Com encendre adequadament la cassola de fosa

Sovint, en economia, és necessari encendre una paella de ferro colat. Això es fa per a diferents propòsits: abans del primer ús (molts fabricants ho requereixen), per netejar, per poder coure pancakes i pancakes, etc. En general, hi pot haver moltes raons. Però, com dur a terme correctament el procediment per no danyar vosaltres mateixos ni a la planxa, us ho explicarem a continuació.

Per què rostir la paella

La paella es pot encendre en diversos casos. Vegem el més freqüent.

1. Després de la compra. Sovint a la superfície dels plats hi ha rastres de greix de fàbrica, que no és molt agradable de menjar. En aquest cas, la cassola es calcina per eliminar-les.
2. Per a la neteja. En el procés d'ús a llarg termini d'una cassola de ferro colat, es formen dipòsits de carboni a la seva superfície de treball. De fet, ja està cremada oli i greix, que tampoc són aptes per al seu ús en aliments. En aquest cas, la calcinació és necessària per eliminar el sutge.
3. Per preparar-se per cuinar panqueques. Les nostres àvies també utilitzaen antigues paelles torrades per coure pancakes i pancakes. En aquest cas, tot l’oli absorbit també s’elimina de la superfície, es torna net, sec i és ideal per fer delícies.

Així que, sigui quin sigui el motiu, però si necessiteu encendre una cassola de ferro de manera adequada i eficient, tot i que no la danyeu, estarem preparats per ajudar-vos a resoldre el problema. En total, hi ha diverses maneres de fer front a la tasca.

Primer mètode: utilitzeu la sal

Aquest mètode és el més famós, senzill i comú. No requereix molt esforç, però encara cal vigilar l’estat de la paella. Per tant, primer prepara els plats per al procediment:

1. Rentar bé la paella amb l’ús obligatori del detergent. Esbandida perquè no quedi escuma. Netegeu la paella perquè estigui completament seca.
2. Comproveu: la superfície ha d'estar perfectament neta, sense residus d'aliments secs ni traces d'oli cremat.

Ara podeu procedir a la calcinació. Aboqui una capa d’un centímetre de sal de taula ordinària al fons de la cassola. Normalment, es recomana fer un trencament gruixut, però de fet qualsevol ho farà. Naturalment, és millor prendre la sal més ordinària i barata, sense additius ni iodada.

Poseu la cassola plena al foc. La calcinació mateixa dura uns 20 minuts, mentre que es pot sentir una olor desagradable. Això és normal. Després de completar el procés, simplement llenceu la sal, ja no és adequat per a un ús posterior.

Aquest procediment no s'ha completat. A la part inferior de la planxa calcinada, aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal refinat i torneu a escalfar durant 20 minuts. L’oli es pot substituir amb greix o mantega, l’efecte serà el mateix. Ara, els plats estan preparats per a ús (per descomptat, l’oli s’ha drenat i la safata es neteja sota aigua corrent sense que s’utilitzin fons addicionals, s’esborrarà i es neta).

Anem a veure per què és necessari utilitzar la sal. Aquesta substància és un excel·lent absorbent natural. Absorbeix tots els residus nocius, fent que la superfície de treball de ferro fos gairebé perfectament neta. Per això, aquest mètode de torrat de la paella s'ha utilitzat durant molt de temps.

Mètode dos: utilitzar oli vegetal

Aquest mètode és molt més extrem que el primer.Si no esteu atents o no seguiu el líquid, l'oli pot augmentar, però és bastant ràpid i eficaç. Es fa així.

Prenem una paella prèviament neta i absolutament seca (no hi haurà cap gotes d’aigua). Aboqui tanta oli com sigui possible. Normalment, per a aquests propòsits s'utilitza vegetals no refinats, no fa olor. Recordeu que en el procés de fregir les paelles que cremen peces d'aliments i l'oli absorbit que poden fer olor molt desagradable, per tant, no val la pena agreujar l'olor pronunciada de l'oli no refinat. Tanmateix, si això no us espanta, podeu utilitzar-lo.

Poseu la cassola amb oli a l’estufa, escalfeu-la i manteniu-la a l’estufa durant mitja hora. Després, netejar el líquid usat, rentar els plats bé sota l'aigua corrent. Tot es pot utilitzar per preparar menjar sa i segur.

Mètode tres: al forn, sense massa trastorns

Aquest mètode és ideal per a persones ocupades que no volen dur a terme totes les manipulacions anteriors. Però no és tan eficaç com els dos primers.

Per tant, primer, torneu a preparar els plats per al proper procediment:

• Rentar sota aigua corrent, sempre utilitzant un detergent especial;
• Agafeu un drap net i empapeu-lo amb oli vegetal (però no gaire);
• Assecar la paella;
• Greixeu-lo suaument amb un drap amarat;
• Torneu a escalfar el forn a 180 graus centígrads amb antelació.

Tot, ara és possible començar el treball directe. Gireu la paella cap avall i poseu-la amb cura al forn, que es pot apagar en una hora. No obstant això, després d’haver apagat els plats no s’aconsegueixen i s’abandin fins a completar el refredament. Aquí hi ha una manera "mandrosa". Però, com es pot apreciar, es necessita molt més temps que els dos primers.

Qualsevol que sigui el mètode de fregir la cassola que trieu, recordeu: és imprescindible observar totes les mesures de precaució. Primer, l’oli és extremadament inflamable i, si s’utilitza incorrectament, pot encendre-se fàcilment. En segon lloc, el millor és abocar el líquid usat i abocar la sal no immediatament, sinó només després que s’hagi refredat completament. I més eficient i més segur.

El ferro colat és un material de gran qualitat que és ideal per al processament tèrmic dels aliments. No obstant això, té porus especials, obstruïts amb el temps, i la cuina en aquests plats no és gaire agradable. A més, els aliments poden adquirir diferents gustos. Per eliminar aquest problema, es recomana escalfar periòdicament les cassoles. Durant el procediment, es van cremar totes les partícules de petroli i aliments del passat i els plats adquireixen de nou totes les seves qualitats positives. És per això que és important no oblidar-se de la torrada i, de vegades, de dur-la a terme.

Pocs secrets

1. L’oli per a la paella de ferro colat no és només una substància antiadherent, sinó també una espècie de lubricant. Si periòdicament escalfeu els plats utilitzant aquest líquid, després d’un moment, no s’apareixerà a ell.
2. Després d’aquest procediment, es pot rentar la cassola amb aigua freda.
3. Per a la fosa de ferro real, la calcina és un procediment necessari i molt útil. Després d'això, la safata es millora, no es deforma ni es trenca. Si s’ha produït una molèstia similar, us han venut un producte de mala qualitat.
4. I, finalment, si la seva paella de fosa està coberta d'esmalt, no val la pena cremar-la. A més, aquest plat no és terrible rentar-se al rentaplats, sinó que també es pot emmagatzemar aliments. Per cert, està estrictament prohibit mantenir els menjars en una paella de ferro colat normal, així com deixar-lo mullat: això farà malbé els plats.

El ferro colat és un gran material per a una paella. És fàcil d'utilitzar i durador. Tingueu cura de la vostra paella correctament i us donaran molts plats deliciosos.

Vídeo: preparació de pa de ferro colat per al seu ús