Com guardar una síndria abans de l'Any Nou: consells útils

Moltes persones volen estalviar la síndria fins a les vacances d’any nou per sorprendre els seus convidats i familiars. D'acord, la delicadesa de l'estiu provocarà una sensació real. L’emmagatzematge a llarg termini de síndries es realitza mitjançant palla, argila, parafina i fins i tot cendres. El procediment no és especialment difícil, però heu de tenir coneixements bàsics. Penseu en les maneres més actuals de preservar les propietats beneficioses, l’estructura i la textura de la fruita.

Beneficis de síndria

1. Gràcies a la polpa de la síndria, la microflora intestinal es millora, l’activitat del tracte digestiu es normalitza i els vaixells es dilaten. El consum de fruita està indicat per a persones que pateixen de restrenyiment crònic o, per contra, de diarrea.
2. La síndria conté fibra, responsable dels nivells de colesterol. Amb un ús regular es redueix el risc d’aterosclerosi i altres malalties greus associades a grans quantitats de teixit adipós. A més, la síndria manté la glucosa en sang, la qual cosa permet que les persones amb diabetis portin una vida plena.
3. La baia conté licopè, un antioxidant natural. Normalitza el treball del cor, estabilitza la pressió arterial, redueix el risc de desenvolupar tumors malignes i benignes. Amb un ús regular es va evitar la possible aparició de càncer.

Condicions d'emmagatzematge òptimes per a síndries

1. L’exposició de fruites al soterrani es considera l’opció més rendible, especialment a l’hivern. El més important és que la humitat no excedeixi del 80%.
2. En aquest cas, el règim de temperatura ha d’estar entre 2 i 4 graus. Aquestes característiques són el garant de preservar la suculència, el sabor i l’estructura de la fruita.
3. És important recordar per sempre que quan la temperatura estigui per sota de zero, les síndries comencen a congelar-se. Aquesta característica provoca una pèrdua de qualitat irrecuperable.
4. El mateix s'aplica a un mode massa alt (de 4 graus). En cas de violació de la marca dins de la fruita, comença la fermentació, cosa que fa que la polpa sigui més tova i amarga.
5. També cal tenir en compte el nivell òptim d’humitat, que no ha de superar el 80%. En cas contrari, les síndries comencen a corrompre massivament, de nou, es perd el sabor, la suculència i l'estructura de la polpa.
6. Un altre punt important a tenir en compte és la circulació de l'aire. L'espai per a l'emmagatzematge a llarg termini de síndries ha d'estar equipat amb ventilació o flux d'aire. Aquest moviment no permetrà que els bacteris es desenvolupin activament.

L'elecció de síndria per a l'emmagatzematge a llarg termini

1. Si compreu una baia amb espurnes o pell esquerdada, clarament, les síndries desapareixeran. El mateix passa amb exemplars amb un grau de maduresa primerenc. Les síndries amb defectes s’emmagatzemen durant un màxim de 15 dies.
2. Recordeu que les síndries de maduresa tardana són aptes per emmagatzemar-se. Les fruites d'aquest tipus no s'alimenten amb nitrats per obtenir la maduració més primerenca. Per tant, cal comprar-los a la tardor (aproximadament entre el 15 i el 30 de setembre).
3. Les baies amb una pell molt gruixuda són ideals per a l'emmagatzematge. Dóna preferència a les síndries de Volga, Astrakhan, Melitopol i Bykov. També són adequades les varietats "Stokes", "Postres", "Gràcia", "Fred", "Ícar".
4. Abans de comprar, inspeccioneu les instàncies seleccionades. Les síndries "correctes" tenen una pela de color verd brillant i brillant sense inclusions avorrides. Bateu-lo per assegurar-vos la densitat i l'elasticitat.
5. Un aspecte molt important en la selecció de baies és la integritat de la pell. No es poden comprar síndries amb abonyeges, esquerdes, cremades de sol, zones excessivament madures, rascades i altres ferides lleus.
6. Per guardar el tractament fins a l'any nou, trieu síndries amb una immaduresa dèbil. Les cues han de ser de color verd, no seques. També en exemplars adequats veuràs tires blanques i un toc lleuger.
7. Toqueu a la superfície de la síndria, el so hauria de quedar clar, no omplert. Les fruites d'aquest tipus en el procés d'envelliment aconseguiran el nivell de maduració necessari, mentre que es quedaran quiets després de l'any nou (si la situació ho requereix).
8. Es neguen a comprar fruites que es comercialitzen al llarg de les pistes de terra al marge. Especialment si les síndries estiguin estirades al terra, descobertes per un tendal. Les síndries esteses sobre grava o sorra sota ultravioleta directa absorbeixen tot el smog.
9. Si és possible, compreu fruites a les botigues especialitzades designades. Segons la vostra sol·licitud, el venedor està obligat a presentar documents i un llibre sanitari per als serveis prestats. Totes les còpies s’han d’emmagatzemar en un, màxim de dues files, però no en una pila enorme. Segons les normes, les síndries es troben en un palet o en una caixa coberta amb un dosser.
10. Per salvar la síndria abans de l'any nou, cal parar atenció al pes del producte. El millor indicador és de 3-5 kg., No més. Els fruits massa grans començaran a deteriorar-se des de l'interior.

Com estalviar síndria abans de l'any nou al soterrani

Per complir amb totes les condicions, és necessari triar l’habitació adequada per a l’emmagatzematge. L’opció ideal és la velocitat d’obturació al soterrani o al celler. La conservació immediata depèn de l'observança d'aspectes importants, que es tractaran a continuació.

Preparació

1. A finals de tardor i hivern, manteniu un rang de temperatura d'entre 1 i 4 graus. Observeu la humitat de l’aire al voltant del 75-80%. Col·loqueu la circulació adequada amb la ventilació.
2. Abans d’enviar les síndries per a l’emmagatzematge permanent, classifiqueu-les. A continuació, necessiteu desfer-vos de l'excés de líquid a l'escorça. A aquests efectes, poseu les síndries en herba seca i cobreix-les amb molta palla. Submergeixi les baies de 2,5 a 3 dies, de tant en tant.
3. Per evitar el desenvolupament de fongs, prepareu una solució de calç a una concentració del 2%. Lubriqueu la pela de cada síndria, deixeu-la assecar durant 3 hores. A continuació, seleccioneu l’opció d’emmagatzematge adequada dels mètodes següents.

Emmagatzematge de sorra

1. Prepareu una caixa de fusta de mida adequada. Abocar la sorra seca seca cap a la part inferior, enviar una síndria a la cavitat. Espolvorear la fruita amb sorra i tapar.
2. Si decidiu emmagatzemar diverses síndries d’aquesta manera, assegureu-vos que no es toquen entre si. Si es compleixen totes les condicions, es fan preparacions i "conservació", la síndria estarà a la caixa fins a mitjan gener - principis de febrer.

Emmagatzematge de prestatges

1. Assegureu-vos que els prestatges per a l'emmagatzematge futur de síndries estiguin a una distància d'entre 80 i 100 cm l'un de l'altre.
2. Col·loqueu els fruits als prestatges, observant l'interval entre les baies. No els permeteu tocar. Una vegada a la setmana, comproveu les síndries, gireu-les, exclogueu les malmeses.

Emmagatzematge al sòl

1. Si teniu una zona suburbana, aprofiteu-ho. Cavar un forat profund (aproximadament 35-50 cm), cobrir el fons amb estelles de fusta o palla seca. La capa ha de ser d’uns 10-15 cm.
2. Tractar les síndries amb una concentració de calç del 25%, enviar els exemplars a la fossa. Assegureu-vos que les baies queden separades les unes de les altres. Afegiu més palla o fusta per tallar els costats i la part superior.
3. Ruixeu les síndries amb terra a la part superior per obtenir una capa de 30-40 centímetres. De la mateixa manera, podeu emmagatzemar un gran nombre de baies, però és molt difícil fer un seguiment de la seva integritat.

Emmagatzematge d’aigua

1. Una excel·lent opció d’emmagatzematge que no requereix enginy i mitjans improvisats és l’ús d’aigua. Traieu una banyera profunda, envieu-li una síndria, ompliu-la de líquid net i fred.
2. Per recórrer a aquest mètode, la superfície de les baies ha d'estar perfectament intacta. En aquest cas, l’aigua ha de canviar-se 1 vegada en 8-10 dies.

Emmagatzematge en cendres

1. El cendra serveix com a anàleg de l'envelliment de fruites a la sorra. Si per algun motiu decidiu recórrer a aquest mètode, escolliu les cendres de les branques ardents dels arbres fruiters.
2. La tecnologia de "conservació" és idèntica: recollir una caixa de fusta, cobrir la part inferior amb cendres, estendre les baies i espolvorear-les. Temps d'exposició - fins a gener.

Emmagatzematge de xarxa

1. Si voleu estalviar una petita collita abans de l’any nou, utilitzeu una bossa de la compra o una malla fina. Trieu un accessori per a cada baia.
2. Rentar la fruita amb diaris, paper pergamí o fulls d’àlbums, enviar a dins. Pengeu la xarxa del sostre al soterrani o al celler. És important no permetre que la fruita es toqui.

Emmagatzematge de molsa

1. Per recórrer a aquest mètode, cal recollir la molsa a la tardor. Ha de ser sec i sòlid, en cas contrari les síndries es podreixen. Abans de començar a embalar les baies, poseu-vos la molsa al sol, deixeu-la assecar durant 2 dies.
2. Trieu una caixa de fusta de mida adequada. Seria millor si a cada instància se'ls assignés una caixa separada. Alineeu la part inferior amb molsa, envieu una síndria a l'interior, envoliu-la des de tots els costats i tapeu-la.

Emmagatzematge d'argila

1. Moltes mestresses de casa recorren a aquest mètode per consells de les àvies, i això no és sorprenent. El mètode es considera el més eficaç de tots els disponibles. Si creeu un capoll individual per a una síndria, la fruita quedarà fins a sis mesos sense perdre el seu sabor i les seves propietats estructurals.
2. La parafina, l'alabastre o l'argila es pren com a base per a la modelització. Cal preparar la composició, després "embolicar" cada baia. La capa del producte no hauria de ser inferior a 1 cm. Després de la solidificació, les síndries es col·loquen tranquil·lament als prestatges, penjades en una xarxa o embolicades amb palla.

Com estalviar síndria abans de l'any nou a l'apartament

1. Per portar la baia a la taula de vacances, cal organitzar totes les condicions per a l'emmagatzematge a llarg termini. El manteniment del règim de temperatura és més fàcil a la nevera.
2. Abans de carregar la síndria a la cambra, envieu-la al congelador durant 1,5 hores. Remulli a -10 graus per assegurar el tractament previ. A continuació, envieu la nevera, observeu el mode de 1-4 graus per sobre de zero.
3. Si no és possible emmagatzemar una síndria a la nevera, assegureu-vos que hi hagi condicions adequades al balcó. Al mateix temps, a l'hivern, la temperatura no hauria de baixar per sota del +1 grau.
4. Els mètodes descrits anteriorment es consideren opcions excel·lents per preservar els fruits. També podeu fer un "capoll" de parafina, enviar la baia a una caixa amb cendres o sorra, submergir-la en aigua freda, etc. L'opció de col·locació també es considera la mateixa: penjar-la i posar-la en prestatges.

Penseu en la possibilitat d’emmagatzemar síndria a terra, sorra, aigua, palla, cendres, molsa. Pengeu els fruits del sostre, els envolreu prèviament amb un periòdic i els col·loqueu a la xarxa. Poseu les baies a les prestatgeries perquè no les toquin.

Vídeo: com estalviar síndria per al nou any