Contingut de l'article
Les papil·les de lli no es poden atribuir a la categoria de cereals presents a la nostra dieta diària. Però, en la seva composició, pot competir fàcilment amb qualsevol tipus d’arròs, farina de civada i fins i tot quinoa de moda. Però el seu principal avantatge és un preu molt assequible amb un ric valor nutritiu. Què és el civet de lli útil, i com cuinar a partir d’aquest plat realment saborós, que no renunciarà ni als nens?
Característiques específiques del lli
Per obtenir cereals, s'utilitza el lli comú, àmpliament representat a supermercats i botigues especialitzades en nutrició saludable. S'empaqueta en 50-100 grams i segellat en paquets petits. De vegades a les prestatgeries es pot trobar lli en llaunes o envasos de cartró.
Pel que fa a la qualitat, és millor comprar llavors senceres i no torrades, ja que contenen més vitamines i oligoelements.
Com triar i emmagatzemar les llavors de lli
Per obtenir el màxim benefici del producte, cal seleccionar-lo i emmagatzemar-lo correctament. Per fer-ho, preste atenció a les següents recomanacions:
- Embalatge. El criteri principal per a la condició de la llavor és la qualitat del contenidor. El bon embalatge no té cap defecte. Si parlem d’un paquet, s’ha de segellar a la fàbrica. No compreu lli per pes, pot ser que hi hagi restes petites, pols i microbis. No s’aprofitarà aquest porridge.
- Composició. El bon lli elimina la presència de components addicionals en la seva composició. Hi ha mescles confeccionades en les quals ja s’han afegit trossos de fruita, però la qualitat d’aquests additius deixa molt a desitjar. És molt més raonable comprar llavors netes i diversificar-lo amb ingredients naturals, per exemple, fruits secs o grans de blat germinats.
- Data de venciment. Preferiu només les llavors fresques, que s’aconsegueixen al màxim en un mes a la venda. Sota la condició d’emmagatzematge inadequat a la botiga, comencen a deteriorar-se ràpidament, tot i que no ho veureu a simple vista.
Com entendre que ha adquirit un lli lleuger? Molt simple: el seu sabor natural té un sabor pronunciat de fruits secs i no té sabor amarg. No té pràcticament cap aroma característica, de manera que només es pot centrar en la integritat i el color marró de la llavor.
Després de la compra, s'ha d'abocar en un recipient de ceràmica o de vidre amb una tapa ajustada. No s'ha d'exposar a la llum solar directa ni a la humitat. En cas contrari, el producte es deteriorarà ràpidament. A casa, el lli es pot emmagatzemar durant 30 dies, després del qual s'haurà de eliminar el producte restant.
Virtuts de lli
Ara parlem de per què val la pena menjar.
L’avantatge més important del lli és l’alta concentració d’àcids grassos poliinsaturats omega-3 responsables del normal funcionament del sistema cardiovascular i del cervell. L'omega-3 també redueix els processos inflamatoris que són la causa principal de malalties autoimmunes, artritis i al·lèrgies. S'ha demostrat que és clínicament eficaç contra la malaltia d'Alzheimer, la causa més freqüent de la qual és la inflamació del cervell. El contingut d’àcids grassos de lli no és inferior a l’oli de peix, que es considera un magatzem d’Omega-3. Però els seus principals inconvenients són l’elevat preu i la contaminació de l’aigua amb metalls pesants, que s’acumulen en els peixos.
Una alta concentració d'hormones vegetals és un altre argument a favor de l'ús regular de cereals de lli. Són antioxidants i suprimeixen els processos al·lèrgics, alentint l'envelliment cel·lular. Amb l'ús regular d'aliments rics en fitoestrògens, podeu normalitzar l'equilibri hormonal i millorar l'estat del cos quan es produeix la menopausa. I també proporcionar-vos una protecció addicional contra el càncer de mama i d'ovari.
Els homes que es preocupen per la seva salut haurien de complementar definitivament el menú diari amb papilles de lli. Es considera una bona profilaxi contra el càncer de pròstata i augmenta els nivells de testosterona, augmentant el desig sexual.
Les dones embarassades també han de prestar atenció a aquest producte, ja que el lli és ric en proteïnes i elements com potassi, calci, ferro, crom i magnesi. La seva combinació contribueix al desenvolupament prenatal adequat del fetus i al augment de la lactància.
Amb una recepció sistemàtica el lli es pot reduir els nivells de sucre en sang. A més, ajudarà a lluitar contra el sobrepès, ja que nodreix bé amb un contingut calòric mínim. Per assimilar-lo, el cos també sintetitza el col·lagen, que és la principal salut dels cabells, les ungles i la pell.
L'efecte del lli sobre el tracte digestiu
Durant el tractament tèrmic, el lli allibera mucositats específiques i glicòsids de linmarin. Protegeixen les parets de l’estómac i els intestins de factors irritants externs (l’acció dels antibiòtics, la microflora patògena), redueixen la inflamació i el dolor. El producte pot ser el principal en la dieta d'una persona que pateix d'úlcera, gastritis, colitis i colecistitis.
La papilla de lli millora la motilitat intestinal, té un mínim efecte laxant i promou una digestió saludable.
Ric en llavors i vitamines C, A, vitamines B. També ajuden al tracte digestiu:
- no permetre irritació de les mucoses amb una secreció excessiva de suc gàstric;
- augmentar la funció immune del tracte gastrointestinal;
- fomentar l'empitjorament de lacto-i bifidobacteris beneficiosos.
Contraegudes de civada de lli
La singularitat del producte també es deu al fet que no té restriccions a la recepció. No provoca cap reacció negativa. L’excepció és la intolerància individual, que és molt rara. Una reacció negativa a les papilles de lli es manifesta amb més freqüència quan se li afegeixen potenciadors i sabors de sabor sintètic, que poden ser al·lèrgens.
Però amb el seu ús habitual en aliments, els nutricionistes i els gastroenteròlegs recomanen augmentar la quantitat d’aigua consumida. El lli absorbeix una gran quantitat de líquid, de manera que per evitar problemes amb la cadira, heu d'adherir-vos al règim de consum normalitzat de fins a 2 litres per dia.
Receptes de pinyons de lli
Per fer papes, també necessiteu un molinet de cafè o una liquadora. Aproximadament, una porció és de tres grapats de llavor. Cal abocar-los en un recipient i moldreu-los fins a un estat de farina o xips petits. La pols resultant servirà de base per a nombrosos plats: des de farinetes al vapor fins a la cocció.
Abocar el cereal en un plat profund i omplir-lo d'aigua a temperatura ambient, de manera que el cobreixi completament. Dóna'ns una mica de temps per absorbir la humitat. Atès que el lli té propietats adsorbents bones, seleccioneu la quantitat d’aigua al vostre gust. Tot depèn de la consistència amb la qual vulguis acabar.
Es tracta d’una versió de cereal per a foodists primeres. El lli de pols també es pot bullir com qualsevol altre cereal. Per fer-ho, aboqueu-lo en aigua bullint, apagueu el foc i deixeu-lo en infusió durant 15 minuts. Per millorar el sabor, utilitzeu la sal marina o els condiments preferits.
La papilla resultant es pot consumir immediatament, o bé es pot deixar reposar durant 15 minuts mentre el lli s'inflen. Com a apòsit, utilitzeu mel, xarop de falca, melassa, qualsevol edulcorant natural disponible.Per a un sabor més ric, diversifiqueu el plat afegint fruites seques, fruites fresques o congelades.
Poreja de lli a la llet amb plàtan i ametlles
Aquesta versió del plat és més nutritiva i nutritiva, de manera que és perfecta com esmorzar. Per a ell necessitareu:
- llinada de terra: ½ tassa;
- llet: 0,5 l;
- sucre: 1 cullerada;
- plàtan: 1 peça;
- Ametlla: un grapat.
En primer lloc, aboqui la llet a la cassola, bulleu-la i reduïu-la. Afegiu-hi llavors mòltes i deixeu-la bullir, remenant constantment durant 5 minuts. Cobreixi la paella amb una tapa, traieu-la de la cuina i emboliqui-la amb una tovallola. Us recomanem que afegiu papilla cuita amb sucre, fruits secs picats i plàtan. Si ho desitgeu, podeu utilitzar fruites i baies.
L’emmagatzematge adequat i la preparació de farinetes basats en la llinosa seran una addició saborosa i útil a la dieta ja ben establerta. Es convertirà fàcilment en la principal font de proteïnes per a fins dietètics o medicinals. El seu baix cost li permet també diversificar el menú de dejuni sense comprometre el valor nutritiu de la dieta.
Vídeo: cuinar pores de lli i gelea de lli
Per enviar