Contingut de l'article
Què fa que el triturador de carn converteixi un tros de porc sucós en un farcit per a mandonguilles o mandonguilles? Els rols principals estan assignats a dues parts: directament al ganivet, que aixafa pràcticament qualsevol producte sòlid i el reticle, que no deixa que les peces siguin massa grans. A causa del contacte constant amb les venes de la carn i la humitat, l’instrument esdevé contundent i heu de donar-lo al mestre o buscar maneres d’afilar-lo vosaltres mateixos.
Opció de paper de vidre
Si necessiteu refrescar lleugerament el ganivet del triturador de carn i treure la capa fosca, es recomana utilitzar paper de vidre amb grans mitjans o grans. Per facilitar el treball, haureu d’emmagatzemar-vos amb una barra rodona o una butaca de fusta, una banda de goma o una cinta i protegir les mans amb guants especials.
El ganivet s'afina amb la malla, perquè si la superfície del segon és desigual, fins i tot les fulles perfectament punxegudes no podran triturar la carn, segons sigui necessari. Les peces s’han de rentar i netejar, eliminar els aliments i la brutícia, assecar-los i tractar-los amb oli vegetal. El greix protegirà el metall de l’estella si la fulla es rellueix de sobte i gira a l’angle equivocat durant l’afilat.
Quan s’assequi l’oli, podeu començar:
- Emboliqui un full de vidre al voltant d’una barra o una butaca, fixant-lo amb una cinta adhesiva o una goma.
- Amb una mà, que porta un guant, agafeu el ganivet, la segona eina per afilar la peça.
- Proceseu cada fulla per separat, passant de la part gruixuda a la punta fina de la pala.
- En conclusió, podeu polir la base del ganivet i després esbandir-la sota l’aixeta per eliminar els residus.
El treball es pot considerar completat quan la peça es torna més lleugera i el seu color serà uniforme sense taques fosques. Es recomana moure's sense problemes perquè el metall utilitzat per fer ganivets no li agrada les altes temperatures, per la qual cosa es redueix la vida útil de l’eina.
Important: el paper de vidre és una de les opcions més ràpides i econòmiques, però no tindrà problemes greus.
Mètode dos: grindstone
La pedra afilada, que s'utilitza per treballar amb ganivets de cuina habituals, també s'utilitza per processar les parts del triturador de carn. Hi ha dues maneres: rotar el ganivet o la pedra mateixa. El primer és menys eficaç, però és més segur per a les fulles. El segon s'hauria de recórrer si el ganivet es va desdibuixar gairebé desesperadament.
Opció amb ganivet giratori
La pedra hauria de ser una mica més detallada. Utilitzeu guants a mà per evitar lesions durant el treball. Fixeu l’eina d’afilat amb eines especials o premeu-la a una taula o una altra superfície estable i manteniu-la amb els dits. Aplicar a la superfície de la pasta de pedra amb substàncies abrasives que facilitin el procés i protegeixin el metall de danys greus. És aconsellable no humitejar l’eina de treball i el ganivet amb aigua o greix. El metall s'escalfa durant el funcionament i es produeix una reacció oxidativa, ja que apareix la rovella a la superfície de les parts.
Important: com més fi sigui el gra a la pedra, més ràpidament s'afilarà el ganivet i es dedica menys temps al procés.
Poseu la peça a l’eina fixa. Gireu el costat amb el qual es fixa el ganivet al reticle i premeu fermament contra la pedra. Col·loqueu el dit al centre de la peça, subjectant-lo i girant-lo al mateix temps al voltant del seu eix. No es pot afanyar, de manera que el metall no es sobrecaliente. Quan finalitzeu el procediment, deixeu que el ganivet es refredi i esbandiu sota l'aixeta per rentar les restes de restes.
Opció amb pedra giratòria
Netejar i assecar el ganivet amb un suport o un suport.La pedra es pot prendre de grans dimensions o lleugerament més petita que la part mateixa. El material ha de ser de gra fi. L’eina s’ha de moure en sentit contrari a les agulles del rellotge, de manera que es desplaceu per sobre de les fulles i no s’escalfi cap a les parts més gruixudes.
L’eina ha de moure's lentament, augmentant gradualment la velocitat. No permeteu que el metall s'escalfa. Quan la superfície de les peces es converteix en un color uniforme, sense taques ni estellades, el treball està acabat. Esbandir els ganivets a l'aigua immediatament després de afilar-los i assecar-los a fons.
Mètode tres: treballar amb una màquina
No es poden comprar equips per afinar la cuina i altres accessoris en una botiga habitual, i aquesta eina costarà més que paper de vidre i pedra. Tot i que si apreneu a treballar amb la màquina, no només podeu actualitzar els ganivets domèstics, sinó també guanyar diners oferint els seus serveis als seus veïns.
El dispositiu s'assembla a un disc amb una superfície llisa i llisa, sense estellar. No feu-ho sense pasta amb partícules abrasives. L’eina s’aplica durant 10-15 minuts abans de l’inici de la mòlta. Enganxa el temps per submergir-se i, a continuació, la superfície del disc es tornarà aspra.
La màquina ha d'estar encès per iniciar el mecanisme. Utilitzeu sempre guants per protegir les mans de lesions. Amoladora de ganivets portar al disc i prémer la fulla a una superfície rugosa. L'afilat es realitza en diverses etapes. Tan aviat com el metall s’escalfa, organitzen un descans fins que la peça s’ha refredat completament. Les fulles no es poden premsar fortament al disc, de manera que no les puguin danyar ni eliminar l’enduriment de la superfície, sense la qual les parts de tall esborrin ràpidament i es tornen inadequades.
Important: durant el funcionament, les peces s’han de mantenir en un angle determinat, en cas contrari, pot trencar els ganivets o ferir els dits.
Mètode Quatre: Perforar
Es necessitarà una gran pedra pesada per afilar i un trepant amb una clavilla de ferro. El diàmetre d’aquesta broqueta alternativa ha de ser de 12-15 mm. La vora, sobre la qual es fixa el ganivet, ha de ser quadrada de 8 per 8 mm. És acuradament sotmès a terra i terra.
Perforar per mantenir-se estrictament vertical, prement la peça a la pedra de manera que no salti durant la rotació i no pegui la cama ni a una altra part del cos. Trieu un mode de rotació lent, no més de 400 revolucions per minut. No permeteu el sobreescalfament del metall, en cas contrari, les propietats del material no canvien per a millor.
Vídeo: com moldre adequadament el ganivet per a la picadora de carn
Per enviar