Com assecar la menta a casa

Aquesta planta es cultiva per a ús personal i industrial. Les varietats perennes creixen al sud, les plantes anuals creixen a l'Extrem Orient i a Sibèria.

Cultiu de menta

Sovint es cultiva la menta en aquests països: Ucraïna, Rússia, Bàltic. Aquesta planta gaudeix de països assolellats i del sud. Per al seu cultiu sòl fèrtil més adequat - sòl negre amb un bon nivell d'humitat.

Recollida de menta

Recollir correctament aquesta planta fragant en un terç de l'estiu, quan encara no ha arribat a la fase de floració. A continuació, a les fulles i tiges de la menta es troba la concentració màxima d'olis essencials. L’aroma de la planta es nota sobretot en els dies de pluja, quan està mullat, després que aparegui el sol. Sota els seus raigs, les fulles s’abracen al vapor i alliberen una olor característica.

És important! La collita de les tiges de menta s'ha de fer a temps, tan aviat com les inflorescències comencin a florir.

Tallar les fulles abans de començar a florir, abans de formar flors a les tiges. Recollits durant aquest període, estaran tan saturats com sigui possible amb substàncies útils.

En aquests casos, no cal recollir la menta:

1. Les fulles tallades a la calor no tindran les propietats beneficioses desitjades.
2. No ho facis també després de la pluja. Aquestes tiges i fulles es deterioren ràpidament i es tornaran inutilitzables.
3. Després de l'aparició d'inflorescències, les fulles i les tiges de la menta perden el seu sabor i propietats beneficioses.
4. Les matèries primeres recollides abans que apareguin els brots no tinguin una concentració suficient de substàncies útils, a més, la majoria es perdran després de l'assecat.

Atenció! El millor moment per recollir la menta per a la collita és el matí o la nit. En aquest moment, les fulles de la planta són sucoses i fresques.

Durant els períodes secs, la recollida de matèries primeres es fa millor després del pre-reg i de l'assecat complet de la humitat.

Preparació adequada de la menta: assecar la planta

Després de recollir la planta segons totes les regles, necessiteu assecar-la correctament. La major part de les persones que es dediquen a la collita de la menta a casa prefereixen la fermentació de les fulles recollides. Quan es destrueix l'estructura de la fulla, es produeix la fermentació. A les fulles de la planta hi ha bacteris, a causa de les quals es produeix aquest procés. Amb el temps, canvien el to i el sabor de les matèries primeres fermentades. Quan la seva olor té la major intensitat, passen a l'assecat.

Per preparar correctament la menta, ha de saber certes regles:

1. Per a assecar adequadament les tiges i les fulles, no cal recollir-les en raïms grans.
2. Cal connectar un parell de tiges amb una corda o fil, i penjar-lo en un lloc sec, ventilat i fosc.
3. Podeu assecar la matèria primera i posar-la en paper a qualsevol lloc convenient. El més important és que estigui sec i no tingui accés a la llum solar directa.
4. Si no és possible deixar les plantes per assecar-se sense accés al sol, els paquets es poden embolicar en diaris.
5. Si en una habitació on s'assequi la menta, es mollarà i es deteriorarà. La temperatura d’assecament recomanada és d’uns 25 graus centígrads.

Atenció! La llum del sol contribueix a la pèrdua de la menta seca de les seves propietats beneficioses.

La menta es pot collir per a herbes. En aquest cas, s'asseca juntament amb altres components: baies i herbes. Si teniu previst utilitzar-lo per separat, és millor assecar-se.

Com preparar matèries primeres?

La menta també s'ha de recollir segons les regles, de manera que sigui tan útil com sigui possible, però de cap manera inútil, i encara més, no perjudicial.

1. La menta està contraindicada per recollir de les carreteres i de les empreses industrials properes. En cas contrari, moltes substàncies tòxiques i nocives arribaran al te saborós i saludable.
2. Cal abstenir-se de recollir menta jove. Perd la major part de les seves propietats útils quan s'asseca.
3. La concentració d'olis essencials es perd en la floració de la menta. S'ha de recollir abans de l'aparició de les inflorescències.
4. En collir, tallar correctament el terç superior de les tiges. Com a regla general, la planta creix i es pot recol·lectar així diverses vegades.
5. No heu de tractar de collir matèries primeres danyades o "malaltes".

Emmagatzematge fresc de la menta

És veritat: collir la menta juntament amb les tiges. Llavors el seu sabor i sabor es conserven millor. Ha d’assecar durant uns 5-7 dies. És fàcil comprovar la disponibilitat de les matèries primeres: és suficient, com diuen els experts, fregar les fulles amb els dits. Han de convertir-se en pols. Per estalviar espai, és millor emmagatzemar el palet en forma triturada.

Però la millor manera és l’emmagatzematge en general. La menta seca s'ha de mantenir en un recipient hermèticament tancat. No s’ha de guardar en bosses de plàstic i de paper, sinó també en caixes de cartró.

Emmagatzemeu la menta seca al recipient adequat, que necessiteu fora de les bateries i altres dispositius de calefacció, en un lloc on la llum solar directa no caigui. Per tant, no es pot emmagatzemar més de 2 anys. Per tant, al contenidor amb menta, heu d’especificar la data de contractació.

Com congelar menta?

Avui, la forma més segura i popular de collir per a l'hivern és la congelació. Aquest mètode us permet conservar el sabor dels productes i les seves propietats beneficioses. La menta també es pot emmagatzemar durant molt de temps d'aquesta manera.

Abans de congelar, les matèries primeres s'han de rentar bé amb aigua freda, assecar-les i dividir-les en porcions. Per protegir els productes del congelador de la absorció del sabor de la menta, s’ha de guardar en un recipient hermètic.

Hi ha diverses maneres de congelar correctament la menta:

1. Paquets de menta preparats repartits en petites bosses de plàstic i ben tancats. En aquesta forma, poseu-les al congelador.
2. Triturar les matèries primeres i posar-les en un recipient plàstic.
3. Emboliqui la menta en una tovallola mullada i congeleu-la.
4. Les fulles de menta triturades es congelen en un recipient per al gel amb aigua.

Vídeo: com secar la menta