Jak mlátit nůž na mlýnek na maso doma

Co dělá mlýnek na maso otočením kousku šťavnatého vepřového masa na nádivku na karbanátky nebo knedlíky? Hlavní role jsou přiděleny dvěma částem: přímo k noži, který drcuje prakticky jakýkoliv pevný produkt, a retikulu, které se nenechává v příliš velkých kusech. Kvůli neustálému kontaktu s masovými žíly a vlhkostí se přístroj otupí a musíte ho odevzdat mistrovi nebo hledat způsoby, jak jej osvěžit.

Možnost brusného papíru

Pokud potřebujete mírně obnovit nůž na mlýnek na maso a odstranit tmavou vrstvu, doporučuje se použít brusný papír se středním nebo velkým zrnem. Pro usnadnění práce byste měli zásobit kulatým nebo dřevěným houpacím křeslem, gumičkou nebo páskou a chránit ruce speciálními rukavicemi.

Nůž je naostřen spolu se síťovinou, protože pokud je povrch druhého nerovnoměrný, ani dokonale ostré nože nebudou schopny podle potřeby brousit maso. Díly musí být umyty a vyčištěny, odstraněny potraviny a nečistoty, vysušeny a ošetřeny rostlinným olejem. Mazivo ochrání kov před odštěpením, pokud se čepel při ostření náhle sklouzne a otočí ve špatném úhlu.

Když olej zaschne, můžete začít:

1. Okolo baru nebo houpacího křesla zalomte list smirkového papíru, zajistěte ho lepící páskou nebo gumičkou.
2. Jednou rukou, která má na sobě rukavici, vezměte nůž, druhý nástroj pro ostření dílu.
3. Každý nůž zpracovávejte odděleně a pohybujte se od tlusté části k tenké špičce čepele.
4. Na závěr, můžete leštit základ nože, a pak opláchnout pod kohoutkem odstranit zbytky.

Práce může být považována za dokončenou, když se část stane lehčí a její barva bude stejná bez tmavých skvrn. Doporučuje se pohybovat hladce, protože kov používaný pro výrobu nožů nemá rád vysoké teploty, díky čemuž je životnost nástroje snížena.

Důležité: Brusný papír je jednou z nejrychlejších a nejekonomičtějších možností, ale nevyřeší vážné problémy.

Metoda dvě: brusný kámen

K opracování částí mlýnku na maso se používá také brousící kámen, který se používá k práci s běžnými kuchyňskými noži. Existují dva způsoby: otáčení nože nebo samotného kamene. První je méně efektivní, ale bezpečnější pro čepele. Druhá by se měla uchýlit k tomu, aby nůž téměř beznadějně otupil.

Možnost otočného nože
Kámen by měl být o něco podrobnější. Při práci používejte rukavice, abyste zabránili zranění během práce. Ořezávací nástroj upevněte pomocí speciálních nástrojů, nebo jej přitiskněte k stolu nebo jinému stabilnímu povrchu a držte jej prsty. Naneste na povrch kamenné pasty abrazivními látkami, které usnadní proces a chrání kov před vážným poškozením. Doporučuje se, abyste nůž a pracovní nástroj navlhčili vodou nebo mazivem. Kov se během provozu zahřívá a dochází k oxidační reakci, v důsledku čehož se na povrchu dílů objevuje rez.

Důležité: Čím jemnější je zrno na kameni, tím rychleji je nůž naostřený a na proces je méně času.

Umístěte díl na pevný nástroj. Otočte stranu, na kterou je nůž připevněn k retikulu, a pevně přitlačte kámen. Umístěte prst do středu dílu, přidržte jej a současně ho otáčejte kolem své osy. Nemůžete spěchat, takže se kov přehřívá. Po dokončení postupu nechte nůž vychladnout a opláchněte pod kohoutkem, aby se odstranily zbývající čipy.

Možnost otočného kamene
Nůž vyčistěte a osušte držákem nebo držákem.Kámen může být vzat velký nebo poněkud menší než část sám. Materiál by měl být jemnozrnný. Nástroj by se měl pohybovat proti směru hodinových ručiček tak, aby se vysunul z lopatek a neprošel přes ně do tlustší části.

Nástroj by se měl pohybovat pomalu a postupně zvyšovat rychlost. Nedovolte, aby se kov zahříval. Když se povrch dílů stává rovnoměrnou barvou, bez skvrn a štěpkování, práce je dokončena. Ihned po naostření opláchněte nože vodou a důkladně osušte.

Metoda 3: Práce se strojem

Zařízení pro ostření kuchyně a dalšího příslušenství nelze zakoupit v běžném obchodě a takový nástroj bude stát více než smirkový papír a kámen. I když se naučíte pracovat se strojem, můžete nejen upgradovat své domácí nože, ale také vydělat nějaké peníze tím, že nabídnete své služby svým sousedům.

Zařízení vypadá jako disk s hladkým a hladkým povrchem bez třísek. Neprovádějte bez pasty s brusnými částicemi. Nářadí se aplikuje 10-15 minut před začátkem broušení. Vkládání trvá určitý čas namočit a pak povrch disku bude hrubý.

Pro spuštění mechanismu musí být stroj zapnutý. Vždy používejte rukavice pro ochranu rukou před zraněním. Bruska nože přiveďte na disk a zatlačte čepel na hrubý povrch. Ostření se provádí v několika fázích. Jakmile se kov zahřeje, zařídí přestávku, dokud se část zcela nevychladne. Čepele nelze silně přitlačit na disk, aby se nepoškodily nebo neodstranily povrchové kalení, bez kterého se řezné díly rychle vymažou a stanou se nevhodnými.

Důležité: Během provozu by měly být díly drženy v určitém úhlu, jinak byste mohli zlomit nože nebo zranit prsty.

Metoda čtyři: vrták

To bude trvat velký těžký kámen pro ostření a vrták s železným kolíkem. Průměr takové alternativní trysky by měl být 12 až 15 mm. Hrana, na které je nůž upevněn, by měla být čtvercová o 8 x 8 mm. Je pečlivě uzemněn a uzemněn.

Vrták držet přísně svisle, lisování části k kameni tak, že se neskočí během rotace a nenarazí na nohu nebo jiné části těla. Zvolte pomalý režim otáčení, ne více než 400 otáček za minutu. Nedovolte přehřátí kovu, jinak se vlastnosti materiálu nezmění k lepšímu.

Video: jak správně brousit nůž na mlýnek na maso