Tomàquets - propietats beneficioses i contraindicacions

El tomàquet és un vegetal favorit de molts, que estem encantats de comprar al mercat o de créixer en parcel·les domèstiques. Qualsevol amanida d’estiu es completa sense sucosos tomàquets vermells. Gràcies al bon gust, durant molts anys, és una part integral d’una gran quantitat de receptes i és popular en gairebé totes les cuines del món. Però a més d’un excel·lent sabor, els tomàquets tenen moltes propietats més beneficioses per al nostre cos.

D'on ve el tomàquet a la nostra cuina? Per què és útil aquesta verdura? Quina és la composició del producte? Hi ha contraindicacions per utilitzar? On s'aplica? Intentarem respondre a aquestes preguntes.

Alguns moments històrics

Es creu que el "tomàquet" civilitzat i va començar a conrear els pobles dels asteques i els inques, ho van afegir als seus plats, utilitzats per fer salses. Els conqueridors espanyols, a més d’un infinitat de tresors, portats a Europa i les llavors d’estranyes "pomes peruanes", però experts en botànica de l’època, van reconèixer les fruites desconegudes com a perilloses per al menjar a causa del contingut de substàncies verinoses. Durant uns tres segles, els tomàquets eren un adorn per als parterres i els hivernacles, i es conreaven en testos.

Els primers tomàquets van intentar afegir al menjar els portuguesos. El mite del coronel americà Johnson sobre la nocivitat d’aquest vegetal completament arruïnat el 1822, quan, en presència d’un gran públic, menjava desafiant tot un tomàquet. Des de llavors, la seva popularitat va començar a créixer i ara aquest vegetal és indispensable per a una bona nutrició.

Què inclou?

La part principal de la composició química del tomàquet és l'aigua (aproximadament el 95%) i les fibres orgàniques, anomenades fibres. Tot i que el producte es considera alimentari i baix en calories (aproximadament 20 kcal per 100 g), conté moltes vitamines, nutrients i compostos. Els tomàquets contenen:

• vitamines A, C, grup B, E, K, PP, beta-carotè;
• elements minerals: manganès i magnesi, fòsfor i sodi, crom i ferro, iode i coure, zinc i altres;
• àcids orgànics - màlics, cítrics, tartàrics, ascòrbics;
• glucosa i fructosa;
• pectines, midó, fitòcids;
• licopè.

Tots aquests components estan implicats activament en processos fisiològics, tenen un efecte positiu sobre l'activitat vital del cos i la salut humana. La fibra afavoreix la digestió normal, millora la funció intestinal i elimina les toxines nocives, les escòries i els radicals lliures. Les vitamines del grup B, el calci i el potassi enforteixen el múscul del cor, fan que els vasos sanguinis siguin més duradors i baixin la pressió arterial. El ferro participa activament en el procés de formació de sang i subministrament de cèl·lules sanguínies amb oxigen. El magnesi és un antidepressiu, calma el sistema nerviós i normalitza el son.

A causa de l’alt contingut de licopè (pigment dye), que és l’antioxidant natural més fort, el risc de càncer i les malalties associades al sistema cardiovascular disminueixen moltes vegades. A més, durant el tractament tèrmic, no perd les seves qualitats positives, sinó que, per contra, augmenten els plats i les salses dels tomàquets. La resta de minerals i substàncies, encara que no tan clarament, també aporten alguns beneficis.

Quins beneficis aporten els tomàquets

Les propietats medicinals dels tomàquets s’han conegut durant molt de temps i són àmpliament utilitzades en la medicina tradicional i tradicional. Els nutricionistes i els metges recomanen més per utilitzar aquest producte en aquests casos:

1. Per enfortir el sistema immunitari. Els fitonicides i la vitamina C continguts en els tomàquets tenen un efecte antiinflamatori, inhibeixen activament el creixement i la propagació de les infeccions per fongs, lluiten contra els bacteris i resisten patògens com la Salmonella i els pneumococs.
2. Millorar l'activitat del tracte gastrointestinal i el metabolisme. Els tomàquets normalitzen la motilitat intestinal, ajuden amb el restrenyiment, la baixa acidesa, la falta de gana. Per a persones amb sobrepès, les dietes són molt útils, on el component principal és aquest producte, ja que el crom contribueix a una saturació ràpida i a llarg termini.
3. Els tomàquets tenen un bon efecte diürètic i colerètic, que té un efecte beneficiós en el treball del sistema urogenital, és un descongestionant, ajuda els homes amb malalties de la pròstata.
4. Com prevenir el càncer. Segons diversos estudis realitzats per científics de renom, alguns dels elements continguts en els tomàquets eviten la formació de cèl·lules cancerígenes.
5. Els tomàquets contenen un agent d'aprimament de la sang que evita la formació de coàguls de sang. Gràcies a les pectines que uneixen el colesterol i les treuen del cos, és útil, com a mesura preventiva contra l'aterosclerosi, menjar diversos tomàquets al dia o beure un got de suc fresc.
6. Els tomàquets són excel·lents antidepressius, la serotonina o, com també se'ls anomena "hormona de la felicitat", que conté, contribueix al funcionament normal del sistema nerviós, l'elevació de l'estat d'ànim i el vigor, que reposa l'energia perduda.
7. Un alt contingut de vitamina A millora la vista, ajuda amb el glaucoma, reduint la pressió intraocular. La presència de B2 i riboflavina protegeix contra l'aparició de cataractes relacionades amb l'edat.
8. Els tomàquets poden ajudar els fumadors. Els àcids orgànics com el clorogènic i el cumàric són substàncies tòxiques excretes contingudes en el fum del tabac.

Per obtenir el màxim benefici en menjar tomàquets, proveu de menjar-los juntament amb la pell, ja que hi ha la majoria dels elements beneficiosos.

Malgrat la considerable llista d’avantatges, no hauríeu d’abusar d’aquest producte. Els experts aconsellen complir amb la norma i no menjar més de 200-300 g al dia, trencant-se en 3-4 dosis. Els defensors dels aliments saludables poden observar que no es recomana menjar tomàquets juntament amb els ous, els peixos i els plats de carn, cosa que alenteix el procés digestiu i pot provocar un inflor i una sensació de pesadesa a l'estómac. A més, quan es menja per separat, és millor no utilitzar tomàquets amb pa i prendre sucs mitja hora després de dinar.

Contraindicacions i danys

Igual que qualsevol producte vegetal, els tomàquets tenen contraindicacions per al seu ús, la no observància de les quals pot provocar diverses exacerbacions i danyar el cos. Aneu amb compte amb els tomàquets o fins i tot elimineu-los de la dieta:

1. Addiccions a les al·lèrgies oa la intolerància personal.
2. Algunes malalties del fetge i de la vesícula biliar. L'àcid oxàlic pot agreujar la malaltia renal aguda i la gota. Com a agent colerètic fort, pot provocar pedres;
3. Malalties articulars, artritis i osteocondrosi. Els àcids continguts en els tomàquets interrompen l’equilibri de l’aigua i la sal del cos, que, amb aquestes malalties, poden provocar un greu agreujament;
4. Hipertensió i gastritis, cal abandonar els tomàquets en conserva i salats, principalment a causa de la sal i el vinagre, que s’afegeixen a la peça de treball.

Els pediatres no recomanen injectar tomàquets a la dieta dels nens menors de 2 anys.Un cos petit no pot fer front a aquesta abundància de minerals i vitamines, de manera que el producte s’ha d’ensenyar gradualment, afegint petites porcions de verdures processades tèrmicament. El suc de tomàquet permet als nens millor diluir-los.

Precaució Menjar tomàquets verds i verds és perillós per a la salut! Contenen solanina i aquesta substància és verinosa. Quan es neutralitza la salinització i la conservació del verí.

L'ús del tomàquet a la cuina

L’abast de l’ús culinari dels tomàquets és ampli i polifacètic. En primer lloc, frescos, s’afegeixen a diverses amanides, fan deliciós suc i simplement gaudeixen de menjar sencer. I també els tomàquets són enllaunats, salats, cuits, fregits, farcits amb altres verdures o bolets, fan tot tipus de purés de patata, salses i pastes. La seva addició dóna als plats un gust agredolç agradable, fent-los més perfectes, en el sentit culinari de la paraula. A més, les bones mestresses de casa per salvar la majoria de les substàncies útils són els tomàquets secs, secs i congelats. A l’hivern, durant un període de deficiència de vitamines, aquests suplements alimentaris són molt útils.

L'ús del tomàquet en cosmetologia

La màscara de tomàquet és molt fàcil de fer. El suc acabat d'esprémer de 1-2 tomàquets s’aplica a la pell neta, es deixa durant 20-30 minuts i es neteja amb aigua tèbia.

Per eliminar l'acne o la furunculosi, podeu afegir 1 cda. l farina de civada picada i unes gotes de suc de llimona. Per cert, aquesta màscara es pot aplicar a les arrels del cabell, les nodreix de nutrients i activa el creixement.

Tot això permet atribuir de forma segura els tomàquets a la quantitat de productes més útils, i la disponibilitat d’aquest vegetal es pot considerar un gran avantatge per als nostres conciutadans. Per tant, si no teniu contraindicacions, proveu de trobar un lloc adequat per als tomàquets en la vostra dieta i en general a la vida.

Vídeo: el tomàquet útil