कुचल केयेन मिर्च - 6 जीआर।
• नींबू - ½ पीसी।
• शराब लाल सिरका - 55 मिलीलीटर।

1. टमाटर को कुल्ला, यदि आवश्यक हो, तो डंठल से छुटकारा पाएं। टमाटर को छोटे टुकड़ों में चॉप करें। स्लाइस को छीलकर काट लें।
2. Gazpacho सजावट के लिए कुछ सब्जियां छोड़ दें। लहसुन छीलिये, बारीक चटनी, शेष सब्जियों और जड़ी बूटी के साथ ऐसा ही करें।
3. ब्लेंडर को तैयार उत्पादों को भेजें।छोटे टुकड़े छोड़कर, उन्हें क्रश करें। मिश्रण को एकरूपता लाने की जरूरत नहीं है।
4. एक उपयुक्त कंटेनर में ग्रिल डालो, मिश्रण में सिरका, टमाटर और नींबू का रस जोड़ें। अपने व्यक्तिगत स्वाद पर केयर्न मिर्च और कुछ नमक डालो। सूप हिलाओ, इसे 3-4 घंटे के लिए खड़े हो जाओ। सब्जियों के टुकड़ों के साथ gazpacho सजाने के लिए।

लाल प्याज के साथ Gazpacho

• अपने स्वाद के लिए नमक
• जैतून का तेल - 75 ग्राम
• शराब सिरका - 120 मिलीलीटर।
• टमाटर का रस - 0.5 एल।
• लाल प्याज - 140 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 430 ग्राम।
• खीरे - 370 ग्राम
• ताबास्को (ड्रेसिंग) - 5 जीआर

1. सब्जियां धोएं। बारीक टमाटर, मिर्च, प्याज और खीरे काट लें। जैतून का तेल, ताबास्को, सिरका और टमाटर के रस में डालो।
2. एक आम कंटेनर में सभी अवयवों को मिलाएं। मिर्च और नमक जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाओ। द्रव्यमान के कटोरे में द्रव्यमान का आधा हिस्सा डाला जाना चाहिए।
3. उसके बाद, एक सजातीय मिश्रण में खाद्य पदार्थ पीस लें। दोनों लोगों को एक दूसरे के साथ कनेक्ट करें, फिर से मिलाएं। 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में gazpacho भेजें।

शराब सिरका के साथ Gazpacho

• खीरे - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत
• पके हुए टमाटर - 7 पीसी।
• पीने का पानी - 120 मिलीलीटर
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• नमक - 15 ग्राम
• जैतून का तेल - 110 मिलीलीटर।
• शराब सिरका - 85 मिलीलीटर।

1. ककड़ी और टमाटर से छील निकालें, फिर बारीक काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च छीलें, बीज से छुटकारा पाएं, फिर उत्पाद को टुकड़ों में काट दें।
2. लहसुन छीलें, और बारीक काट लें। सिरका, नमक, पानी, मिठाई मिर्च और जैतून का तेल के साथ एक आम कटोरे में इसे मिलाएं। एक ब्लेंडर के माध्यम से सामग्री को अच्छी तरह से हिलाओ।
3. यदि घटक ब्लेंडर में फिट नहीं होते हैं, तो सामग्री को टुकड़ों में विभाजित करें। 4 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए कुल द्रव्यमान भेजें। उपयोग करने से पहले, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

मिंट के साथ Gazpacho

• प्राकृतिक टमाटर का रस - 1 एल।
• मिठाई काली मिर्च (लाल) - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• मिठाई काली मिर्च (हरा) - 2 पीसी।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• तुलसी - स्वाद के लिए
• ककड़ी - 1 पीसी।
• ताजा टकसाल - 35 ग्राम
• बर्फ - वास्तव में

1. कुल्ला और सब्जियों को सामान्य तरीके से छीलें। छोटे cubes में उत्पादों को चॉप।
2. एक ब्लेंडर के माध्यम से सब्जियों को पास करें, द्रव्यमान को उपयुक्त कटोरे में डालें। रेफ्रिजरेटर में रखो। सेवारत से पहले, gazpacho टकसाल पत्तियों के साथ सजाया जाना चाहिए।

Zucchini के साथ Gazpacho

• लाल मिर्च - 60 ग्राम
• पीला मिर्च - 50 ग्राम
• ताजा टमाटर - 6 पीसी।
• उबचिनी - 70 ग्राम
• लहसुन - 5 दांत
• प्याज - 20 ग्राम
• खीरे - 40 ग्राम
• केयने काली मिर्च - 4 जीआर
• जैतून का तेल - 95 मिलीलीटर।
• अजमोद - 15 ग्राम
• टेबल सिरका - 45 मिलीलीटर।

1. सब्जियों को चलने वाले पानी से धोएं, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, ताजा मिर्च, ककड़ी, उबचिनी, लहसुन और प्याज काट लें। एक उपयुक्त कप में उत्पादों को भेजें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाओ।
2. एक अलग छोटे कंटेनर में बारीक कटा हुआ अजमोद, जैतून का तेल, केयर्न मिर्च और सिरका मिलाएं। यौगिक को अच्छी तरह से हिलाएं, मुख्य अवयवों में डालें।
3. आधे उत्पादों के कुल द्रव्यमान से लें, ब्लेंडर से गुज़रें। परिणामी घोल वापस जोड़ें और मिश्रण। पूरा सूप फ्रिज में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

नींबू के साथ Gazpacho

• मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर -5 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत
• ciabatta - 1 पीसी।
• प्याज - 40 ग्राम
• खीरे - 1 पीसी।
• सिलेंटर - 30 ग्राम
• स्वाद के लिए नमक
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर।
• काली मिर्च मिश्रण - 7 जीआर

1. टमाटर धोएं, तने को हटा दें (यदि आवश्यक हो), हल्के ढंग से उन्हें घुमाएं। छील बल्गेरियाई काली मिर्च, छोटे स्लाइस में काट, बीज को बाहर निकालें।
2. लहसुन छीलें, एक विशेष प्रेस में भेजें।बल्ब से husks निकालें, बारीक इसे काट लें। ककड़ी छील, क्यूब्स में काट लें।
3. यदि आवश्यक हो, गर्म पानी में ciabatta नरम। उबलते पानी के साथ कंटेनर को टमाटर भेजें। बल्गेरियाई काली मिर्च, लहसुन, प्याज और खीरे एक ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ दें।
4. हिरणों को कुल्ला, सभी तरल को निकालने की अनुमति दें, फिर बारीक इसे काट लें। एक ब्लेंडर में ciabatta breadcrumbs के साथ cilantro भेजें।
5. 30 सेकंड के बाद, टमाटर को हटा दें, उन्हें 1 मिनट के लिए ठंडे पानी में भेजें। त्वचा को हटा दें, इसे आधे में काट लें, इसे ब्लेंडर को भेजें।
6. कुछ समय बाद, घरेलू उपकरण कटोरे में जैतून का तेल, नमक, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और काली मिर्च मिश्रण जोड़ें। एक ब्लेंडर में मारो।
7. Gazpacho को एक उपयुक्त पकवान में डालो, फिर से मिलाएं। फ्रिज में अगली सुबह पकवान भेजें। सूजन के बाद उपयोग करने के लिए सूप की सिफारिश की जाती है।

Croutons के साथ Gazpacho

• ककड़ी - 1 पीसी।
• पके हुए टमाटर - 4 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत
• सफेद रोटी - 2 स्लाइसें
• प्याज - 45 ग्राम
• जैतून का तेल - 55 ग्राम
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए
• शराब सिरका (लाल) - 30 मिलीलीटर।
• allspice - 4 जीआर।
• Tabasco सॉस - स्वाद के लिए
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• मैनचेगो पनीर - 60 ग्राम

1. धोए गए टमाटर को कई बराबर खंडों में चॉप करें। छोटे वर्गों में काली मिर्च, रोटी, ककड़ी काट लें। साफ लहसुन प्रेस में भेजें। घटकों को एक सामान्य कंटेनर में कनेक्ट करें, जैतून का तेल, 10 ग्राम जोड़ें। समुद्री नमक और सिरका।
2. सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में सामग्री के साथ 1.5 घंटे तक कटोरा भेजें। एक निश्चित समय के बाद, ब्लेंडर कटोरे में सामग्री भेजें। उत्पादों से सजातीय gruel हासिल करें।
3. हेरफेर के बाद, जमीन काली मिर्च और ताबास्को सॉस जोड़ें, और यदि आवश्यक हो तो कुछ नमक जोड़ें। संरचना को हिलाएं, फिर रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए भेजें। अगला, खाना पकाने शुरू करो।
4. अपने स्वाद और जरूरतों के आधार पर रोटी के स्लाइस की संख्या लें। स्टोव पर एक मोटी तले हुए फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें। जैतून का तेल डालो, पूरे विमान पर संरचना वितरित करें।
5. जैसे ही तेल पूरी तरह से गर्म हो जाता है, कुरकुरे तक तलना में एक पैन में क्यूब्स में कटा हुआ रोटी डालें। खाना पकाने का समय लगभग 7 मिनट होगा। Croutons के साथ gazpacho, जैतून का तेल की एक छोटी राशि, कसा हुआ पनीर और क्यूब्स में कटा हुआ एवोकैडो की सेवा करें।

केकड़ा के साथ Gazpacho

• बर्फ केकड़ा - 250 ग्राम
• ताजा खीरे - 450 ग्राम।
• मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 किलो।
• लहसुन - 4 दांत
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद - 30 ग्राम
• मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
• Cilantro - 25 ग्राम।
• टमाटर का रस - 0.5 एल।
• जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर।
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम
• अच्छा नमक - स्वाद के लिए

1. कुल्ला और सब्जियों काट लें। खीरे के साथ टमाटर चॉप। काली मिर्च, प्याज, लहसुन, अजमोद के साथ ऐसा ही करें। एक ब्लेंडर में उत्पादों को भेजें, एक सजातीय घोल की संरचना से प्राप्त करें।
2. यदि आवश्यक हो, तो केकड़ा पिघलाएं, मांस को फाइबर में विभाजित करें। 30 मिलीलीटर के साथ उत्पाद को कनेक्ट करें। जैतून का तेल, 25 मिलीलीटर। नींबू का रस और एक छोटी सी मात्रा में cilantro। अच्छी तरह मिलाएं।
3. शेष तेल, टमाटर और नींबू का रस, दानेदार चीनी, काली मिर्च, नमक के बड़े हिस्से में डालो। परिणामी संरचना फिर से एक ब्लेंडर से गुजरना चाहिए।
4. सेवारत से पहले, gazpacho ठंडा किया जाना चाहिए। सूप को भागों में डालो, मिश्रण को बर्फ केकड़ा और कोलांट्रो पत्तियों के मिश्रण के साथ मिलाएं।

शहद के साथ Gazpacho

• ताजा टमाटर - 5 पीसी।
• जैतून का तेल - 55 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• नींबू का रस - 45 मिलीलीटर।
• शहद डाला - 30 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• ताजा तुलसी - 25 ग्राम
• मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 5 पीसी।
• अजमोद - 20 ग्राम
• प्याज -35 जीआर
• फ़िल्टर पानी - 100 मिलीलीटर।

1. टमाटर को चोटी, जैतून का तेल, शहद, लहसुन, नींबू का रस, तुलसी और नमक के साथ ब्लेंडर के कटोरे पर जाएं। 100 मिलीलीटर में डालो। पानी, मिश्रण को एकरूपता में लाएं।
2. द्रव्यमान को आपके लिए एक सुविधाजनक कप में डालो, कुल मिलाकर कटा हुआ एवोकैडो, प्याज, काली मिर्च और अजवाइन में मिलाएं। सामग्री को रखें, अजमोद के साथ छिड़कें। फ्रिज में gazpacho रखो।

आड़ू के साथ Gazpacho

• कुचल बर्फ - 60 ग्राम।
• आड़ू - 500 ग्राम
• प्याज - 25 ग्राम
• मांसल टमाटर - 800 ग्राम।
• जैतून का तेल - 50 ग्राम
• तारगोन (पत्तियां) - 40 ग्राम
• सिरका (सफेद लेना बेहतर है) - 45 ग्राम।
• फ़िल्टर पानी - 120 ग्राम।
• नमक - 12 ग्राम

1. टमाटर कुल्ला, 0.5 किलो छोड़ दें। एक ब्लेंडर के माध्यम से, आधा आड़ू, बर्फ, बारीक कटा हुआ प्याज, 30 ग्राम के साथ काम करते हैं। जैतून का तेल, 25 मिलीलीटर। सिरका, 20 ग्राम टैरागोन, 8 जीआर नमक और 3 जीआर जमीन काली मिर्च
2. डिवाइस को चालू करें, उत्पादों से एकरूपता प्राप्त करें। एक अच्छी चलनी के माध्यम से समाप्त प्यूरी को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी जोड़ा जाता है (वैकल्पिक)।
3. शेष टमाटर और आड़ू को छोटे क्यूब्स में चॉप करें, उत्पादों को एक अलग कंटेनर में भेजें। उन्हें सामग्री जोड़ें। रेफ्रिजरेटर में दोनों सामग्री कूल करें। मेज पर परोसें, शीर्ष पर एक फल और सब्जी मिश्रण जोड़ें।

गजपाचो को राष्ट्रीय स्पेनिश सूप माना जाता है। धीरे-धीरे ठंडे व्यंजनों के लिए सभी व्यंजनों को आज़माएं, अपने लिए आदर्श प्रकट करें। सबसे आम हैं पेच, शहद, केकड़ा, croutons, उबचिनी, टकसाल, शराब सिरका, और नींबू के साथ प्रौद्योगिकियां। परिवार और दोस्तों का इलाज करें, मसालों की मात्रा को अपने स्वाद में बदल दें।

वीडियो: गाज़पाचो (ठंडा टमाटर का सूप)