Sådan tændes støbejernspanden korrekt

Ofte i økonomien er der et behov for at antænde en støbepistol. Dette gøres til forskellige formål: før den allerførste brug (mange producenter kræver det), til rengøring, for at kunne bage pandekager og pandekager mv. Generelt kan der være mange grunde. Men hvordan man udfører proceduren korrekt for ikke at skade dig selv eller gitteret, vil vi fortælle dig nedenfor.

Hvorfor bage panden

Stegepanden kan antændes i flere tilfælde. Lad os se på de hyppigste.

1. Efter køb. Ofte på overfladen af ​​retterne er der spor af fabriksfedtet, som ikke er meget behageligt at spise. I dette tilfælde calcineres gryden for at fjerne dem.
2. Til rengøring. Ved langvarig brug af en støbejernspande dannes carbonaflejringer på arbejdsfladen. Faktisk er det allerede brændt olie og fedt, som heller ikke er egnet til brug i mad. I dette tilfælde er kalcineringen nødvendig for at slippe af med sod.
3. At forberede til madlavning pandekager. Vores bedstemødre brugte også stegte gamle pander til bagning af pandekager og pandekager. I dette tilfælde fjernes også den absorberede olie fra overfladen, den bliver ren, tør og ideel til at lave delikatesser.

Så uanset grunden, men hvis du har brug for at tænde en støbejernspande korrekt og effektivt, mens du ikke beskadiger det, er vi klar til at hjælpe med at løse problemet. I alt er der flere måder at klare opgaven på.

Metode 1: brug salt

Denne metode er den mest berømte, enkle og almindelige. Det kræver ikke en masse indsats, men du skal stadig overvåge tilstanden af ​​panden. Så skal du først forberede tallerkenen til proceduren:

1. Vask panden grundigt med den obligatoriske brug af vaskemiddel. Skyl, så der ikke er skum tilbage. Tør panden, så den er helt tør.
2. Kontroller: Overfladen skal være helt ren, uden rester af tørret mad eller spor af brændt olie.

Nu kan du gå videre til calcinationen. Hæld et centimeter lag med almindeligt bordsalt på bunden af ​​panden. Det anbefales normalt at bruge grovslibning, men i virkeligheden vil enhver gøre det. Det er naturligvis bedre at tage det mest almindelige, billige salt, uden tilsætningsstoffer og ikke iodiseret.

Sæt den fyldte pande på ilden. Calcineringen selv varer cirka 20 minutter, mens du kan føle en ubehagelig lugt. Dette er normalt. Efter færdiggørelsen af ​​processen, skal du bare smide ud saltet, det er ikke længere egnet til videre brug.

Denne procedure er ikke afsluttet. Hæld en lille mængde raffineret vegetabilsk olie i bunden af ​​den calcinerede gryde og varm den igen i 20 minutter. Olie kan erstattes med fedt eller svin, effekten vil være den samme. Nu er tallerkenen klar til brug (selvfølgelig er olien drænet, og panden selv vaskes under rindende vand uden brug af ekstra midler, det bliver simpelthen skyllet og tørret)

Lad os se, hvorfor det er nødvendigt at bruge salt. Dette stof er et fremragende naturligt absorberende middel. Det absorberer alle skadelige rester, hvilket gør støbejerns arbejdsflade næsten helt ren. Derfor er denne metode til stegning af gryden blevet brugt i lang tid.

Metode to: brug vegetabilsk olie

Denne metode er meget mere ekstrem end den første.Hvis du ikke er forsigtig eller ikke følger væsken, kan olien blinke op, men det er ret hurtigt og effektivt. Det gøres sådan.

Vi tager forrensede og absolut tørre pan (ingen vanddråber på det burde overhovedet være). Hæld så meget olie som muligt. Typisk anvendes til sådanne formål uaffineret grøntsag, det lugter ikke. Husk, at der ved stegning af panderne brændende dele af mad og absorberet olie, som kan lugte meget ubehagelig, er derfor ikke værd at forværre den udtalte lugt af uraffineret olie. Men hvis det ikke skræmmer dig, kan du bruge det.

Sæt panden med olie på komfuret, varm det og hold det på ovnen i en halv time. Derefter vaskes den brugte væske, vask skålene godt under rindende vand. Alt kan bruges til at forberede sund og sikker mad.

Metode tre: i ovnen uden for meget travlhed

Denne metode er ideel til travle mennesker, der ikke ønsker at udføre alle ovennævnte manipulationer. Men det er ikke så effektivt som de to første.

Så, først og fremmest, tilbered retterne for den kommende procedure:

• Vask under rindende vand, altid med et specielt rengøringsmiddel;
• Tag en ren klud, blød den med vegetabilsk olie (men ikke meget);
• Tør panden;
• Smør det forsigtigt med en klud gennemblødt i olie;
• Forvarm ovnen til 180 grader Celsius på forhånd.

Alt, nu er det muligt at starte direkte arbejde. Vend panden på hovedet og læg den forsigtigt i ovnen, som kan slukkes om en time. Men efter at være slået fra, når opvasken ikke, og efterlades indvendigt indtil fuldstændig afkøling. Her er sådan en "doven" måde. Men som det kan ses, tager det betydeligt mere tid end de to første.

Uanset hvilken metode du skal bruge til stegning af gryden, skal du huske: Det er vigtigt at overholde alle forsigtighedsforanstaltninger. For det første er olien yderst brandfarlig, og hvis den bruges ukorrekt, kan den let antændes. For det andet er det bedst at hælde den brugte væske og hæld saltet ikke straks, men først efter at de er helt nedkølet. Og mere effektivt og sikrere.

Støbejern er et meget højkvalitets materiale, der er ideel til varmebehandling af mad. Det har dog specielle porer, tilstoppet med tiden, og madlavning på sådanne retter er ikke særlig behageligt. Derudover kan mad få forskellige smag. For at slippe af med et sådant problem anbefales det at opvarme panderne med jævne mellemrum. Under proceduren brændes alle de resterende olie- og fødevarepartikler, og opvaskene får igen alle deres positive kvaliteter. Derfor er det vigtigt ikke at glemme stegning og til tider at udføre det.

Få hemmeligheder

1. Olien til støbejerns stegepande er ikke kun et non-stick stof, men også en slags smøremiddel. Hvis du regelmæssigt opvarmer opvasken ved hjælp af denne væske, vil der efter et stykke tid ikke holde sig til det.
2. Efter denne procedure kan panden skylles med koldt vand.
3. For ægte støbejern er calcining en nødvendig og meget nyttig procedure. Efter det bliver panden kun bedre, den er på ingen måde deformeret eller revnet. Hvis der er opstået en lignende gener, har de solgt dig et produkt af dårlig kvalitet.
4. Og endelig, hvis din støbejernsspand er dækket af emalje, er det ikke værd at brænde det. Desuden er denne skål ikke forfærdelig at vaske i opvaskemaskinen, det er også muligt at opbevare mad i den. Forresten er det strengt forbudt at holde mad i en almindelig støbejernsspand, samt at lade den være våd: dette vil ødelægge tallerkenen.

Støbejern er et godt materiale til en stegepande. Det er let at bruge og holdbart. Pas på din stegepande korrekt, og det vil give dig mange lækre retter!

Video: forberedelse af støbejernspande til brug