Sådan slibes en kniv til en kødkværn derhjemme

Hvad får kødkværnen til at sætte et stykke saftigt svinekød i fyld til kødboller eller dumplings? Hovedrollerne er tildelt to dele: direkte til kniven, der knuser næsten ethvert fast produkt og retikulumet, som ikke slipper for store stykker. På grund af den konstante kontakt med kødårene og fugtet bliver instrumentet stumt, og du skal give det til mesteren eller søge måder til at skærpe det selv.

Sandpapirmulighed

Hvis du skal opdatere kniven lidt til kødkværnen og fjerne det mørkede lag, anbefales det at bruge sandpapir med mellemstore eller store korn. For at lette arbejdet skal du fylde op med en rund bar eller træ gyngestol, gummibånd eller tape og beskyt dine hænder med specielle handsker.

Kniven skærpes sammen med masken, fordi hvis overfladen af ​​den anden er ujævn, vil selv helt skarpe knive ikke kunne slibe kød efter behov. Dele skal vaskes og rengøres, fjernelse af mad og snavs, tørret og behandlet med vegetabilsk olie. Fedtet beskytter metalet mod chipping, hvis bladet pludselig glider og drejer i den forkerte vinkel under slibning.

Når olien tørrer, kan du starte:

1. Sæt et ark med papirpapir rundt om en bar eller en gyngestol, fastgør den med scotch tape eller et gummibånd.
2. Med den ene hånd, der bærer en handske, tag kniven, det andet værktøj til skarphed af delen.
3. Behandle hvert blad særskilt og flytte fra den tykke del til den tynde spids af bladet.
4. Som konklusion kan du polere knivens bund og derefter skylle det under vandhanen for at fjerne rester.

Arbejdet kan betragtes som afsluttet, når delen bliver lysere, og dens farve vil være ensartet uden mørke pletter. Det anbefales at bevæge sig glat, fordi metallet til fremstilling af knive ikke kan lide høje temperaturer, som følge af hvilket værktøjets levetid er reduceret.

Vigtigt: Sandpapir er et af de hurtigste og mest økonomiske muligheder, men det vil ikke klare alvorlige problemer.

Metode to: slibesten

Slibestenen, som bruges til at arbejde med almindelige køkkenknive, bruges også til at behandle dele af kødkværnen. Der er to måder: roterer kniven eller selve stenen. Den første er mindre effektiv, men sikrere for bladene. Den anden skal bruges til, hvis kniven bluntede næsten håbløst.

Mulighed med roterende kniv
Stenen skal være lidt mere detaljeret. Brug handsker til hånd for at undgå skade under arbejdet. Fastgør skæringsværktøjet med specialværktøjer, eller tryk det på et bord eller en anden stabil overflade og hold den med fingrene. Påfør på overfladen af ​​stenpastaen med slibende stoffer, der vil lette processen og beskytte metalet mod alvorlig skade. Det er tilrådeligt ikke at fugte kniven og arbejdsværktøjet med vand eller fedt. Metalet opvarmes under drift, og der opstår en oxidativ reaktion på grund af hvilken rust forekommer på overfladen af ​​delene.

Vigtigt: Jo finere kornet på stenen, jo hurtigere kniven skærpes, og der bruges mindre tid på processen.

Sæt delen på det faste værktøj. Drej den side, hvormed kniven er fastgjort til retikulumet, og tryk fast mod stenen. Placer fingeren i midten af ​​delen, hold den og roter den samtidigt rundt om sin akse. Du kan ikke skynde dig, så metallet ikke overophedes. Når proceduren er afsluttet, skal kniven afkøles og skylles under vandhanen for at vaske de resterende chips væk.

Mulighed med en roterende sten
Rengør og tør kniven med en beslag eller holder.Stenen kan tages stor eller lidt mindre end selve delen. Materialet skal være fint kornet. Værktøjet skal flyttes mod uret, så det glider af knivene og ikke klatrer over dem til den tykkere del.

Værktøjet skal bevæge sig langsomt og gradvist øge hastigheden. Lad ikke metalet varme op. Når overfladen af ​​delene bliver ensartede i farve uden pletter og chipping, er arbejdet færdigt. Skyl knive i vand straks efter slibning og tør grundigt.

Metode Tre: Arbejde med en maskine

Udstyr til slibekøkken og andet tilbehør kan ikke købes i en almindelig butik, og et sådant værktøj koster mere end sandpapir og sten. Selv om du lærer at arbejde med maskinen, kan du ikke kun opgradere dine hjemknive, men også tjene nogle penge ved at tilbyde dine tjenester til dine naboer.

Enheden ligner en disk med en glat og glat overflade uden chipping. Du må ikke klare pasta med slibende partikler. Værktøjet påføres i 10-15 minutter før slipningen begynder. Pasta tager tid at suge, og så bliver overfladen af ​​disken hård.

Maskinen skal tændes for at starte mekanismen. Brug altid handsker for at beskytte hænderne mod skade. Knivkværn bringe til disken og tryk kniven på en hård overflade. Skarphed udføres i flere faser. Så snart metallet bliver varmt, arrangerer de en pause, indtil delen er helt afkølet. Bladene kan ikke presses kraftigt på disken, for ikke at beskadige dem eller fjerne overfladehærdningen, uden hvilken skæreelementerne hurtigt slettes og bliver uegnede.

Vigtigt: Under drift skal delene holdes i en vis vinkel, ellers kan du bryde knivene eller skade dine fingre.

Metode fire: Bor

Det vil tage en stor tung sten til slibning og en boremaskine med en stift. Diameteren af ​​en sådan alternativ dyse skal være 12-15 mm. Kanten, som kniven er fastgjort på, skal være firkantet med 8 til 8 mm. Det er omhyggeligt jorden og jorden.

Bor for at forblive strengt lodret, tryk på delen til stenen, så den ikke hopper ud under rotation og ikke rammer benet eller en anden del af kroppen. Vælg en langsom rotationsform, ikke mere end 400 omdrejninger pr. Minut. Tillad ikke overophedning af metallet, ellers ændrer materialegenskaberne sig ikke til det bedre.

Video: Sådan skal du knive kniven korrekt til kødkværnen