Sauerkraut - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Sauerkraut fra dybe tider i vores forfædre, og nu i vores efterkommere, er en af ​​de foretrukne fødevarer i slavisk køkken. Hver familie kan prale af sin egen "authoring" picklingopskrift med tilsætning af æbler og andre ekstra komponenter. Desuden udsender variationer af dets præparat omkring et hundrede. Men om fordelene og skade på denne pickle er ikke kendt for alle. Derfor overvejer vi disse øjeblikke, såvel som strukturen og kalorien i folks favoritprodukt.

Kål dressing: en historisk udflugt

Kålindfald er en appetitlig og sund hakkel, der er høstet til brug for næsten hver bedstemor. Er du opmærksom på, at dette produkt hjælper med at hjælpe: Under squash opkøber kål så mange gavnlige og vigtige egenskaber som det ikke er typisk for råkål. Dette skyldes bevarelsen af ​​submicroelements og mineraler, og (paradoksalt nok lyder det!) Tilføjelse af nye, nyttige egenskaber.

Denne fantastiske ejendom er blevet noteret af repræsentanter for Asien. I starten mente de denne indkøbsmetode. Ud fra de foreliggende beviser har den moderne menneskehed lært, at kålbetning var et af de vigtigste produkter, som byggerne af den Store Kinesiske Byg spiste. Derfor kan denne ret ikke kaldes en ægte slavisk skål.

I mangel af vores forfædre af køleskabe var det nødvendigt at opbevare mad i ganske lang tid. Og ikke bare for at gemme dem, men for at bevare så mange forskellige nyttige stoffer som muligt for at mætte kroppen med sådanne sporstoffer i de hårde vinterdage. Vores forfædre surkål i store eg tønder, nogle gange nåede antallet af disse containere tiere enheder. Vores forfædre kom op med en selvstændig ferie - Kapustnik Sergiy. Det blev antaget, at denne skål kun skulle tilberedes på den ottende oktober måned.

Sauerkraut kom til bordet ikke kun til slaverne. Det er bredt spredt i europæiske lande:

• tyskerne
• polakkerne;
• litauere;
• Romerne og andre

Ernæring og struktur

Indtil nu har denne grøntsag ingen substitutter i forberedelsen af ​​mange retter, men hvordan kan surkål hjælpe med visse sygdomme?

Sour pickle rydder op tømmermænd syndrom, det lindrer også gravide kvinder fra toxæmi. Det er nyttigt at spise surkål i kampen mod impotens og fedme. Kålindfaldet er godt for forkølelser og kosmetologiske procedurer.

Saltkål er et lagerhus af fordele, især ascorbinsyre. Dens rolle er ubestridelig i kroppens daglige liv. Dette vitamin styrker væggene i blodkarrene, har en positiv effekt på hæmatopoietisk system, er involveret i absorption af jern i kroppen og øger immuniteten mod virale infektioner. Kroppens behov for C-vitamin er konstant. Og surkål tilfredsstiller fuldt ud dette behov, da et hundrede gram af sådan kål erstatter 70 mg ascorbinka.

Sauerkraut indeholder hele spektret af sporstoffer og mineraler, organiske syrer, fibre og pektiner.

Sauerkraut, ud over askorbinsyre, indeholder følgende vitaminer: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. samt sporstoffer:

• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• phosphor;
• calcium;
• jern;
• kobber;
• iod;
• zink;
• krom.

Dette kompleks af vitaminer giver ret til at overveje surkål som et rigtigt lagerhus med levetid, sundhed og skønhed. Desuden indeholder 100 g surkål kun 24 kcal, hvilket gør det til en kostfad.

Fordelene ved surkål

Og nu et par ord om fordelene ved surkål på kroppens systemer.

1. Fordøjelsen. Sauerkraut bruges i kampen mod sår i mavetarmkanalen. Ernæringseksperter anbefaler dog ikke at bruge det på en "bar" mave, det er bedre egnet som en sideskål eller en integreret komponent i forberedelsen af ​​en anden skål. Fermenterede mælkebakterier er involveret i opretholdelse af korrekt intestinal mikroflora. Og takket være en stor mængde ascorbin øges appetitten, og fungerer som afføringsmiddel. Det har været videnskabeligt bevist, at syltede pickle reducerer risikoen for kræft.
2. Hjerte system. Sauerkraut sænker kolesterolniveauet, hjælper med at opløse forskellige plaques, normaliserer blodcirkulationen, reducerer muligheden for slagtilfælde og hjerteanfald, og forhindrer desuden forskellige hjertesygdomme.
3. Nervesystemet Mikroelementerne indeholdt i dette produkt er en naturlig kilde til komponenter, der eliminerer søvnløshed, irritabilitet; rette den psykologiske tilstand.
4. Immunitet. Sauerkraut indeholder ascorbinka mere end nogen anden citrusfrugt. Denne grøntsags æble er et glimrende antioxidant, antiinflammatorisk og bakteriedræbende middel i kampen mod forkølelse.
5. Kosmetolog. I dag har kål surdej fundet bred anvendelse som foryngende masker, der kan gøres hjemme. De giver huden friskhed, foryngelse, afgifte og rense porerne.

Hvem anbefales ikke til surkål?

Sammen med de positive virkninger på kroppen har dette produkt negative konsekvenser. Den største ulempe er undertiden overdreven saltindhold.

Dette kan forårsage akut halsbrand, hævelse og undertiden meteorisme.

Det er forbudt at anvende kålgæring i følgende tilfælde:

• højt blodtryk
• forværrede sår (tolv tarm eller mave);
• krænkelse af galdefunktion
• renal kolik;
• høj surhed
• akut halsbrand.

Fordele og ulemper ved kålindfald

Kål pickle hjælper med at beskytte kroppen mod dehydrering, det anbefales at bruge det til at fjerne "tømmermænds syndrom."

På grund af det øgede indhold af vitaminer, er det vant til at genoprette, hvilket giver kroppen styrke og vitalitet.

For nylig er det blevet bemærket, at surkål anbefales til at blive brugt af mænd efter 45 år for at genoprette mandlig styrke og opretholde den generelle tilstand af hans krop i en energisk tilstand.

Pickled pickle er en god kamp mod kræftceller. Regelmæssigt forbrug af surkål reducerer blodkolesterol.

Pickled pickle har en positiv effekt på kvinders sundhed. Med sin regelmæssige brug i mad er den generelle tilstand af huden normaliseret, neglernes integritet genoprettes, og håret styrkes.

Kontraindikationer

Det er strengt forbudt at bruge surkål til disse sygdomme:

• eksacerbationer i mave-tarmkanalen;
• akut pankreatitis
• hjertehypertension
• dannelsen af ​​nyresten og urin.

Det anbefales ikke at drikke surdej i tilfælde af akut hjertesygdomme.

fund

1. Kålindfald, som surkål, er en uundværlig skattekiste af næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
2. Dette er et velprøvet redskab i kampen mod mange af sygdomsliste.
3. Sauerkraut er et kostprodukt, der fjerner toksiner og slagger fra kroppen.
4. Sauerkraut - et nyt skridt i moderne kosmetologi i søgen efter en kilde til udødelighed og lang levetid i kroppen.
5. Brugen af ​​kålindfald kan give en "start" bedre end brugen af ​​citrus.
6. Sammen med de positive virkninger på kroppen er der også kontraindikationer til brugen, som ikke bør overses.
7. Sauerkraut indeholder flere fordele end frisk analog.

Så brug surkål eller ej - det er op til hver enkelt af dig selv. Det afhænger af dine generelle sundhed og personlige gastronomiske præferencer.

Video: nyttige egenskaber af surkål