Vinagre de vins - Propietats i aplicacions útils

Els beneficis del vinagre com a excel·lent antisèptic i conservant han estat coneguts des de temps antics. Entre les varietats de vinagre es pot distingir el blanc i el vermell. Es diferencien únicament del contingut de l’extracte de raïm.

Producció

La tècnica de producció de vins i vinagres de raïm és diferent.

1. En el primer cas, es permet l’aire al vi fermentat i, en dos mesos, s’obté la substància necessària.
2. En el segon cas, s'afegeixen sucre i aigua als residus de raïm (pastís), i després es posa en fermentació el recipient amb el contingut. El temps d’espera és aproximadament el mateix que el primer, com en el segon cas.

En el cas del vinagre balsàmic, hi ha més similituds: també es fa de vi, però el mètode de producció és completament diferent i té una estructura molt més gruixuda. Es conserva durant uns 12 anys, la qual cosa explica l'elevat cost del producte. Itàlia és considerada el lloc on va néixer aquest vinagre. Per a la preparació d'aquesta substància s'utilitza suc de raïm blanc.

El vinagre de sidra de poma és el més comú de tots, té una alta acidesa i s'obté oxidant el suc de les pomes. S'utilitza activament en la preparació de productes i la medicina tradicional.

Puc fer a casa?

El procés de cocció del vinagre a casa requereix molt de temps, però si ho disposeu, seguiu endavant.

Hi ha diverses opcions per preparar aquest producte, però el més convenient és quan es barreja el pastís de raïm amb aigua. Assegureu-vos de respectar les proporcions: líquid (1 part) i pastís (5 parts). Després de barrejar-ho, tot es deixa durant 7-8 hores. A continuació, es decanta el líquid, que s'ha de fer fermentar afegint-hi llevat. Tot seguit, cal filtrar-los i abocar-los als vaixells en proporció de 2/3. El recipient amb el contingut cobert amb un drap (preferiblement gasa) i es deixa durant diversos mesos. Un cop transcorregut el temps, es courà el vinagre.

Selecció i emmagatzematge

Per triar el vinagre, heu de conèixer algunes de les característiques:

1. Estudieu acuradament la composició d’aquest producte. Si està fet de suc de raïm real, assegureu-vos que teniu un producte natural.
2. Sediment: un component integral de bona qualitat i bon vinagre. Si no s’observa el sediment natural, el més probable és que hi hagi una falsificació.
3. En triar un producte, eviteu productes massa barats. El cost d’un bon producte no pot ser baix.
4. El país de fabricació és un altre element important per triar. Si el nom de l’etiqueta indica un país on no es cultiven les vinyes, no es tracta d’un veritable vinagre de vi.

No cal posar vinagre a la nevera. És suficient netejar-lo en un lloc sec i fosc.

Els beneficis del vinagre de vi

1. Aquest producte és ric en nutrients i el seu ús té un efecte positiu en el treball de l'estómac, els processos metabòlics.
2. No permet dipositar l'excés de greix al cos, cosa que atraurà les persones que volen perdre pes activament. No obstant això, s'ha de consumir en determinades dosis per evitar danys al cos. Quan la gota o una gran acumulació de sals al cos produeixi compreses especials amb vinagre.
3. A causa del contingut de potassi en el producte, té un bon efecte en els sistemes nerviosos i cardiovasculars, i també millora l'estat de les ungles i l'estructura del cabell, donant-li brillantor.
4. El magnesi en vinagre ajuda a les glàndules suprarenals i al cor.
5. Es recomana als que experimenten una sensació constant de fatiga i excés de feina a utilitzar productes amb addició de vinagre.
6. A les persones amb diabetis se'ls anima a afegir vinagre a la seva dieta, ja que ajuda a reduir el colesterol en el cos, reforça el sistema immunitari i això ajuda al cos a resistir diverses infeccions.
7. La medicina tradicional ha gaudit des de fa temps de les propietats miraculoses del producte. Per exemple, amb abrasions i talls, la carpeta de vinagre és útil. Curiosament, també s'utilitza per a cremades.
8. Durant l'embaràs, fins i tot es recomana afegir vinagre de vi al producte i utilitzar-lo com a agent terapèutic, ja que només hi ha una gran quantitat de substàncies útils.

Ús en medicina alternativa: receptes

1. En el tractament de la angina. Per calmar una mal de coll, afegiu 2 cullerades de vinagre a la remolatxa ratllada en una tassa i deixeu-la preparar durant una hora. Després d'això, la substància resultant es decanta i s'utilitza per fer gargarismes. La durada del rentatge està determinada pel grau de disminució del dolor.
2. Amb varices. La solució de vinagre va lubricar els peus abans d’anar a dormir.
3. Amb mal de coll i nas, es fa una solució: afegir 2 cullerades de vinagre a 200 ml d’aigua. La solució resultant per fer el rentatge fins que el dolor disminueix.
4. El vinagre de vi es pot tractar i un fong a les ungles amb una compressa: l’oli de gira-sol es barreja amb vinagre en quantitats iguals. A continuació, humitegeu la gasa a la solució i apliqueu-la al dit afectat durant mitja hora. Després d'això, assegureu-vos de rentar els peus amb aigua, netejar-los amb una tovallola i posar-los amb mitjons de cotó. Podeu continuar la teràpia durant un màxim de dues setmanes.
5. A causa de la seva bona funció astringent, el vinagre s’utilitza en el tractament de sagnats nasals. S'afegeix una culleradeta de la substància a 200 ml d’aigua, després de la qual cosa la solució s’aboca a la fossa nasal i es manté allà durant 2 minuts. Podeu fer-ho dues vegades al dia, però no més d'una setmana. Per les ferides al nas, el procediment no es fa.
6. En cas de intoxicació per alcohol. A 100 ml d’aigua calenta, afegiu 15 grams de sucre i 30 ml de vinagre. La solució ha d'estar ben remenada i beguda.
7. Quan tracteu les berrugues amb vinagre (1 litre) afegiu 5 grans d'all picats, remeneu-ho i poseu-ho tot en un lloc fosc durant 8-10 dies. Després de la barreja s'aplica a la zona amb callos o berrugues. El procediment es repeteix fins a la desaparició completa de la malaltia.
8. Amb les esperons al taló hi ha una compressa. Cal combinar 4 culleradetes de vinagre amb oli vegetal i 4 culleradetes de iode. Humitejar una gasa amb una substància, aplicar-la al taló, aplicar un embenat i posar-lo en un mitjó. És millor fer el procediment abans de dormir i cada dia.

Quan perds pes és una solució especial que es beu amb l'estómac buit. Necessiteu 2 culleradetes de vinagre afegides a 200 ml d’aigua. Prengui una copa una vegada al dia.

Però una d'aquestes begudes no elimina quilos extra, si no es quedi a la dieta. Segons les dones que van utilitzar aquesta dieta, van aconseguir perdre fins a 10 quilograms al mes. En combinació amb una nutrició i un exercici adequats, el resultat serà encara millor.

Pel que fa a diversos procediments cosmètics, aquest producte és un dels components més importants en el tractament de la pell i els cabells danyats.

Amb vinagre per al cabell, es pot reduir el seu contingut de greix. El vinagre de vi ajuda després de tacar, per reforçar i per créixer, contra la fragilitat i el fong del cap.

El vinagre de vi de cara es fa servir per eliminar la brillantor, desfer-se de l'acne i de la brutícia. L’ús de vinagre com a netejador facial es pot comparar amb fregar la pell amb loció. Els experts van assenyalar que aquest procediment s'hauria de realitzar almenys una vegada per setmana.

També es coneixen les propietats beneficioses de l'envàs de vinagre de vi. Ajuden a desfer-se de la cel·lulitis: barrejar 200 ml d’aigua amb 800 ml de vinagre. Humitegeu un drap o una gasa en una solució, poseu-lo a la zona problemàtica i, a continuació, envoliu-ho tot a la pel·lícula i poseu roba calenta embolicada en una manta calenta Espereu una hora, feu una dutxa i després ungiu el cos amb una crema hidratant. El procediment es pot repetir 1 vegada en quatre dies.

Aplicació de cuina

1. Per evitar problemes amb el tracte digestiu, no combinem vinagre amb productes lactis, mongetes i soja.
2. No afegiu vinagre als plats de la patata.

Vinagre ferit

Si utilitzeu una gran quantitat d’intoxicació per producte, és possible que en l’ús d’aquest producte s’observi sempre la dosi correcta i allunyi les ampolles amb contingut de nens i animals. Les persones amb una acidesa elevada a l’estómac s’eviten de menjar aliments que continguin vinagre.

Per tant, el vinagre és una cosa indispensable en totes les esferes de la vida i, si s’utilitza amb prudència, sempre serà el teu millor amic i ajudant en diferents situacions de la vida.

Vídeo: Recepta de vinagre de raïm