Zelí - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Kysané zelí z hlubokých časů v našich předcích a nyní v našich potomcích je jednou z nejoblíbenějších jídel slovanské kuchyně. Každá rodina se může pochlubit vlastním "autorským" mořícím receptem s přidáním jablek a dalších doplňkových složek. Variace jeho přípravy navíc vyzařují asi sto. Ale o výhodách a škodách tohoto nálevu není každému známo. Proto tyto okamžiky podrobně zvažujeme, stejně jako strukturu a kalorický obsah oblíbeného produktu.

Obvaz zelí: historická exkurze

Zelí je lákavá a zdravá okurka sklizená pro použití téměř každou babičkou. Jste si vědom toho, že tento výrobek pomáhá: při squashu získává zelí tolik příznivých a důležitých vlastností, že není typické pro zelí v syrové formě. To je způsobeno zachováním submikroprvků a minerálů a (paradoxně to zní!) Přidávání nových, užitečných vlastností.

Tento úžasný majetek byl zaznamenán zástupci Asie. Zpočátku zvládli tento způsob zadávání zakázek. Z dostupných důkazů se moderní lidstvo dozvědělo, že moření zelí je jedním z hlavních produktů, které jedli stavitelé velké čínské budovy. Toto jídlo proto nelze nazvat opravdovým slovanským pokrmem.

V nepřítomnosti našich předchůdců chladniček bylo nutné skladovat potraviny po dlouhou dobu. A ne jen k jejich uložení, ale k uchování co největšího množství různých užitečných látek, aby se tělo v těchto drsných zimních dnech nasytilo těmito stopovými prvky. Naši předkové kyselé zelí ve velkých dubových sudech, někdy počet těchto kontejnerů dosáhl desítek jednotek. Naši předci dokonce přišli s oddělenou dovolenou - Kapustnik Sergiy. To bylo věřil, že toto jídlo by mělo být vařeno jen osmého října.

Knedlík přišel k stolu nejen Slovanům. To je široce rozšířené v evropských zemích: \ t

• Němci;
• Poláci;
• Litevci;
• Rumuni a další

Výživa a struktura

Až do teď, tato zelenina nemá žádné náhrady v přípravě mnoha jídel, ale jak může kysané zelí pomoci s některými chorobami?

Kyselá kysela čistí kocovinu syndrom, ale také zmírňuje těhotné ženy od toxémie. V boji proti impotenci a obezitě je vhodné jíst zelí. Zelí je vhodné pro nachlazení a kosmetické procedury.

Slané zelí je skladem výhod, zejména kyseliny askorbové. Jeho role je nesporná v každodenním životě těla. Tento vitamin posiluje stěny cév, má pozitivní vliv na hematopoetický systém, podílí se na vstřebávání železa tělem a zvyšuje imunitu proti virovým infekcím. Potřeba vitamínu C v těle je konstantní. A zelí plně uspokojí tuto potřebu, protože sto gramů takové zelí nahradí 70 mg ascorbinka.

Zelí obsahuje celou řadu stopových prvků a minerálů, organických kyselin, vlákniny a pektinů.

Kyselé zelí kromě kyseliny askorbové obsahuje následující vitamíny: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. a stopové prvky:

• draslík;
• sodíku;
• hořčík;
• fosfor;
• vápník;
• železo;
• měď;
• jod;
• zinek;
• chrom.

Tento komplex vitaminů dává právo považovat zelí za skutečný sklad dlouhověkosti, zdraví a krásy. Navíc 100 g zelí obsahuje pouze 24 Kcal, což z něj činí dietní pokrm.

Výhody zelí

A teď pár slov o výhodách zelí na systémech těla.

1. Trávení. Zelí se používá v boji proti vředům gastrointestinálního traktu. Odborníci na výživu však nedoporučují, aby se používali na „holém“ žaludku, lépe se hodí jako příloha nebo nedílná součást při přípravě dalšího pokrmu. Fermentované mléčné bakterie se podílejí na udržování správné střevní mikroflóry. A díky velkému množství askorbinu se chuť k jídlu zvyšuje a slouží jako projímadlo. Bylo vědecky prokázáno, že nakládaná okurka snižuje šanci na rakovinu.
2. Systém srdce. Kyselé zelí snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá rozpouštět různé plaky, normalizuje krevní oběh, snižuje možnost mozkových příhod a srdečních infarktů, kromě toho zabraňuje různým onemocněním srdce.
3. Nervový systém Mikroprvky obsažené v tomto produktu jsou přirozeným zdrojem složek, které eliminují nespavost, podrážděnost; korigovat psychologický stav.
4. Imunita. Zelí zahrnuje ascorbinka více než jiné citrusové plody. Moření této zeleniny je vynikajícím antioxidačním, protizánětlivým a baktericidním činidlem v boji proti nachlazení.
5. Kosmetika. Dnes zelí sourdough našel široké uplatnění jako omlazující masky, které lze provést doma. Dodávají pleti čerstvost, omlazení, detoxikaci a čištění pórů.

Kdo se nedoporučuje pro zelí?

Spolu s pozitivními účinky na tělo má tento výrobek negativní důsledky. Hlavní nevýhodou je někdy nadměrný obsah soli.

To může způsobit akutní pálení žáhy, otok a někdy meteorismus.

Je zakázáno používat zelné kvašení v následujících případech:

• vysoký krevní tlak;
• zhoršené vředy (střevo nebo žaludek 12 osob);
• porušení žlučových funkcí;
• renální kolika;
• vysoká kyselost;
• akutní pálení žáhy.

Výhody a nevýhody zelí

Kapusta nakládaná pomáhá chránit tělo před dehydratací, je doporučeno použít k odstranění "syndrom kocoviny".

Vzhledem ke zvýšenému obsahu vitamínů se používá k zotavení, dodává tělu vitalitu a vitalitu.

V poslední době bylo zjištěno, že zelí se doporučuje používat muži po 45 letech věku, aby obnovili mužskou sílu a udrželi celkový stav svého těla v silném stavu.

Nakládaná okurka je skvělý bojovník proti rakovinovým buňkám. Pravidelná konzumace zelí snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Nakládaná okurka má pozitivní vliv na zdraví žen. S jeho pravidelným používáním v potravinách je normální stav kůže normalizován, celistvost nehtů je obnovena a vlasy jsou posíleny.

Kontraindikace

Je přísně zakázáno používat zelí pro tyto nemoci:

• exacerbace gastrointestinálního traktu;
• akutní pankreatitida;
• srdeční hypertenze;
• tvorby ledvinových kamenů a moči.

V případě akutních srdečních onemocnění se nedoporučuje pít kvas.

Závěry

1. Okurka zelí, stejně jako zelí, je nepostradatelnou pokladnicí živin, vitamínů a minerálů.
2. Jedná se o osvědčený nástroj v boji proti mnoha chorobám.
3. Zelí je dietní produkt, který odstraňuje toxiny a strusky z těla.
4. Zelí - nový krok v moderní kosmetologii při hledání zdroje nesmrtelnosti a dlouhověkosti těla.
5. Použití zelí mořské může dát "head start" lepší než použití citrusů.
6. Spolu s pozitivními účinky na tělo, tam jsou také kontraindikace použití, které by neměly být opomíjeny.
7. Zelí obsahuje více výhod než čerstvý analog.

Použijte zelí nebo ne - je to na každém z vás individuálně. Záleží na vašem celkovém zdraví a osobních gastronomických preferencích.

Video: užitečné vlastnosti zelí