Tomater - gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Tomat er en favorit vegetabilsk af mange, som vi er glade for at købe på markedet eller vokse i husstandens tomter. Enhver sommer salat er komplet uden saftige røde tomater. Takket være god smag er det i mange år en integreret del af et stort antal opskrifter og er populært i næsten alle køkkener i verden. Men udover den fremragende smag har tomater mange flere gavnlige egenskaber til vores krop.

Hvor kommer tomat fra i vores køkken? Hvorfor er denne grøntsag nyttige? Hvad er sammensætningen af ​​produktet? Er der kontraindikationer at bruge? Hvor finder den anvendelse? Vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål.

Nogle historiske øjeblikke

Det menes at "tomat" civiliseret og begyndte at dyrke aztekernes og inkaernes folk, de lagde det til deres retter, plejede at lave saucer. Spanske erobrere udover utallige skatte, der blev bragt til Europa og frøene af mærkelige "peruvianske æbler", men eksperter i botanik af tiden, anerkendte ukendte frugter som farlige for at spise på grund af indholdet af giftige stoffer. I omkring tre århundreder var tomater et pryd på blomsterbed og væksthuse, de blev dyrket i gryder på vindueskarme.

De første tomater forsøgte at tilføje til portugisisk mad. Den amerikanske kolonel Johnsons myte om denne grøntsags skadelighed blev fuldstændig ødelagt i 1822, da den i nærværelse af en stor offentlighed spiste en hel tomat. Siden da begyndte dens popularitet at vokse, og nu er denne grøntsag uundværlig i god ernæring.

Hvad er inkluderet

Hoveddelen af ​​tomatens kemiske sammensætning er vand (ca. 95%) og organiske fibre, kaldet fiber. Selv om produktet betragtes som diæt og lavt kalorieindhold (ca. 20 kcal pr. 100 g), indeholder det mange vitaminer, næringsstoffer og forbindelser. Tomater indeholder:

• vitaminerne A, C, gruppe B, E, K, PP, beta-caroten;
• mineralske elementer - mangan og magnesium, fosfor og natrium, chrom og jern, jod og kobber, zink og andre;
• organiske syrer - æblesyre, citronsyre, vinsyre, ascorbinsyre;
• glucose og fructose;
• pektiner, stivelse, phytoncider;
• lycopen.

Alle disse komponenter er aktivt involveret i fysiologiske processer, har en positiv effekt på kroppens og menneskers sundhed. Fiber fremmer normal fordøjelse, forbedrer tarmfunktionen og fjerner skadelige toksiner, slagger og frie radikaler. Vitaminer i gruppe B, calcium og kalium styrker hjertemusklen, gør blodkarene mere holdbare, lavere blodtryk. Jern er aktivt involveret i processen med bloddannelse og tilførsel af blodceller med ilt. Magnesium er et antidepressivt middel, lindrer nervesystemet, normaliserer søvn.

På grund af det høje indhold af lycopen (pigmentfarvestof), som er den stærkeste naturlige antioxidant, falder risikoen for kræft og sygdomme forbundet med det kardiovaskulære system mange gange. Desuden mister det ikke under sine varmebehandlinger sine positive kvaliteter, men tværtimod øger de i retter og saucer fra tomater. De resterende mineraler og stoffer, men ikke så klart, men også medføre nogle fordele.

Hvilke fordele giver tomater

Medicinske egenskaber af tomater har længe været kendt og er meget udbredt i traditionel og traditionel medicin. Ernæringseksperter og læger anbefaler mere at bruge dette produkt i sådanne tilfælde:

1. For at styrke immunforsvaret. Phytoncider og C-vitamin indeholdt i tomater har en antiinflammatorisk virkning, aktivt hæmmer væksten og spredningen af ​​svampeinfektioner, bekæmp bakterier, modstår sådanne patogener som salmonella og pneumokokker.
2. At forbedre aktiviteten i mave-tarmkanalen og stofskiftet. Tomater normaliserer tarmmotilitet, hjælper med forstoppelse, lav surhedsgrad, mangel på appetit. Til overvægtige mennesker er kostvaner meget nyttige, hvor hovedkomponenten er dette produkt, da krom bidrager til hurtig og langsigtet mætning.
3. Tomater har en god diuretisk og koleretisk virkning, som har en gavnlig effekt på det urogenitale systems arbejde, er en decongestant, hjælper mænd med prostata sygdom.
4. Sådan forebygger du kræft. Ifølge en række undersøgelser foretaget af berømte forskere forhindrer nogle af de elementer, der er indeholdt i tomater dannelsen af ​​kræftceller.
5. Tomater indeholder et blodfortyndingsmiddel, der forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Takket være pektinerne, der binder kolesterol og fjerner det fra kroppen, er det nyttigt at forebygge atherosklerose at spise flere tomater om dagen eller drikke et glas frisk juice.
6. Tomater er fremragende antidepressiva, serotonin, eller som det også kaldes "lykkehormon" indeholdt i dem, bidrager til normal funktion af nervesystemet, stigning i humør og kraft, genopfylder tabt energi.
7. Et højt indhold af A-vitamin forbedrer synet, hjælper med glaukom, reducerer intraokulært tryk. Tilstedeværelsen af ​​B2 og riboflavin beskytter mod begyndelsen af ​​aldersrelaterede grå stær.
8. Tomater kan hjælpe rygere. Organiske syrer som chlorogen og coumaric udskilles giftige stoffer indeholdt i tobaksrøg.

For at få mest ud af at spise tomater, prøv at spise dem sammen med huden, da de fleste af de gavnlige elementer er der.

På trods af den betydelige liste over fordele, bør du ikke misbruge dette produkt. Eksperter anbefaler at overholde normen og spiser ikke mere end 200-300 g dagligt, opbrud i 3-4 doser. Proponenter for sund mad kan bemærke, at det ikke anbefales at spise tomater sammen med æg, fisk og kødretter, dette nedsætter fordøjelsesprocessen og kan føre til oppustethed og en følelse af tunghed i maven. Også når man spiser separat, er det bedre ikke at bruge tomater med brød og drikke juice en halv time efter at have spist.

Kontraindikationer og skade

Som enhver vegetabilsk produkt har tomater kontraindikationer til brugen, hvis manglende overholdelse kan føre til forskellige eksacerbationer og skade kroppen. Vær forsigtig med tomater eller endda fjerne dem fra kosten skal være når:

1. Addictions til allergi eller personlig intolerance.
2. Nogle sygdomme i leveren og galdeblæren. Oxalsyre kan forværre akut nyresygdom og gigt. Som et stærkt koleretisk middel kan det udløse sten;
3. Fælles sygdomme, arthritis og osteochondrose. Syrer indeholdt i tomater forstyrrer vand- og saltbalancen i kroppen, som med disse lidelser kan føre til en alvorlig forværring;
4. Hypertension og gastritis, er det nødvendigt at opgive konserves og saltede tomater, hovedsageligt på grund af salt og eddike, der tilsættes til emnet.

Børnelæger anbefaler ikke at injicere tomater i kosten hos børn under 2 år.En lille krop kan ikke klare sådan en overflod af mineraler og vitaminer, så produktet skal undervises gradvist og tilføjes i små portioner af varmebehandlede grøntsager. Tomatjuice giver børn bedre fortynding.

Forsigtig! Spise grønne, umodne tomater er sundhedsfarlige! De indeholder solanin, og dette stof er giftigt. Når saltning og konservering er neutraliseret.

Brug af tomat i madlavning

Omfanget af kulinarisk brug af tomater er bred og flerfacetteret. Først og fremmest friske, de er føjet til forskellige salater, de laver lækker juice, og de nyder bare at spise hele. Og også tomater er dåse, saltet, stuvet, stegt, fyldt med andre grøntsager eller svampe, de laver alle slags kartoffelmos, saucer og pastaer. Deres tilsætning giver retterne en behagelig sød sød smag, hvilket gør dem mere perfekte i kulinarisk forstand af ordet. Derudover er gode husmødre til at redde de fleste af de nyttige stoffer tørret, tørret og frosset tomater. Om vinteren er vitamintilskud i perioden med vitaminmangel meget hjælpsomme.

Anvendelsen af ​​tomat i kosmetologi

Tomatmaske er meget let at lave. Friskpresset juice på 1-2 tomater anbringes på renset hud, lades i 20-30 minutter og vaskes af med varmt vand.

For at slippe af med acne eller furunculosis, kan du tilføje 1 el. l. hakket havregryn og et par dråber citronsaft. Af den måde kan denne maske anvendes på hårrødderne, den nærer dem med næringsstoffer og aktiverer vækst.

Alt ovenfor gør det muligt at fortælle tomater til antallet af de mest nyttige produkter sikkert, og tilgængeligheden af ​​denne grøntsag kan betragtes som en stor fordel for vores medborgere. Så hvis du ikke har kontraindikationer, så prøv at finde et anstændigt sted for tomater i din kost og generelt i livet.

Video: Den nyttige tomat