Cafè instantani: què significa?

De moment, sovint a les prestatgeries dels supermercats es poden trobar envasos amb cafè, marcats com "sublimats". Què vol dir, és útil aquest producte? He de comprar cafè, com fer-ho i altres informacions interessants a continuació.

Quins són els avantatges?

Per descomptat, ningú discutirà amb el fet que el sabor i l'aroma del cafè elaborat amb grans naturals no es poden substituir per res. Però en un ritme de vida modern i furiós, és molt difícil dur-se temps per matinar-se amb una tassa de cafè natural. A més, és impossible observar que els grans de cafè són bastant cars si es prenen productes de qualitat.

En general, tots els tipus de begudes es poden dividir en tres grups: gra, soluble, sòl. Això només és que el cafè liofilitzat pertany al grup dels solubles, mentre que és un dels productes de més qualitat. El cafè instantani es divideix generalment en tres tipus: en grànuls, en pols i creats per sublimació.

Es deu al fet que el cafè instantani es pot preparar en qüestió de minuts, va guanyar popularitat. Però el cafè en pols barat és perjudicial: pot provocar gastritis i fins i tot una úlcera d'estómac, mentre que el cafè no és molt saborós, cosa especialment important per als veritables coneixedors d'aquesta beguda.

El cafè sublimat es prepara amb una tecnologia especial, motiu pel qual es tracta d'un producte de gran qualitat: cada vegada hi ha més persones que esdevenen fanàtics d'aquesta beguda.

Com fer cafè liofilitzat?

En la preparació de les matèries primeres es va utilitzar un procés especial - que té el nom de "liofilitzat". En traducció, aquest terme significa congelació seca. Els grans de cafè mòlts, congelats, es col·loquen en una habitació especial, absent per complet. Tan aviat com els grans estiguin en buit, comencen a alliberar activament el líquid. És a través d'aquest procés que el cafè produeix en última instància una aroma i un gust originals i rics.

L’únic inconvenient d’aquest procediment és que les tecnologies modernes que s’utilitzen per a la sublimació són bastant cares.

Penseu en el mètode de cocció amb més detall:

1. Els grans s’envien a l’estufa. Estan completament fregits.
2. Després s'envien al molí, on es molen fins a un estat de pols.
3. Després es fica a la cubeta, on fa bullir durant tres hores. Al mateix temps, tot el vapor es condueix a través de les canonades. És per això que els olis essencials es distingeixen de la pols, que li confereix un sabor especial.
4. Després de tots els processos, el concentrat resultant es congela.
5. La capa de concentrat congelada s’elabora, després se sotmet al procediment descrit anteriorment, es denomina "liofilitzat".

La diferència més important entre el cafè, que es va sotmetre a la sublimació, de l’habitual és que la pols es condueix a través del vapor a alta pressió. Aquest procediment és senzill, però durant el processament del cafè perd moltes propietats útils, vitamines, microelements. Queda alguna cosa així com el cafè, amb una aroma llunyana i un mínim de beneficis.

Com cuinar i qui no pot utilitzar el producte?

El cafè liofilitzat externament té forma de petites piràmides. El color del producte és de color marró clar.Fer cafè és molt senzill: només aboqueu el concentrat amb aigua bullint, afegiu sucre i llet al gust. Al mateix temps, es forma una escuma a la superfície, per la qual cosa es revela completament el sabor de la beguda.

No es recomana utilitzar cafè per a persones amb les següents malalties:

• gastritis, úlcera pèptica;
• hipertensió - pressió arterial alta;
• glaucoma

Pel que fa a l’embaràs, es permeten petites quantitats de cafè liofilitzat, però és important consultar amb un metge si aquesta beguda és nociva.

Beneficis del cafè

Tot i que hi hagi contraindicacions sobre l’ús d’aquesta beguda amb sabor, per a algunes categories de persones el cafè és una veritable salvació. Penseu en quines propietats útils són inherents al cafè liofilitzat:

1. La cafeïna dóna un bon estat d'ànim, vigoritza. A causa del fet que augmenta la pressió, és indispensable per a la hipotensió.
2. Expulsa suaument l'excés de líquid del cos. Aquesta propietat serà útil per a les persones que s'inflen al matí.
3. El cafè pot reduir el nivell de colesterol nociu a causa del seu contingut en àcid nicotínic. És necessari per al normal funcionament dels vaixells.
4. També a la beguda conté una quantitat suficient d'antioxidants. Aquestes substàncies eliminen les toxines del nostre cos, de manera que podeu prolongar la joventut i conservar la bellesa durant molt de temps.
5. Una tassa de cafè al dia us permet activar el cervell.

Com és el producte?

1. Els grànuls han de ser denses, de forma piramidal i de color marró clar.
2. L’embalatge ha d'estar completament segellat; en cas contrari, el producte perdrà totes les seves valuoses qualitats.
3. La vida útil és de gran importància: el cafè instantani no es guarda més de dos anys.
4. Si veieu sediments al banc, això indica que el fabricant no compleix la tecnologia durant la fabricació.

Per descomptat, quan el consumidor s'enfronta a la pregunta de quin cafè triar - sublimat o en pols, la resposta serà inequívoca. La primera opció és alhora més saborosa i saludable.

Vídeo: quina diferència hi ha entre el cafè granulat i el cafè sublimat?