Sauerkraut: propietats i contraindicacions útils

El xucrut dels temps profunds dels nostres avantpassats, i ara en els nostres descendents, és un dels menjar preferits de la cuina eslava. Cada família compta amb la seva pròpia recepta "de creació personalitzada" amb addició de pomes i altres components addicionals. A més, les variacions de la seva preparació emeten aproximadament un centenar. Però els beneficis i els danys d'aquest picles no són coneguts per a tothom. Per tant, considerem en detall aquests moments, així com l’estructura i el contingut calòric del producte preferit de les persones.

Vestit de col: una excursió històrica

El cogombret de la col és un aperitiu saborós i saludable collit per ser utilitzat per gairebé totes les àvies. És conscient del fet que aquest producte ajuda a ajudar-vos: durant la carbassa, la col adquireix tantes propietats beneficioses i importants, ja que no és típic de la col en la seva forma crua. Això es deu a la preservació dels submarins i minerals, i (paradoxalment sona!), Afegint propietats noves i útils.

Representants d’Àsia han assenyalat aquesta increïble propietat. Inicialment, van dominar aquest mètode de contractació. A partir de les proves disponibles, la humanitat moderna ha après que el decapatge de la col era un dels principals productes que els constructors del gran edifici xinès van menjar. Per tant, aquest plat no es pot denominar veritable plat eslau.

En absència dels nostres avantpassats de les neveres, era necessari emmagatzemar aliments durant molt de temps. I no només per emmagatzemar-los, sinó per conservar tantes substàncies útils com sigui possible per saturar el cos amb elements de traça durant els durs dies d'hivern. Els nostres avantpassats la col àcida en bótes de roure gran, de vegades el nombre d’aquests contenidors va arribar a desenes d’unitats. Els nostres avantpassats van arribar fins i tot amb unes vacances independents: Kapustnik Sergiy. Es creia que aquest plat només es prepararia el vuitè dia d’octubre.

Sauerkraut va arribar a la taula no només als eslaus. Està àmpliament difós a les terres europees:

• els alemanys;
• els polonesos;
• Els lituans;
• Romanesos i altres

Nutrició i estructura

Fins ara, aquesta verdura no té substituts en la preparació de molts plats, però, com pot ajudar el chucrut amb certes malalties?

El cogombre aclarirà la síndrome de la ressaca i també alleuja les dones embarassades de la toxèmia. És útil menjar chucrut en la lluita contra la impotència i l’obesitat. El cogombre de col és bo per als refredats i els procediments cosmètics.

La col salada és un magatzem de beneficis, especialment àcid ascòrbic. El seu paper és indiscutible en la vida quotidiana del cos. Aquesta vitamina enforteix les parets dels vasos sanguinis, té un efecte positiu sobre el sistema hematopoètic, està implicada en l'absorció del ferro per part del cos i augmenta la immunitat contra les infeccions virals. La necessitat de vitamina C del cos és constant. I el xucrut satisfà plenament aquesta necessitat, ja que cent grams de tal col reposa 70 mg d’ascorbinka.

El xucrut conté tota la gamma d'elements traça i minerals, àcids orgànics, fibres i pectines.

El xucrut, a més de l'àcid ascòrbic, conté les vitamines següents: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. així com elements traça:

• potassi;
• sodi;
• magnesi;
• fòsfor;
• calci;
• ferro;
• coure;
• iode;
• zinc;
• crom.

Aquest complex de vitamines dóna dret a considerar el xucrut com un autèntic magatzem de longevitat, salut i bellesa. A més, 100 g de chucrut només contenen 24 Kcal, la qual cosa el converteix en un plat dietètic.

Els beneficis del chucrut

I ara algunes paraules sobre els beneficis del chucrut en els sistemes del cos.

1. Digestió. El xucrut es fa servir per combatre les úlceres del tracte gastrointestinal. No obstant això, els nutricionistes no aconsellen utilitzar-lo amb un estómac "nu", sinó que és més adequat com a guarnició o com a component integral en la preparació d'un altre plat. Els bacteris de la llet fermentats estan implicats en el manteniment d'una microflora intestinal adequada. I gràcies a una gran quantitat d’ascorbina, la gana augmenta i serveix de laxant. S'ha demostrat científicament que els adobats en escabetx redueixen les possibilitats de càncer.
2. Sistema del cor. El chucrute disminueix el nivell de colesterol, ajuda a dissoldre diverses plaques, normalitza la circulació sanguínia, redueix la possibilitat de cops i atacs cardíacs, a més evita diverses malalties del cor.
3. Sistema nerviós Els microelements continguts en aquest producte són una font natural de components que eliminen l'insomni, la irritabilitat; Corregir l’estat psicològic.
4. Immunitat. El chucrute inclou més ascorbinka que qualsevol altre cítric. El cogombre d'aquest vegetal és un excel·lent agent antioxidant, antiinflamatori i bactericida en la lluita contra els refredats.
5. Cosmetologia. Avui la pasta de col ha trobat una àmplia aplicació com a màscares de rejoveniment que es poden fer a casa. Ofereixen la pell frescor, rejoveniment, desintoxicació i neteja dels porus.

Qui no es recomana per al xucrut?

Juntament amb els efectes positius sobre el cos, aquest producte té conseqüències negatives. El desavantatge principal és, de vegades, un contingut de sal excessiu.

Això pot provocar ardor d'estómac agut, inflor i, de vegades, meteorisme.

Es prohibeix fer servir la fermentació de la col en els casos següents:

• pressió arterial alta;
• úlceres agreujades (intestí o estómac de 12 persones);
• violació de la funció biliar;
• còlic renal;
• alta acidesa;
• acidesa aguda.

Pros i contres de la picada de col

El cogombre ajuda a protegir el cos de la deshidratació, es recomana utilitzar-lo per eliminar el "síndrome de la ressaca".

A causa de l’augment del contingut de vitamines, s’utilitza per recuperar-se, donant vigor i vitalitat al cos.

Recentment, s'ha observat que es recomana que els xucrutos siguin utilitzats per homes després dels 45 anys per tal de restaurar la força masculina i mantenir l'estat general del seu cos en un estat vigorós.

El cogombret en conserva és un gran lluitador contra les cèl·lules canceroses. El consum regular de xucrut redueix el colesterol en la sang.

El cogombret en conserva té un efecte positiu sobre la salut de la dona. Amb un ús regular en els aliments, la condició general de la pell es normalitza, es restaura la integritat de les ungles i es reforça el cabell.

Contraindicacions

Està estrictament prohibit l'ús de chucrut per a aquestes malalties:

• exacerbacions del tracte gastrointestinal;
• pancreatitis aguda;
• hipertensió cardíaca;
• la formació de càlculs renals i orina.

No es recomana beure ferit en cas de malalties cardíaques agudes.

Conclusions

1. L'embotit de col, com el chucrut, és un tresor indispensable de nutrients, vitamines i minerals.
2. Aquesta és una eina ben provada en la lluita contra moltes de les llistes de malalties.
3. El xucrut és un producte dietètic que elimina les toxines i les escòries del cos.
4. Sauerkraut: un nou pas en la cosmetologia moderna en la recerca d’una font d’immortalitat i longevitat del cos.
5. L’ús de cogombrets de col pot oferir un "avantatge" millor que l’ús de cítrics.
6. Juntament amb els efectes positius sobre el cos, també hi ha contraindicacions a l’ús, que no s’hauran de descuidar.
7. El chucrute conté més beneficis que els analògics frescos.

Per tant, utilitzeu sauerkraut o no: depèn de cadascun de vosaltres de manera individual. Depèn de la vostra salut general i de les vostres preferències gastronòmiques personals.

Vídeo: propietats útils del xucrut