Jak správně zapálit litinovou pánev

V ekonomice je často potřeba zapálit litinovou pánev. To se provádí pro různé účely: před prvním použitím (mnoho výrobců to vyžaduje), pro čištění, aby bylo možné péct palačinky a palačinky, atd. Obecně může být mnoho důvodů. Ale jak správně postupovat, abychom nepoškodili sebe ani mřížku, řekneme vám níže.

Proč pečeme pánev

Obvykle se v několika případech zapálí mřížka. Podívejme se na nejčastější.

1. Po zakoupení. Často na povrchu nádobí jsou stopy továrního tuku, který není příliš příjemný k jídlu. V tomto případě je pánev kalcinována, aby se odstranila.
2. K čištění. V procesu dlouhodobého používání litinové pánve se na jejím pracovním povrchu tvoří uhlíkové usazeniny. Ve skutečnosti je to již spálený olej a tuk, které také nejsou vhodné pro použití v potravinách. V tomto případě je kalcinace nutná, aby se zbavila sazí.
3. Připravit se na vaření palačinek. Naši babičky také používaly pražené staré pánve na pečení palačinek a palačinek. V tomto případě je veškerý absorbovaný olej také odstraněn z povrchu, stává se čistým, suchým a ideálním pro výrobu lahůdek.

Takže bez ohledu na důvod, ale pokud potřebujete řádně a účinně zapálit litinovou pánev, aniž byste ji poškodili, jsme připraveni tento problém vyřešit. Celkově existuje několik způsobů, jak se s tímto úkolem vyrovnat.

Metoda jedna: použijte sůl

Tato metoda je nejslavnější, jednoduchá a běžná. To nevyžaduje mnoho úsilí, ale stále musíte sledovat stav pánve. Nejprve připravte nádobí pro postup:

1. Nádobu důkladně umyjte s použitím čisticího prostředku. Opláchněte tak, aby nezůstala žádná pěna. Nádobu otřete tak, aby byla zcela suchá.
2. Kontrola: povrch musí být dokonale čistý, bez zbytků sušených potravin nebo zbytků spáleného oleje.

Nyní můžete pokračovat v kalcinaci. Na dno pánve nalijte centimetrovou vrstvu běžné stolní soli. Obvykle se doporučuje používat hrubé broušení, ale ve skutečnosti to udělá. Přirozeně je lepší brát nejběžnější levnou sůl bez jakýchkoliv přísad a ne jodovaných.

Na oheň položte plnou misku. Kalcinace trvá přibližně 20 minut, zatímco cítíte nepříjemný zápach. To je normální. Po dokončení procesu stačí sůl vyhodit, není vhodná pro další použití.

Tento postup není dokončen. Na dně kalcinované pánvičky se nalije malé množství rafinovaného rostlinného oleje a zahřívá se znovu po dobu 20 minut. Olej může být nahrazen tukem nebo sádlem, účinek bude stejný. Nyní jsou jídla připravena k použití (olej je samozřejmě vypuštěn a pánev samotná je omytá pod tekoucí vodou bez použití dalších prostředků, je jednoduše opláchnuta a setřena).

Podívejme se, proč je nutné použít sůl. Tato látka je vynikající přírodní absorbent. Pohlcuje všechny škodlivé zbytky, takže litinový pracovní povrch je téměř dokonale čistý. Proto byl tento způsob pražení pánve používán již delší dobu.

Metoda 2: použijte rostlinný olej

Tato metoda je mnohem extrémnější než ta první.Pokud si nejste opatrní nebo neplníte kapalinu, může olej vzplanout, ale je poměrně rychlý a účinný. Je to takhle.

Vezmeme předčištěnou a naprosto suchou pánev (na ní by neměly být žádné kapky vody). Nalijte co nejvíce oleje. Typicky se pro tyto účely používá nerafinovaná zelenina, necítí. Nezapomeňte, že v procesu smažení pánví hořících částí jídla a vstřebaného oleje, který může cítit velmi nepříjemný, proto nestojí za to, aby se výraznější vůně nerafinovaného oleje nezhoršovala. Pokud vás to však nevyděsí, můžete jej použít.

Na sporák nasaďte pánev s olejem, zahřejte a nechte ho na sporáku půl hodiny. Poté opláchněte použitou kapalinu, nádobí dobře umyjte pod tekoucí vodou. Vše lze použít k přípravě zdravých a bezpečných potravin.

Metoda tři: v troubě, bez přílišného zmatku

Tato metoda je ideální pro zaneprázdněné lidi, kteří nechtějí provádět všechny výše uvedené manipulace. Ale není to tak účinné jako první dva.

Takže nejprve připravte pokrmy pro nadcházející postup:

• Umyjte pod tekoucí vodou, vždy s použitím speciálního pracího prostředku;
• Vezměte si čistý hadřík, namočte ho rostlinným olejem (ale ne moc);
• Vysušte pánev;
• Jemně ho namažte látkou namočenou v oleji;
• Předehřejte troubu předem na 180 stupňů Celsia.

Všechno, nyní je možné zahájit přímou práci. Otočte pánev dnem vzhůru a opatrně ji vložte do trouby, kterou lze vypnout za hodinu. Po vypnutí nádobí však nedosáhnete a nechte vnitřek až do úplného ochlazení. Zde je takový "líný" způsob. Ale, jak je vidět, trvá podstatně více času než první dva.

Bez ohledu na způsob smažení pánve si vyberete, nezapomeňte: je nutné dodržovat všechna opatření opatrnosti. Za prvé, olej je extrémně hořlavý a pokud se používá nesprávně, může se snadno vznítit. Za druhé, je nejlepší vylévat použitou kapalinu a vylít sůl ihned, ale teprve poté, co zcela vychladnou. A účinnější a bezpečnější.

Litina je velmi kvalitní materiál, který je ideální pro tepelné zpracování potravin. Nicméně, má speciální póry, ucpaný s časem, a vaření na těchto nádobí není příliš příjemné. Kromě toho mohou potraviny získat různé chutě. Chcete-li se zbavit takového problému, doporučuje se pravidelně ohřívat pánve. Během procedury jsou všechny minulé částice oleje a potravin spáleny a nádobí opět získá všechny své pozitivní vlastnosti. Proto je důležité nezapomenout na pražení a někdy na to, aby se to uskutečnilo.

Málo tajemství

1. Olej pro litinovou pánev není jen nelepivá látka, ale také druh maziva. Pokud budete periodicky ohřívat nádobí s použitím této kapaliny, po chvíli se na ní nic nedrží.
2. Po tomto postupu může být pánev opláchnuta studenou vodou.
3. U skutečné litiny je kalcinace nezbytným a velmi užitečným postupem. Po ní se pánev pouze zlepší, není v žádném případě deformován nebo prasklý. Pokud došlo k podobnému obtěžování, prodali vám výrobek s nízkou kvalitou.
4. A konečně, pokud je vaše litinová pánev pokryta sklovinou, nestojí za to hořet. Kromě toho, toto jídlo není hrozné umýt v myčce, je také možné uložit potraviny v něm. Mimochodem, je přísně zakázáno uchovávat potraviny v obyčejné litinové pánvi, stejně jako nechat je mokré: to poškodí nádobí.

Litina je skvělý materiál pro pánev. Je snadno ovladatelný a odolný. Postarejte se o svou pánev správně a dá vám spoustu chutných pokrmů!

Video: příprava litinové pánve pro použití